Buenos primero que nada les deseo un lindo 14 de febrero a todos ustedes amigos de TARINGA bueno aquí les traigo una receta muy tradicional en mi tierra bueno y en todo el país que pude ser una alternativa buena para disfrutarla con sus esposas novias amigas lo que sea también los mariscos son muy afrodisíacos así que sirve mucho
Ingredientes
1 kg de almejas con conchas,limpias
1 Kg de choritos (mejillones)
250 gr de jibia cocida cortados en cuadrados
4 unidades de picorocos
1 taza de vino
2 tazas de caldo de pescado
gotas de aji
1/2 cebolla picada muy fina
1/4 cucharada de ají de color
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
camarones
Caldo de pescado
compras unas tres cabezas de pescado y agregas cebolla ajo y 2,5 litros de agua fria
poner a cocinar a fuego suave dejar hervir por unos 15 minutos
retirar las cabezas i reservar el caldo
Cocción de Jibia
poner los trozos de jibia en agua fría con los aliños que tu quieras y dejar hervir por 40 minutos ,tiene que quedar blanda retirar y cortar en cuadrados
En una olla calentar aceite a fuego medio Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos
Sazonar con ají de color oregano
Agregar el caldo de pescado
Poner los mariscos el picoroco dejarlo parado
Agregar el resto de mariscos
Dejar hervir por unos 8 minutos
agregar el vino
Apagar el fuego
retirar algunas conchas
Servir bien caliente en pailas de gredas
Disfrutar de esta Paila Marina con un buen vino blanco bien frío
Ingredientes
1 kg de almejas con conchas,limpias
1 Kg de choritos (mejillones)
250 gr de jibia cocida cortados en cuadrados
4 unidades de picorocos
1 taza de vino
2 tazas de caldo de pescado
gotas de aji
1/2 cebolla picada muy fina
1/4 cucharada de ají de color
1 cucharadita de orégano
Sal y pimienta
camarones
Caldo de pescado
compras unas tres cabezas de pescado y agregas cebolla ajo y 2,5 litros de agua fria
poner a cocinar a fuego suave dejar hervir por unos 15 minutos
retirar las cabezas i reservar el caldo
Cocción de Jibia
poner los trozos de jibia en agua fría con los aliños que tu quieras y dejar hervir por 40 minutos ,tiene que quedar blanda retirar y cortar en cuadrados
En una olla calentar aceite a fuego medio Agregar la cebolla y cocinar por 5 minutos
Sazonar con ají de color oregano
Agregar el caldo de pescado
Poner los mariscos el picoroco dejarlo parado
Agregar el resto de mariscos
Dejar hervir por unos 8 minutos
agregar el vino
Apagar el fuego
retirar algunas conchas
Servir bien caliente en pailas de gredas
Disfrutar de esta Paila Marina con un buen vino blanco bien frío