Hoy vengo con unas recetas por si les sirven
Penne con salsa de cordero
Preparación:
Fría el ajo, perejil y el ají. Agregue la carne sale y bañe con el vino.
Deje evaporar y una el tomate, cocine a fuego suave durante 40 minutos, pimentar.
Cocine la pasta al dente en abundante agua. Sirva con la salsa.
Lenguado en salsa
Preparación:
Pelar las patatas y hervilas enteras en abundante agua y sal unos 20 minutos. Reservar.
Pelar y trocear la cebolla.
Poner en el fuego una cazuela de barro de fondo amplio con cuatro cucharadas de aceite.
Freír la cebolla. Antes de que se dore, echar el pan rallado, el vino, un vasito de agua, el zumo del limón y la pastilla de saborizador, desmenuzada. Dejar 5 minutos.
Colocar en la cazuela los filetes del lenguado, uno junto al otro, y dejarlos hervir durante 5 minutos más.
Adornar la misma cazuela de barro con la patatas cocidas enteras y espolvorear con perejil picado.
Ensalada apetitosa con aderezo de crema
Preparación:
Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas y tapizar el fondo de una ensaladera.
Sobre la lechuga distribuir los camarones y la carne (si las rebanadas son muy grandes, cortarlas por el medio).
Cortar las papas peladas en bastones y hervir en agua salada. Escurrirlas, enfriarlas y ponerlas en la ensaladera junto con los huevos cortados en casquitos.
Decorar con las rodajas de pepino.
Batir ligeramente la crema hasta espesarla. Sazonar con sal y paprika. Adicionar las castañas de cajú picadas y bañar con la crema la ensalada.
Antes de servir mezclar todos los ingredientes.
Hot pot de pollo
Preparación:
Cortar el pollo en presas chicas, quitarle el exceso de grasa, rebozar en harina y dorar ligeramente en la manteca derretida. Retirar y reservar.
En la misma sartén, añadir las cebollas cortadas en aros y la zanahoria en finas rodajas. Cocinar lentamente por 10 minutos.
Colocar en el fondo de una cazuela de horno enmantecada una capa de papas cortadas en finas rodajas.
Aparte, colocar en la sartén 1 cucharada de manteca, derretir, añadir 1 cucharada de harina, revolver y cocinar hasta dorar ligeramente y agregar el caldo preparado con el agua caliente y los cubitos de caldo de gallina. Sazonar con pimienta y tomillo.
Mezclar la salsa con el salteado de pollo y zanahorias y volcar sobre las papas.
Cubrir en forma escalonada con el resto de papas y rociar con manteca derretida.
Cocinar en horno moderado por 50 minutos hasta que el pollo esté cocido y las papas doradas. Servir caliente.
Revuelto de repollo
Preparación:
Cocinar el arroz en agua salada hirviendo durante unos 15 minutos o hasta que esté al dente.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Cortar el repollo en tiritas finas.
Calentar bien el aceite y agregar la cebolla, cocinarla sin dejar que tome color.
Agregar el repollo en tiritas y freírlo durante 10 minutos, moviéndolo varias veces.
Batir los huevos, con sal y pimienta recién molida. Echar el batido sobre el repollo frito y bajar la llama al mínimo. Cocinar revolviendo con la cuchara de madera para ligar, pero sin dejar cocinar el huevo, que debe quedar apenas cremoso.
Servir con el arroz blanco escurrido.
Salsa romesco
Preparación:
Asar los tomates y los ajos encima del fuego (también pueden asarse al horno). Pelarlos y reservar.
Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y reservar.
En una máquina para triturar (también puede hacerse a mano en un mortero), poner los tomates, los ajos asados, el ajo crudo, las galletas, las almendras tostadas peladas, la carne de las ñoras, el pimentón, el vinagre y la sal.
Triturar bien e ir añadiendo aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.
Pizzonda
Preparación:
Diluir la levadura con el agua tibia, la sal y el azúcar. Batir con cuchara de madera; añadir el aceite y la harina cernida por cucharadas, batiendo siempre para airear la preparación.
Volcar sobre la mesada enharinada y amasar unos minutos para obtener una masa de textura lisa y suave, que no se pegue en las manos.
Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, taparlo con un lienzo y ubicarlo en un lugar tibio. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Estirar la masa dándole forma rectangular. Acomodar sobre la misma la panceta picada y los dos quesos rallados. Espolvorear con la pimienta molida a gusto.
Arrollarla, doblar los extremos de la masa uno para cada lado y formar un cordón. Terminar de arrollar en forma de espiral, como una ensaimada. Colocar sobre la placa aceitada y dejar levar nuevamente.
Cuando haya alcanzado el doble de su volumen, pincelar con huevo y cocinar en horno moderado durante 30 minutos.
[Antes de seguir Atencion: pondre 2 postres ]
Tarta merengada de manzana
Preparación:
Trabajar la harina con la manteca, pizca de sal y 2 cdas. de agua helada; guardar la masa en la heladera durante media hora.
Untar con manteca una tartera de unos 26 cm de diámetro y tapizarla con la masa estirada, apretándola contra el fondo y el borde. Pinchar el fondo con un tenedor y cocinar en horno caliente durante 20 a 25 minutos o hasta que se dore suavemente.
Mientras la masa se cocina, pelar las manzanas y cortarlas en cuartos, retirando las semillas; luego cortar los cuartos en tajadas finas.
Saltear las manzanas en la manteca, hasta que se doren y cocinen, retirar del calor y agregar el azúcar, el calvados y vainilla, y dejar enfriar.
Preparar también la crema: batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido, añadir la harina y mezclar. Hacer hervir la leche y agregarla caliente sobre las yemas, revolviendo, y seguir batiendo sobre el fuego, hasta que la crema suelte un hervor.
Disponer la manzana cocida sobre el fondo de la tarta y cubrir con la crema.
Batir las claras con el azúcar hasta tener un merengue firme. Echarlo sobre la tarta y emparejarlo. Dorar durante 5 a 10 minutos.
Dejar enfriar y servir.
Dulce de fresas
Preparación:
Lavar las fresas o frutillas, retirarles el cabito, cortar en láminas gruesas, acomodar en una fuente intercalando con el azúcar y el jugo del limón, y reservar en la heladera o refrigerador por 12 hs.
Volcarlas luego en una olla, hervir la preparación por 3 minutos, luego bajar el fuego y continuar la cocción reservando algunas fresas que se agregarán a la olla unos minutos antes de terminar la cocción, para encontrar pedacitos en el dulce.
Cocinar hasta que tenga consistencia de mermelada, envasar en frascos hervidos y esterilizados con alcohol.
[ Dos Recetas para niños para sus hermanitos hijos etc...]
Tarta de ciruelas y queso
Preparación:
Masa: Cernir la harina con la sal sobre un papel encerado.
Colocar la mantequilla y la yema en el procesador y batir hasta que la masa esté suave. Agregar agua y volver a mezclar. Añadir la harina y el azúcar, y mezclar en pasos hasta que todo esté unido.
Pasar a una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta que esté tersa. Envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos antes de extender con rodillo.
Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar el molde con la masa y cubrir con aluminio y frijoles. Hornear a blanco hasta que empiece a dorar. Retirar el aluminio y los frijoles y hornear 20 minutos más.
Relleno: Mezclar queso, crema, tomillo y azúcar y pasar al molde. Hornear 20 minutos. Enfriar.
Al final, agregar las ciruelas y servir a temperatura ambiente.
Pastas con salchichas
Preparación:
Cocer la pasta por el tiempo indicado en el envase y cuando esté lista, escurrir.
En un tazón mezclar la crema, la sal y las verduras picadas, añadirle la pasta y mezclar cuidadosamente.
En una sartén, freír la salchicha previamente cortada en porciones.
Colocar la pasta en un plato y poner la salchicha por encima.
[ 3 Recetas Light , para los que comen light.]
Galletas de avena y chocolate light
Preparación:
Encender el horno a temperatura media y lubricar una tartera 24 con rocío vegetal
Batir los huevos con el edulcorante, esencia de vainilla y polvo de hornear, hasta lograr punto letra.
Cernir en forma de lluvia la harina junto con el polvo de hornear y el cacao, mientras se mezcla en forma envolvente.
Agregar luego la avena y el aceite, mezclar nuevamente y verter en el recipiente elegido.
Cocinar a temperatura media, una vez cocida, retirar del horno, cortar en forma de galletitas, colocar en una placa limpia y secarlos en el horno a temperatura mínima con la puerta entreabierta.
