Pastel Colibrí de Frambuesas
Ingredientes:
Para la capa de brownie:
- 200 g. chocolate negro
- 200 g. mantequilla
- 250g. azúcar glas
- 3 huevos
- 110g. harina
Para la capa de queso:
- 400 g. queso Philadelphia
- 150 g. azúcar glas
- Media cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos
Para la capa de crema de frambuesa:
- 300 g. nata 35% M.G.
- 100 g. azúcar glas
- 150 g. de frambuesas
- Comenzamos derritiendo el chocolate al baño María o en el microondas en periodos de pocos segundos. Removemos y dejamos templar.
- A mano o con la ayuda de unas varillas eléctricas, batimos la mantequilla y el azúcar glas hasta obtener una crema homogénea.
- Incorporamos a la mezcla de mantequilla y azúcar glas los huevos uno a uno. No incorporamos el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado en la mezcla.
- Poco a poco añadimos la harina, batimos y por último incorporamos el chocolate que previamente habíamos derretido.
- Volcamos sobre el molde que habremos engrasado, alisamos la superficie con una espátula y reservamos mientras hacemos la siguiente capa y el horno se calienta a 180ºC.
- Batimos el queso junto con el azúcar y la vainilla .
- Añadimos los huevos .Hacemos lo mismo que hemos hecho en la primera capa, añadimos los huevos uno a uno. No incorporamos el siguiente hasta que el anterior no se haya integrado en la mezcla.
- Una vez batida la crema de queso, con cuidado la volvamos sobre la capa de chocolate. Alisamos la superficie y horneamos unos 40 minutos.Ya os digo que en mi horno tarda unos 10 minutos más en hacerse.
- Una vez horneada, cuando pinchemos con un palillo en el centro del molde y éste salga limpio, lo sacamos del horno, lo dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico. Mejor de un día para otro.
- Al día siguiente sacamos el molde del frigorífico y montamos la nata junto con el azúcar y las frambuesas. Acuérdate de guardar unas cuantas para la decoración.
- Cubrimos nuestra tarta con la nata y volvemos a refrigerar un par de horas.
- Desmoldamos , partimos y adornamos con unas frambuesas.