El monkey bread o pan de mono, es un pastel típico de los Estados Unidos y que por lo general se sirve en el desayuno. Se trata de una masa levada partida en pequeños trozos que se rebozan en manteca, canela y azúcar generalmente, se sirve caliente y se va partiendo en los trozos formados con la masa y se come con la mano.
Ingredientes:
Para la masa:
300ml de leche tibia
25g de levadura
120ml de aceite de oliva suave
1 yogur natural
40g de copos de puré de papa
1 cdita de postre de miel
1/4 de cdita de ajo en polvo
1 cda de queso parmesano rallado
550g de harina
1 cdita de sal
Para el relleno:
Salsa de tomate
Jamón cocido en trozos
Queso mozzarella en cubos
Aceitunas en rodajas
Y además:
Aceite de oliva suave
Oregano
Salsa de tomate
Manteca o spray antiadherente
Harina de maíz o pan rallado
Preparación:
Formamos la masa poniendo la harina en la mesa de trabajo en forma de volcán y vas agregando el resto de ingredientes. Amasás hasta conseguir una bola de masa elástica que no se pegue a las manos y dejar levar. Pasado el tiempo agarrar porciones de la masa y las rellenás como veras en las imágenes siguientes. Podés modificar los ingredientes del relleno a gusto. Luego untamos el molde con aceite o manteca o spray antiadherente y le ponemos por toda la superficie harina de maíz o pan rallado. Lo volcamos y damos unos golpes para eliminar el exceso. Estiramos porciones pequeñas de masa (de unos 20g aproximadamente) y colocamos en el centro los ingredientes del relleno (podemos modificarlos a nuestro gusto).
Cerramos la masa en forma de bola...
Mojamos cada "saquito" en aceite con orégano, solo en la base,
no es necesario mojarlo todo y los vamos colocando en el molde...
Horneamos a 190ºC unos 40 minutos más o menos.
Servir con salsa de tomate para mojar el pan y a disfrutar!!!