Salmón cocido al vapor
Preparación:
Colocar en una sartén grande los bastones de zanahoria, las rodajas de cebolla y los troncos de apio formando un enrejado. Sobre éste, colocar las postas de salmón condimentadas con sal y pimienta. Cubrir el fondo de la sartén con agua que no toque el pescado. Rociar con jugo de limón a gusto y cocinar a fuego mediano durante 20 minutos hasta que cambie de color y la carne esté firme. No sobrecocinar.
Blanquear las rodajas de zucchini y enfriar bajo agua fría.
Mientras se cocina el salmón, aceitar una fuente de horno con 1/2 cda. de aceite y colocar las tajadas de tomate alternadas con las rodajas de zucchini. Condimentar con sal y pimienta y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar en el horno a fuego fuerte. Servir con el salmón, espolvoreadas con el cebollín picado y rociado todo con el aceite de oliva.
Panqueque light con durazno y frutilla
Preparación:
Poner en el bol de la licuadora el yogur de frutilla, la leche descremada, la harina, la sémola, el polvo de hornear, el edulcorante, el aceite y el huevo.
Licuar todo, volcar la preparación en un tazón y dejar reposar en la heladera durante una hora. Luego incorporarle los duraznos picados.
Pasarle rocío vegetal a una panquequera y dejarla que se caliente bien. Volcar unas cucharadas de la preparación y girar la panquequera para que se distribuya bien. Dejar cocinar hasta que la superficie se llene de burbujitas, luego dar vuelta y cocinar unos segundos del otro lado, retirar y acomodar sobre un plato.
Aparte, calentar la mermelada junto con el jugo de naranja e ir untando los panqueques con ella.
[ 2 Carnes a su gusto .]
Cabrito asado
Preparación:
Después de lavar el cabrito, sazonar con sal, pimienta, aceite, y vinagre, untar un papel en bastante manteca, envolver el cabrito y colocarlo entre hielo hasta el momento de cocinarlo.
Sea al horno o a la parrilla, asar el cabrito sin quitarle el papel.
Al momento de servir, retirar la envoltura y acompañar con una ensalada de verduras crudas o salsa picante.
Comentario By TrenThe: Siguiendo estas indicaciones se obtendrá siempre un cabrito tierno y jugoso.
Chuletas ahumadas estilo oropeza
Preparación:
Machacar con el aceite de oliva el pimentón, el ajo, el cilantro, el chile de árbol y la pimienta.
Marinar las chuletas con ésta preparación y luego asarlas a la parrila.
[ 3 Arroces a su gusto .]
Arroz con pollo al curry
Preparación:
Cocinar el arroz en abundante agua salada hirviendo, hasta que esté a punto.
Picar las cebollas y cortar las pechugas en tiritas.
Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, saltearla hasta que se haga transparente y añadir la pechuga cortadita, dejándola dorar.
Salpimentar, añadir el vino y el caldo y cocinar durante unos 20 minutos, tapando hacia la mitad de la cocción. Aderezar el arroz con el curry, el chutney y el jengibre.
Pelar los tomates, escaldándolos previamente, y cortarlos en ocho partes cada uno.
Dorar las almendras fileteadas, o picadas, en una sartén limpia y seca.
Añadir la crema de leche a la preparación de cebolla y pechuga y cocinar hasta que se espese la salsa, condimentando con la pimienta de cayena, el coriandro, jugo de limón y salsa de soja.
Agregar el arroz escurrido y los tomates partidos, calentar unos minutos y servir terminando con las almendras.
Si gustan acer algo japones Jeje:
Arroz para sushi
Preparación:
Lavar bien el arroz hasta que el agua salga limpia (6 lavados en media hora). Dejar que se seque y se hinche durante 1 hora.
En un recipiente cuya tapa cierre herméticamente poner, por cada taza de arroz 1 taza de agua (o 1 taza y un poquito más).
Con el recipiente abierto, llevar el arroz a la ebullición a fuego medio.
Cuando comience a hervir, cerrar herméticamente el recipiente, y cocinar a fuego máximo durante 2 minutos.
Bajar a fuego medio y cocer 5 minutos.
Bajar el fuego al mínimo y cocer 15 minutos aproximadamente para que el arroz absorba el agua restante.
