Cochayuyo [Foto receta]

Hola amig@s hoy les traigo una entrada y plato caliente en base al cochayuyo una alga marina muy rica y que se consume en las fiestas de pascua.

Ingredientes:

- Cochayuyo.
-1/2 cebolla para cada preparación.
-Cilantro fresco.
-Jugo de limón.
-Ajos.
-Aceite.
-Sal, aliños varios y papas.

Preparación de la entrada:

Se aconseja dejar el cochayuyo remojando la noche anterior, luego se cocina teniendo cuidado que no se rebalse la olla. Una vez blando se escurre el agua.

Hay que esperar que se enfrie y se corta en pequeños cuadrados, también se corta la cebolla y se desflema bajo el agua, se pica el cilantro fresco y se saca jugo de limón.

En un boll se coloca la cebolla, el cochayuyo la cantidad que deseen y el cilantro se debe mezclar los ingredientes muy bien.

Luego se aliña con sal, aceite y jugo de limón.

Y se presenta la entrada junto con unas hojas de lechuga.

Preparación del plato caliente:

Se sofríe la cebolla trozada en un poco de aceite, se le agregan ajos machacados, sal y comino.

Una vez cristalina la cebolla se agrega el cochayuyo picado y se mezclan todos los sabores por unos minutos hasta que este bien caliente.

Se recomienda servir con papas cocidas.

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