Calzones Rotos
Ingredientes
- 3 tazas de harina cernida
- ½ taza de azúcar flor (impalpable) cernida
- 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
- 50 gr. mantequilla o margarina
- 1 huevo y dos yemas
- 1 cucharadita ralladura de limón o naranja
- 1 cucharada de ron, coñac o aguardiente (optativo)
- Aceite para freír
- Azúcar flor para espolvorear
- ½ taza de azúcar flor (impalpable) cernida
- 1 ½ cucharadita de polvos de hornear
- 50 gr. mantequilla o margarina
- 1 huevo y dos yemas
- 1 cucharadita ralladura de limón o naranja
- 1 cucharada de ron, coñac o aguardiente (optativo)
- Aceite para freír
- Azúcar flor para espolvorear
Preparación
Cierna la harina con los polvos para hornear y el azúcar flor; añada la margarina ablandada, el huevo, las yemas, la ralladura y el licor. Forme una masa lisa. En caso de quedar demasiado seca, añada pequeñas cantidades de agua.
Usleree sobre tabla enharinada dejando la masa de unos 3 mm. de grosor, corte rombos de 10 cms. por 5 cm. y hágales un corte vertical en el centro de unos tres centímetros de largo. Introduzca por él uno de los extremos y déles una vuelta sobre sí mismos.
Fría en abundante aceite caliente, escúrralos y póngalos sobre papel absorbente. Sírvalos espolvoreados con azúcar flor. Rinde 3 docenas, aproximadamente.
Usleree sobre tabla enharinada dejando la masa de unos 3 mm. de grosor, corte rombos de 10 cms. por 5 cm. y hágales un corte vertical en el centro de unos tres centímetros de largo. Introduzca por él uno de los extremos y déles una vuelta sobre sí mismos.
Fría en abundante aceite caliente, escúrralos y póngalos sobre papel absorbente. Sírvalos espolvoreados con azúcar flor. Rinde 3 docenas, aproximadamente.
Fuente:
cocinadelmundo.com