Al principio, el arroz burbujea y, cuando ha absorbido toda el agua, empieza a silbar. Es importante no retirar nunca la tapa durante la cocción para que el arroz quede bien.
Una vez cocido, quitar la tapa, y cubrir con un paño; dejar enfriar durante 15 minutos.
Poner el arroz en un recipiente que no sea metálico. Los japoneses utilizan el hangiri, un recipiente redondo y con fondo, de madera de cedro.
Extenderlo uniformemente con una espátula o con una cuchara de madera. Los japoneses utilizan el shamoji.
Pasar la cuchara o la espátula por el arroz constantemente, como si se estuviera arando un campo, primero de izquierda a derecha y después de arriba a abajo. Esto ayuda a separar los granos de arroz.
Mientras se realiza esta operación, añadir el sushizu (vinagre para shusi), a razón de 150 militros por cada 750-1000 grs. de arroz, cuidadando de no pasarse. El arroz deberá quedar pegajoso, pero no pringoso.
Al mismo tiempo, se debe abanicar el arroz, para que se enfrie, se separen los granos, y el arroz quede brillante y listo para preparar el sushi. La operación de mezclar el arroz y de enfriarlo llevará unos 10 minutos aproximadamente.
Comentario By TrenThe:Si no consigue vinagre de shusi, puede preparalo de la siguiente forma: 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de vinagre y de 2 a 4 cucharaditas de sal (esta última cantidad es más tradicional). Calentar el vinagre hasta disolver el azúcar y luego utilizar tibio o frio.
Un Arroz Tipo Postre Jeje:
Arroz Emperatriz con cerezas
Preparación:
Calentar la leche con el arroz, con pizca de sal, el azúcar y la vainilla, abierta a lo largo, a fuego suave hasta que esté tierno, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, escurrir las cerezas de su almíbar y rociarlas con el kirsch, para que se maceren.
Retirar el arroz del fuego, dejarlo reposar unos minutos, añadir la gelatina previamente remojada en agua fría, revolver bien y dejar enfriar.
Incorporar las cerezas con el kirsch y la crema de leche batida firme y, a gusto, las avellanas picadas y tostadas (en una sartén limpia y seca).
Echar la preparación en un bol y poner a enfriar durante 1 a 2 horas.
Para la salsa, hacer derretir el azúcar en una sartén, dejar que se acaramele y tome color dorado, añadirle la manteca y las avellanas molidas, revolviendo continuamente.
Incorporar la crema de leche mezclada con la maicena y revolver sobre calor suave hasta espesar.
Desmoldar el arroz en una fuente apropiada, pasando el bol por agua caliente previamente.
Aquí Termino este post mas adelante are la Segunda parte de este post este atentos y por favor agradescan No cuesta nada Tarde mucho Hacer esto
Comentar=Agradecer.
Ayudar=Agradecer.
Decir que te gusto este post=Agradecer, En si comentar es agradecer por favor si no te gusto no lo tomes a mal Gracias.
Penne con salsa de cordero
Preparación:
Fría el ajo, perejil y el ají. Agregue la carne sale y bañe con el vino.
Deje evaporar y una el tomate, cocine a fuego suave durante 40 minutos, pimentar.
Cocine la pasta al dente en abundante agua. Sirva con la salsa.
Lenguado en salsa
Preparación:
Pelar las patatas y hervilas enteras en abundante agua y sal unos 20 minutos. Reservar.
Pelar y trocear la cebolla.
Poner en el fuego una cazuela de barro de fondo amplio con cuatro cucharadas de aceite.
Freír la cebolla. Antes de que se dore, echar el pan rallado, el vino, un vasito de agua, el zumo del limón y la pastilla de saborizador, desmenuzada. Dejar 5 minutos.
Colocar en la cazuela los filetes del lenguado, uno junto al otro, y dejarlos hervir durante 5 minutos más.
Adornar la misma cazuela de barro con la patatas cocidas enteras y espolvorear con perejil picado.
Ensalada apetitosa con aderezo de crema
Preparación:
Lavar las hojas de lechuga, escurrirlas y tapizar el fondo de una ensaladera.
Sobre la lechuga distribuir los camarones y la carne (si las rebanadas son muy grandes, cortarlas por el medio).
