Tradicionales bizcochitos de grasa, también conocidos como “bizcochos entrerrianos”, que se pueden servir con el mate o a la hora del copetín. Son refáciles de preparar, tanto que pueden hacerlos hasta los más chicos (siempre con ayuda de un grande, que se ocupe del horno).
Tiempo de preparación: 45 min. a 1 hora
Tiempo de cocción: de 15 a 30 min.
Ingredientes
500 gramo/s de Harina
0.25 cucharadita/s de Azúcar
180 centímetros cúbicos de Agua
10 gramo/s de Sal
35 gramo/s de Levadura prensada
250 gramo/s de Grasa de vaca
Preparación
- En un bol mezclar la harina y el azúcar y formar una corona. Hacer una salmuera con la mitad del agua y la sal, y agregarla
- Disolver la levadura en el agua restante y verterla sobre la harina
- Incorporar la grasa con la ayuda de un tenedor. Revolver hasta formar una masa
- Volcar la masa sobre la mesada y amasar bien, hasta lograr que quede un bollo homogéneo
- Dejar leudar la masa hasta que duplique su volumen. Desgasificar la masa aplastándola con un palote.
Estirar la masa y dejarla de 5 milímetros de espesor
- Cortar los bizcochitos con cortante redondo de 4 o 5 centímetros de diámetro. Colocarlos en una asadera untada con grasa. Dejarlos descansar aproximadamente 10 minutos
- Cocinar los bizcochitos en horno caliente 20 minutos, hasta que se doren levemente. Retirarlos y dejarlos enfriar.
Y no te olvides acompañarlos de un buen mate.
