Pan Dulce

Buenas tardes,Taringueros!Les voy a dar mi receta familiar del pan dulce,espero que les guste & les sirva.



¡Pan Dulce!



Ingredientes:
-750 gramos de harina común 0000.
-5 huevos.
-225 gramos de manteca (blanda).
-200 gramos de azúcar.
-50 gramos de levadura.
-200 o 250 cms cúbicos de leche tibia.
-1 cucharada de extracto de malta.
-1 cucharada de azúcar.(Sí,lo repetí)
-1/2 vaso de cognac (coñac).
-1 cucharadita de sal.
-2 cucharaditas de vainillín.
-200 gramos de pasas de uva.
-1/2 kg de fruta abrillantada.(Pero si querés,podés ponerle un poquito menos).
-200 gramos de nueces .



Preparación:
1)Colocar el harina en forma de corona,colocar la sal hacia afuera,el extracto,el vainillín,la manteca,los huevos,el cognac (de a poco).
2)Mezclar la leche tibia,la levadura y la cucharada de azúcar formando así un fermento.
3)Mezclar la harina con todos los demás ingredientes tomando todo hacia el centro.
4)Agregar el fermento.
5)Mezclar hasta que se haga una masa.Amasar la masa muy bien hasta que se sienta "reventar como un pequeño globo".
-1ª leudada.
6)Dejar descansar la masa una hora,colocándola en un lugar tibio,hasta que aumente el doble de su volumen.
7)Volver a amasar,repetir el paso 5.
8)Estirar la masa en toda la superficie.
9)Colocar las frutas y nueces,enrollar y volver a amasar.
-2ª leudada.
10)Dejar reposar nuevamente 1 hora.
11)Volver a amasar.
12)Colocar en moldes y cortar en X.
13)Pincelar con huevo y manteca.
-3ª leudada.
14)Dejar descansar la masa una hora en su molde,hasta sube al borde.
15)Cocinar al horno precalentado de 45 minutos a 1 hora.
16)Pincelar con miel.







Otros de mis posts de cocina que te van a interesar:










Bueno gente,espero que les haya gustado,por favor no se vayan sin comentar,porque no les cuesta nada,buenas tardes para todos.