Cortar las papas peladas en bastones y hervir en agua salada. Escurrirlas, enfriarlas y ponerlas en la ensaladera junto con los huevos cortados en casquitos.
Decorar con las rodajas de pepino.
Batir ligeramente la crema hasta espesarla. Sazonar con sal y paprika. Adicionar las castañas de cajú picadas y bañar con la crema la ensalada.
Antes de servir mezclar todos los ingredientes.
Hot pot de pollo
Preparación:
Cortar el pollo en presas chicas, quitarle el exceso de grasa, rebozar en harina y dorar ligeramente en la manteca derretida. Retirar y reservar.
En la misma sartén, añadir las cebollas cortadas en aros y la zanahoria en finas rodajas. Cocinar lentamente por 10 minutos.
Colocar en el fondo de una cazuela de horno enmantecada una capa de papas cortadas en finas rodajas.
Aparte, colocar en la sartén 1 cucharada de manteca, derretir, añadir 1 cucharada de harina, revolver y cocinar hasta dorar ligeramente y agregar el caldo preparado con el agua caliente y los cubitos de caldo de gallina. Sazonar con pimienta y tomillo.
Mezclar la salsa con el salteado de pollo y zanahorias y volcar sobre las papas.
Cubrir en forma escalonada con el resto de papas y rociar con manteca derretida.
Cocinar en horno moderado por 50 minutos hasta que el pollo esté cocido y las papas doradas. Servir caliente.
Revuelto de repollo
Preparación:
Cocinar el arroz en agua salada hirviendo durante unos 15 minutos o hasta que esté al dente.
Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas. Cortar el repollo en tiritas finas.
Calentar bien el aceite y agregar la cebolla, cocinarla sin dejar que tome color.
Agregar el repollo en tiritas y freírlo durante 10 minutos, moviéndolo varias veces.
Batir los huevos, con sal y pimienta recién molida. Echar el batido sobre el repollo frito y bajar la llama al mínimo. Cocinar revolviendo con la cuchara de madera para ligar, pero sin dejar cocinar el huevo, que debe quedar apenas cremoso.
Servir con el arroz blanco escurrido.
Salsa romesco
Preparación:
Asar los tomates y los ajos encima del fuego (también pueden asarse al horno). Pelarlos y reservar.
Escaldar las ñoras en agua durante unos 3 ó 4 minutos. Con un cuchillo, raspar la carne de las ñoras y reservar.
En una máquina para triturar (también puede hacerse a mano en un mortero), poner los tomates, los ajos asados, el ajo crudo, las galletas, las almendras tostadas peladas, la carne de las ñoras, el pimentón, el vinagre y la sal.
Triturar bien e ir añadiendo aceite de oliva hasta obtener la consistencia deseada.
Pizzonda
Preparación:
Diluir la levadura con el agua tibia, la sal y el azúcar. Batir con cuchara de madera; añadir el aceite y la harina cernida por cucharadas, batiendo siempre para airear la preparación.
Volcar sobre la mesada enharinada y amasar unos minutos para obtener una masa de textura lisa y suave, que no se pegue en las manos.
Colocar la masa en un bol ligeramente aceitado, taparlo con un lienzo y ubicarlo en un lugar tibio. Dejar leudar hasta que duplique su volumen.
Estirar la masa dándole forma rectangular. Acomodar sobre la misma la panceta picada y los dos quesos rallados. Espolvorear con la pimienta molida a gusto.
Arrollarla, doblar los extremos de la masa uno para cada lado y formar un cordón. Terminar de arrollar en forma de espiral, como una ensaimada. Colocar sobre la placa aceitada y dejar levar nuevamente.
Cuando haya alcanzado el doble de su volumen, pincelar con huevo y cocinar en horno moderado durante 30 minutos.
[Antes de seguir Atencion: pondre 2 postres ]
Tarta merengada de manzana
Preparación:
Trabajar la harina con la manteca, pizca de sal y 2 cdas. de agua helada; guardar la masa en la heladera durante media hora.
Untar con manteca una tartera de unos 26 cm de diámetro y tapizarla con la masa estirada, apretándola contra el fondo y el borde. Pinchar el fondo con un tenedor y cocinar en horno caliente durante 20 a 25 minutos o hasta que se dore suavemente.
