¿Cuántas veces cocinaste salmón en tu casa? ¿Te resulta muy intimidante? ¿Pensás que es demasiado complicado? Dejame entonces ayudarte y darte una receta muy simple y sana que se prepara en sólo 30 minutos y no requiere ningún conocimiento previo de cocina. Para acompañarlo vamos a hacer una deliciosa ensalada de rúcula, ajo y queso parmesano. Esta no es una receta cualquiera, es una guía paso a paso lista para seguir al pie de la letra y sorprender a tus conocidos con una cena de primer nivel.
¿Que necesitas?
- Para el salmón:
* Salmón fresco (500 gramos para 2 personas)
* Jugo de limón
* Ajo en polvo
* Perejil o Provenzal (especia ya preparada)
* Papel aluminio
- Para la ensalada:
* Rúcula (2 atados para 2 personas)
* Ajo (1 diente para 2 personas)
* Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
* Sal
* Queso parmesano rallado
Aquí los pasos detallados para su preparación:
1) Andá a una pescadería. Perdele el miedo al salmón. Anda a una pescadería que tenga salmón fresco y comprá la cantidad que quieras hacer. Esta receta está calculada para dos personas y en ese caso 500 gramos de salmón está perfecto. Si son más hacé la cuenta proporcional.
2) A la asadera. Cubrí una asadera con papel aluminio y coloca ahí el salmón. Vamos a aderezarlo primero y después se va a cocinar envuelto en el papel aluminio. Esto es clave para que se cocine sin secarse y para que absorba el gusto del marinado. Ya podés acá prender el horno en temperatura suave para que se vaya calentando.
3) Ponele limón. Esta receta pretende ser simple y por eso usamos jugo de limón ya preparado. Si queres ponerle más onda queda mejor con limón natural, exprimilo de una arriba del pescado. Como diría Karina Olga: "lo dejo a tu criterio".
4) Se vienen las especias. Acá podés agregar las especias que te gusten. El salmón se caracteriza por un sabor suave y delicioso por lo cual casi no necesita condimento. Pero para darle un "touch" acá agregamos ajo en polvo y provenzal (podés usar perejil también).
* Ajo en polvo
* Provenzal
5) ¡Pero qué pinta! Así te va a quedar una vez que lo terminas de condimentar. Va tomando forma y color. Me parece que este muchacho está listo para ir al horno.
6) ¡Abríguelo compañero! Vamos a cerrar el papel aluminio y asegurando que quede bien cerrado. Se va a cocinar totalmente envuelto por aproximadamente 20 minutos y después vamos a abrirlo y dejarlo 10 minutos más (30 minutos en total).
7) Horno para todos. Una vez envuelto en papel aluminio, llevamos el salmón al horno. Vamos a dejarlo en horno suave durante 20 minutos, momento en el cual vamos a abrir el paquete para la cocción final (10 minutos más). Ahora podemos dedicarnos a la ensalada.
8) Cómo me gusta la rúcula. Agarrá los atados de rúcula y sacale los tallitos. Esta receta está preparada para dos personas, por lo cual usamos dos atados de rúcula. Como con el salmón, si son más calculá proporcionalmente. Ponelo todo en un bowl (no la laves aún, esto es un truquito).
8) Picá el ajo. Llegó tal vez el momento más difícil de la receta. Para que quede rico hay que picar el ajo y eso no es muy divertido. En la foto de abajo podes ver el tamaño correcto. Un diente de ajo para dos personas está perfecto.
9) Ahora sí, lavá. Ahora podemos lavar la rúcula. El truquito que te mencionaba antes es que conviene lavar la verdura inmediatamente antes de mezclar con otros ingredientes. Si lo hacés con mucha anticipación se te puede marchitar y no queremos eso. Échele agua en un colador amigo.
10) No lo dejes sólo. Prestale atención al salmón, no lo abandones. Aprovechemos este momento para ver como va quedando. Si pasaron los 20 minutos lo vamos a abrir con una tijera y debería lucir como el de la foto. Estamos cerca del final. Lo vamos a dejar 10 minutos más con el papel abierto.
* Abrir con tijera para chequear
* Cocción final abierto (10 minutos)
11) Volvemos con la ensalada. Mezclamos en el bowl la rúcula con el ajo picado. Ahora vamos a ir agregando los condimentos: sal, aceite de oliva y queso parmesano. ¿Qué querés que te diga? ¡Esta ensalada es un lujo!
* Mezclar ajo con rúcula en bowl
* Agregar aceite de oliva y sal
12) Así te queda. Así va a quedar la ensalada una vez que agregues todos los condimentos y mezcles bien. Esta ensalada verde está lista para servir.
13) ¡Que lindo ese salmoncito!. ¿Ya pasaron los 10 minutos de cocción abierta? Chequeá el salmón y fijate si está listo. Debería estar rosadito por dentro y doradito por fuera. Si está como el de abajo, está listo. Lo lograste, cocinaste un salmón increible. ¿Fácil, no?
14) Plato final. Ya con nuestra ensaladita terminada y el salmón a punto caramelo podemos servir una porcíon en un plato. Debería quedar como la foto de abajo. Un riquísimo salmón al horno con ensalada de rúcula, ajo y queso parmesano. No me vas a decir que fue complicado... ¡Y solo en 30 minutos!
¡Eso es todo! Espero que esta receta paso a paso los ayude a vencer el miedo al salmón y puedan cocinarlo en sus casas. Una vez que dominen esto pueden ir mejorando los condimentos y variando las especias. Pero para arrancar este es un gran primer paso.
