Ingredientes
Para la masa:
200 grs. de manteca bien fría
100 grs. de azúcar impalpable
270 grs. de harina
30 grs. de cacao amargo de buena calidad
1 cdita. de esencia de vainilla
1 pizca de sal
1 huevo
Para el relleno:
2 huevos
100 grs. de azúcar
125 grs. de crema de leche
250 grs. de queso crema tipo Philadelphia
esencia de vainilla
Para la cubierta:
Pelones y duraznos frescos cortados en lámina
Jalea, c/n
cascaritas de naranja en almíbar a gusto
Preparación
De la masa:
Procesar los secos junto con la manteca bien fría cortada en cubos, formar un arenado y luego incorporar el huevo, unir, cubrir con film y llevar a la heladera.
Forrar un molde para tarta, cubrir con papel aluminio y acomodar porotos o arroz para que no pierda la forma, en un horno precalentado, precocinar, retirar el papel y los porotos y cocinar hasta que comience a tomar cuerpo.
Del relleno:
Unir todo y volcar sobre la masa precocida.
De la cubierta:
Acomodar sobre la mezcla los pelones y duraznos, espolvorear con azúcar y volver al horno moderado hasta que esté todo cocido.
Enfriar y pincelar con la jalea y decorar con cascaritas de naranjas con su almíbar.