Mientras la masa se cocina, pelar las manzanas y cortarlas en cuartos, retirando las semillas; luego cortar los cuartos en tajadas finas.
Saltear las manzanas en la manteca, hasta que se doren y cocinen, retirar del calor y agregar el azúcar, el calvados y vainilla, y dejar enfriar.
Preparar también la crema: batir las yemas con el azúcar hasta que tomen color pálido, añadir la harina y mezclar. Hacer hervir la leche y agregarla caliente sobre las yemas, revolviendo, y seguir batiendo sobre el fuego, hasta que la crema suelte un hervor.
Disponer la manzana cocida sobre el fondo de la tarta y cubrir con la crema.
Batir las claras con el azúcar hasta tener un merengue firme. Echarlo sobre la tarta y emparejarlo. Dorar durante 5 a 10 minutos.
Dejar enfriar y servir.
Dulce de fresas
Preparación:
Lavar las fresas o frutillas, retirarles el cabito, cortar en láminas gruesas, acomodar en una fuente intercalando con el azúcar y el jugo del limón, y reservar en la heladera o refrigerador por 12 hs.
Volcarlas luego en una olla, hervir la preparación por 3 minutos, luego bajar el fuego y continuar la cocción reservando algunas fresas que se agregarán a la olla unos minutos antes de terminar la cocción, para encontrar pedacitos en el dulce.
Cocinar hasta que tenga consistencia de mermelada, envasar en frascos hervidos y esterilizados con alcohol.
[ Dos Recetas para niños para sus hermanitos hijos etc...]
Tarta de ciruelas y queso
Preparación:
Masa: Cernir la harina con la sal sobre un papel encerado.
Colocar la mantequilla y la yema en el procesador y batir hasta que la masa esté suave. Agregar agua y volver a mezclar. Añadir la harina y el azúcar, y mezclar en pasos hasta que todo esté unido.
Pasar a una superficie ligeramente enharinada y amasar suavemente hasta que esté tersa. Envolver en plástico y refrigerar por 30 minutos antes de extender con rodillo.
Precalentar el horno a 180ºC.
Forrar el molde con la masa y cubrir con aluminio y frijoles. Hornear a blanco hasta que empiece a dorar. Retirar el aluminio y los frijoles y hornear 20 minutos más.
Relleno: Mezclar queso, crema, tomillo y azúcar y pasar al molde. Hornear 20 minutos. Enfriar.
Al final, agregar las ciruelas y servir a temperatura ambiente.
Pastas con salchichas
Preparación:
Cocer la pasta por el tiempo indicado en el envase y cuando esté lista, escurrir.
En un tazón mezclar la crema, la sal y las verduras picadas, añadirle la pasta y mezclar cuidadosamente.
En una sartén, freír la salchicha previamente cortada en porciones.
Colocar la pasta en un plato y poner la salchicha por encima.
[ 3 Recetas Light , para los que comen light.]
Galletas de avena y chocolate light
Preparación:
Encender el horno a temperatura media y lubricar una tartera 24 con rocío vegetal
Batir los huevos con el edulcorante, esencia de vainilla y polvo de hornear, hasta lograr punto letra.
Cernir en forma de lluvia la harina junto con el polvo de hornear y el cacao, mientras se mezcla en forma envolvente.
Agregar luego la avena y el aceite, mezclar nuevamente y verter en el recipiente elegido.
Cocinar a temperatura media, una vez cocida, retirar del horno, cortar en forma de galletitas, colocar en una placa limpia y secarlos en el horno a temperatura mínima con la puerta entreabierta.
Salmón cocido al vapor
Preparación:
Colocar en una sartén grande los bastones de zanahoria, las rodajas de cebolla y los troncos de apio formando un enrejado. Sobre éste, colocar las postas de salmón condimentadas con sal y pimienta. Cubrir el fondo de la sartén con agua que no toque el pescado. Rociar con jugo de limón a gusto y cocinar a fuego mediano durante 20 minutos hasta que cambie de color y la carne esté firme. No sobrecocinar.
Blanquear las rodajas de zucchini y enfriar bajo agua fría.
Mientras se cocina el salmón, aceitar una fuente de horno con 1/2 cda. de aceite y colocar las tajadas de tomate alternadas con las rodajas de zucchini. Condimentar con sal y pimienta y espolvorear con el queso rallado.