Recuerden que pueden seguirme en mi blog "Descifrando el Sentido de la Vida" y por Twitter: @JulianMatiasR.
¡Que lo disfruten!
Julian Matias R.
¿Que necesitas?
- Para el salmón:
* Salmón fresco (500 gramos para 2 personas)
* Jugo de limón
* Ajo en polvo
* Perejil o Provenzal (especia ya preparada)
* Papel aluminio
- Para la ensalada:
* Rúcula (2 atados para 2 personas)
* Ajo (1 diente para 2 personas)
* Aceite de oliva (1 cucharada sopera)
* Sal
* Queso parmesano rallado
Aquí los pasos detallados para su preparación:
1) Andá a una pescadería. Perdele el miedo al salmón. Anda a una pescadería que tenga salmón fresco y comprá la cantidad que quieras hacer. Esta receta está calculada para dos personas y en ese caso 500 gramos de salmón está perfecto. Si son más hacé la cuenta proporcional.
2) A la asadera. Cubrí una asadera con papel aluminio y coloca ahí el salmón. Vamos a aderezarlo primero y después se va a cocinar envuelto en el papel aluminio. Esto es clave para que se cocine sin secarse y para que absorba el gusto del marinado. Ya podés acá prender el horno en temperatura suave para que se vaya calentando.
3) Ponele limón. Esta receta pretende ser simple y por eso usamos jugo de limón ya preparado. Si queres ponerle más onda queda mejor con limón natural, exprimilo de una arriba del pescado. Como diría Karina Olga: "lo dejo a tu criterio".
4) Se vienen las especias. Acá podés agregar las especias que te gusten. El salmón se caracteriza por un sabor suave y delicioso por lo cual casi no necesita condimento. Pero para darle un "touch" acá agregamos ajo en polvo y provenzal (podés usar perejil también).
* Ajo en polvo
* Provenzal
5) ¡Pero qué pinta! Así te va a quedar una vez que lo terminas de condimentar. Va tomando forma y color. Me parece que este muchacho está listo para ir al horno.
6) ¡Abríguelo compañero! Vamos a cerrar el papel aluminio y asegurando que quede bien cerrado. Se va a cocinar totalmente envuelto por aproximadamente 20 minutos y después vamos a abrirlo y dejarlo 10 minutos más (30 minutos en total).
7) Horno para todos. Una vez envuelto en papel aluminio, llevamos el salmón al horno. Vamos a dejarlo en horno suave durante 20 minutos, momento en el cual vamos a abrir el paquete para la cocción final (10 minutos más). Ahora podemos dedicarnos a la ensalada.
8) Cómo me gusta la rúcula. Agarrá los atados de rúcula y sacale los tallitos. Esta receta está preparada para dos personas, por lo cual usamos dos atados de rúcula. Como con el salmón, si son más calculá proporcionalmente. Ponelo todo en un bowl (no la laves aún, esto es un truquito).
8) Picá el ajo. Llegó tal vez el momento más difícil de la receta. Para que quede rico hay que picar el ajo y eso no es muy divertido. En la foto de abajo podes ver el tamaño correcto. Un diente de ajo para dos personas está perfecto.
9) Ahora sí, lavá. Ahora podemos lavar la rúcula. El truquito que te mencionaba antes es que conviene lavar la verdura inmediatamente antes de mezclar con otros ingredientes. Si lo hacés con mucha anticipación se te puede marchitar y no queremos eso. Échele agua en un colador amigo.
10) No lo dejes sólo. Prestale atención al salmón, no lo abandones. Aprovechemos este momento para ver como va quedando. Si pasaron los 20 minutos lo vamos a abrir con una tijera y debería lucir como el de la foto. Estamos cerca del final. Lo vamos a dejar 10 minutos más con el papel abierto.
* Abrir con tijera para chequear
* Cocción final abierto (10 minutos)
11) Volvemos con la ensalada. Mezclamos en el bowl la rúcula con el ajo picado. Ahora vamos a ir agregando los condimentos: sal, aceite de oliva y queso parmesano. ¿Qué querés que te diga? ¡Esta ensalada es un lujo!
* Mezclar ajo con rúcula en bowl
* Agregar aceite de oliva y sal
12) Así te queda. Así va a quedar la ensalada una vez que agregues todos los condimentos y mezcles bien. Esta ensalada verde está lista para servir.
13) ¡Que lindo ese salmoncito!. ¿Ya pasaron los 10 minutos de cocción abierta? Chequeá el salmón y fijate si está listo. Debería estar rosadito por dentro y doradito por fuera. Si está como el de abajo, está listo. Lo lograste, cocinaste un salmón increible. ¿Fácil, no?
14) Plato final. Ya con nuestra ensaladita terminada y el salmón a punto caramelo podemos servir una porcíon en un plato. Debería quedar como la foto de abajo. Un riquísimo salmón al horno con ensalada de rúcula, ajo y queso parmesano. No me vas a decir que fue complicado... ¡Y solo en 30 minutos!
¡Eso es todo! Espero que esta receta paso a paso los ayude a vencer el miedo al salmón y puedan cocinarlo en sus casas. Una vez que dominen esto pueden ir mejorando los condimentos y variando las especias. Pero para arrancar este es un gran primer paso.
Recuerden que pueden seguirme en mi blog "Descifrando el Sentido de la Vida" y por Twitter: @JulianMatiasR.
¡Que lo disfruten!
Julian Matias R.