Ingredientes:
-200grs malvadiscos (blancos).
-300grs azúcar.
-160ml leche evaporada.
-1cucharadita de sal.
-Esencia de vainilla.
-100grs chocolate blanco.
-200grs chocolate negro.
-200grs chocolate con leche.
-8 galletas oreo.
Leche evaporada casera
Ponemos la leche(la cantidad depende de lo que necesitemos) en una olla de fondo grueso, dejamos hervir hasta evaporar dejando reducir a la mitad y tomár un color amarronado suave, luego enfriamos y utilizamos.
La preparación es muy sencilla y los pasos muy básicos. Sólo hay un factor crítico: el tiempo. Debes tener todos los ingredientes y el material preparado y organizado, ya que hay que trabajar con la mezcla de chocolate fundido y se enfría muy rápido...
Primero trocearemos los chocolates y los repartiremos en tres recipientes, cada chocolate en un bol diferente. Por otro lado, tendremos preparado el molde que vayamos a utilizar, forrado con film, para luego desmoldarlo con facilidad. También tendremos lista la batidora eléctrica (en su defecto manual). Y en una cazuela pondremos el resto de ingredientes (excepto las galletas): el azúcar, los malvadiscos, la leche evaporada, la sal y la vainilla.
Ponemos la cazuela malvadiscos a fuego suave y la tendremos sin dejar de remover unos minutos, hasta que las nubes se hayan disuelto y obtengamos una crema homogénea (cuidado que no se quemen!!). No es necesario que hierva.
A continuación repartimos la mezcla bien caliente sobre los chocolates :3-4 cucharadas grandes sobre el chocolate blanco, y el resto entre los otros dos chocolates.
Dejamos que el chocolate se funda con el calor del fluido de malvadiscos y mezclamos.
Rápidamente tomamos la batidora y batimos las mezclas de chocolate y nubes bien (por separado), y seguidamente vertemos una a una las mezclas al molde que teníamos forrado con film, dejando el chocolate blanco para el final.
Este proceso hay que hacerlo rápido porque la mezcla se enfría enseguida y es imposible trabajarla... Si te pasa esto, mete el recipiente unos segundos (sólo unos segundos!) al microondas para que se caliente un poco y funda un poco más. Puedes hacer unos dibujos para que se entremezclen las capas de chocolate con la ayuda de un cuchillo.
Por último trocearemos las galletas con la mano y las repartiremos por el dulce de tres chocolates. Presionamos un poco con las manos para que las galletas penetren bien y lo llevamos a la nevera al menos tres horas, hasta que solidifique bien.
Es entonces cuando desmoldamos, eliminamos el film y lo cortamos en.cuadraditos o barritas. Unos dulces de chocolate tiernos y aterciopelados para derretirse.
Si querés ver más recetas seguime
.