Rosquete Santiagueño
INGREDIENTES
3 kg. de harina tipo 000
¼ de grasa marca Ultra
100gr de levadura
7 huevos
1 taza de azucar
½ litro de agua
½ de azucar impalpable.
PREPARACIÓN:
Colocar la harina sobre la mesa y realizar un circulo en el medio, poner en el circulo la levadura, mojar con el preparado de agua y azúcar, batir cuatros huevos y agregar, derretir en un recipiente la grasa y unir a los demas ingredientes. Luego amazar hasta formar la masa. Una vez formada la maza cortar en tiras o bastones para después darle forma circular. Poner en una asadera y dejar en el horno unos 30 minutos.
EL MERENGUE:
preparar el merengue con 3 claras de huevo y ½ de azucar impalpable, batir hasta quedar espeso. Luego pintar los rosquetes horneados con un pincel.