Ingredientes:
-5 tortillas mexicanas de trigo. (Se puede usar Rapiditas compradas)
-2 dientes de ajo.
-25grs mantec
-1 cucharadita harina.
-200ml nata.
-75gr parmesano rallado.
-3 fetas gruesas de panceta
-75grs mozarella.
-1 chile (=guindilla =pepperoncini).
-Albahaca fresca.
-Aceite (para freir).
Se pueden usar las "rapiditas" compradas o hacer tortillitas de harina, en este caso usamos las compradas. Cortamos las tortillas haciendo triangulitos (o lo que salga...) y los vamos friendo en abundante aceite. Los sacamos sobre papel absorbente y los reservamos.
Por otro lado vamos a preparar la salsa Alfredo. Para ello ponemos al fuego una cecerola con la manteca y los dientes de ajo picaditos. Seguidamente añadimos la harina como cuando hacemos una bechamel, y pasados unos segundos incorporamos la nata. Dejamos que rompa a hervir sin dejar de remover, apartamos del fuego e introducimos el parmesano rallado. Mezclamos bien y reservamos.
Mientras, picamos las fetas de panceta.
Para montar el plato colocamos en una fuente para horno los nachos que habíamos frito. Distribuimos por encima la salsa alfredo. A contintinuación repartimos la mozzarella y por último la panceta picadita. Y lo llevamos al horno unos 10 minutos a 180°C.
Mientras los nachos están en el horno vamos picando el chile y la albahaca, y cuando los saquemos del horno, distribuimos por encima los ingredientes frescos.
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