Empanadas Caseras!
La receta de la familia, esta receta sirve para empanadas dulces y saladas. Las empanas se pueden hacer del tamaño que quieran en la casa vendemos bolsitas de empanas pequeñas aprox 5 cm y esta es la manera de hacerlas de ese tamaño, para mayor tamaño solo modifiquen el paso 3.
Necesitaras:
1kg. de Harina de trigo
1/2 kg. de Manteca VEGETAL!
pizca de sal
pizca de azucar
1 cerveza de lata. (NO BAJA EN GRASA)
azucar MUCHA
Cajeta casera (explico como se hace al final del post)
1/2 kg. de Manteca VEGETAL!
pizca de sal
pizca de azucar
1 cerveza de lata. (NO BAJA EN GRASA)
azucar MUCHA
Cajeta casera (explico como se hace al final del post)
Paso 1!
En un bowl lo suficiente mente grande para amasar vas a poner la harina, la sal y la pizca de azucar y vas a comenzar a deshacer la manteca con los dedos. Te quedara así:
Paso 2!
Verter la cerveza al rededor de la masa y logicamente amasar. Recien metas las matos te quedara asi como chicloso... muy pegajoso pero conforme empiezes a incorporarlo todo ira tomando forma de una masa muy flexible y manejable. En algun momento tendras que voltear el contenido en la mesa para amasar como se deve xD, y con una bolita de la masa lista puedes quitar los sobrantes del bowl e incorporarlos al resto de la masa. aquí las fotos!:
Paso 3!
Vas a partir la masa en 2 partes iguales que a su ves partiras en 4 partes mas (te quedaran 8 bollitos) y amasaras uno hasta que te quede una serpiente (o tira) 1.5 cms de grueso y de ahi comenzaras a separar pedacitos que te den bolitas del tamaño de una nuez pequeña. (se hace la comparacion con una moneda de $1 mexicano) te saldran aproximadamente 150-170 bolitas.
yo hago filas de 5 x 10 para poder saber exactamente cuantas me salen.
paso 4!
ahora ha llegado la hora de formar las empanadas aca me ire mas lento explicando foto por foto:
con ayuda de un palote o un tortillero van a aplanar las bolitas y rellenarlas de cajeta NO DEMASIADO porque pueden abrirse y tirarse si estan muy llenas y se hace un BATIDERO!
despues muy despacio (la masa es muy delgada y por lo tanto facil de romper) se dobla ala mitad y se aprietan un poco los bordes y poco a poco se comienzan a hacer dobleces hacia el lado derecho.
Y te quedara así
Despues la tomas y la aprietas en el azucar así:
Y te quedara así:
Y las acomodas en una bandeja, no tienes necesidad de engrasarla porque trae bastante manteca
Se llevan al horno por un tiempo de 20-30 minutos (cuando la parte de abajo este dorada) y se dejan enfriar y listo
Gracias por pasarse! cualquier cosa por mp
con ayuda de un palote o un tortillero van a aplanar las bolitas y rellenarlas de cajeta NO DEMASIADO porque pueden abrirse y tirarse si estan muy llenas y se hace un BATIDERO!
despues muy despacio (la masa es muy delgada y por lo tanto facil de romper) se dobla ala mitad y se aprietan un poco los bordes y poco a poco se comienzan a hacer dobleces hacia el lado derecho.
Y te quedara así
Despues la tomas y la aprietas en el azucar así:
Y te quedara así:
Y las acomodas en una bandeja, no tienes necesidad de engrasarla porque trae bastante manteca
Se llevan al horno por un tiempo de 20-30 minutos (cuando la parte de abajo este dorada) y se dejan enfriar y listo
Gracias por pasarse! cualquier cosa por mp