Exquisitez de la cocina ecuatoriana
Preparación:
Pare una buena Repe picar tres de los guineos en cuadritos y rallar los otros tres. Picar la cebolla, los ajos y el cilantro. Refreír en la manteca la cebolla, ajos y 2 cucharadas de cilantro. Sazonar con sal y pimienta.
Añadir el agua, los fréjoles y los guineos rallados, cocinar hasta que estén suaves, incorporar los guineos picados, el queso y hervir 5 minutos. Luego agregar la leche y la crema de leche. Hervir por 5 minutos más.
Servir espolvoreando el resto del cilantro encima.
Ingredientes:
*6 guineos verdes
*1 taza de cebolla larga
*3 cucharadas de cilantro picado
*4 tazas agua
*8 onzas queso fresco rallado fresco
*1 litro de leche
*1 taza crema de leche
* sal al gusto