Gratinar en el horno a fuego fuerte. Servir con el salmón, espolvoreadas con el cebollín picado y rociado todo con el aceite de oliva.
Panqueque light con durazno y frutilla
Preparación:
Poner en el bol de la licuadora el yogur de frutilla, la leche descremada, la harina, la sémola, el polvo de hornear, el edulcorante, el aceite y el huevo.
Licuar todo, volcar la preparación en un tazón y dejar reposar en la heladera durante una hora. Luego incorporarle los duraznos picados.
Pasarle rocío vegetal a una panquequera y dejarla que se caliente bien. Volcar unas cucharadas de la preparación y girar la panquequera para que se distribuya bien. Dejar cocinar hasta que la superficie se llene de burbujitas, luego dar vuelta y cocinar unos segundos del otro lado, retirar y acomodar sobre un plato.
Aparte, calentar la mermelada junto con el jugo de naranja e ir untando los panqueques con ella.
[ 2 Carnes a su gusto .]
Cabrito asado
Preparación:
Después de lavar el cabrito, sazonar con sal, pimienta, aceite, y vinagre, untar un papel en bastante manteca, envolver el cabrito y colocarlo entre hielo hasta el momento de cocinarlo.
Sea al horno o a la parrilla, asar el cabrito sin quitarle el papel.
Al momento de servir, retirar la envoltura y acompañar con una ensalada de verduras crudas o salsa picante.
Comentario By TrenThe: Siguiendo estas indicaciones se obtendrá siempre un cabrito tierno y jugoso.
Chuletas ahumadas estilo oropeza
Preparación:
Machacar con el aceite de oliva el pimentón, el ajo, el cilantro, el chile de árbol y la pimienta.
Marinar las chuletas con ésta preparación y luego asarlas a la parrila.
[ 3 Arroces a su gusto .]
Arroz con pollo al curry
Preparación:
Cocinar el arroz en abundante agua salada hirviendo, hasta que esté a punto.
Picar las cebollas y cortar las pechugas en tiritas.
Calentar el aceite en una sartén y agregar la cebolla, saltearla hasta que se haga transparente y añadir la pechuga cortadita, dejándola dorar.
Salpimentar, añadir el vino y el caldo y cocinar durante unos 20 minutos, tapando hacia la mitad de la cocción. Aderezar el arroz con el curry, el chutney y el jengibre.
Pelar los tomates, escaldándolos previamente, y cortarlos en ocho partes cada uno.
Dorar las almendras fileteadas, o picadas, en una sartén limpia y seca.
Añadir la crema de leche a la preparación de cebolla y pechuga y cocinar hasta que se espese la salsa, condimentando con la pimienta de cayena, el coriandro, jugo de limón y salsa de soja.
Agregar el arroz escurrido y los tomates partidos, calentar unos minutos y servir terminando con las almendras.
Si gustan acer algo japones Jeje:
Arroz para sushi
Preparación:
Lavar bien el arroz hasta que el agua salga limpia (6 lavados en media hora). Dejar que se seque y se hinche durante 1 hora.
En un recipiente cuya tapa cierre herméticamente poner, por cada taza de arroz 1 taza de agua (o 1 taza y un poquito más).
Con el recipiente abierto, llevar el arroz a la ebullición a fuego medio.
Cuando comience a hervir, cerrar herméticamente el recipiente, y cocinar a fuego máximo durante 2 minutos.
Bajar a fuego medio y cocer 5 minutos.
Bajar el fuego al mínimo y cocer 15 minutos aproximadamente para que el arroz absorba el agua restante.
Al principio, el arroz burbujea y, cuando ha absorbido toda el agua, empieza a silbar. Es importante no retirar nunca la tapa durante la cocción para que el arroz quede bien.
Una vez cocido, quitar la tapa, y cubrir con un paño; dejar enfriar durante 15 minutos.
Poner el arroz en un recipiente que no sea metálico. Los japoneses utilizan el hangiri, un recipiente redondo y con fondo, de madera de cedro.
Extenderlo uniformemente con una espátula o con una cuchara de madera. Los japoneses utilizan el shamoji.
Pasar la cuchara o la espátula por el arroz constantemente, como si se estuviera arando un campo, primero de izquierda a derecha y después de arriba a abajo. Esto ayuda a separar los granos de arroz.
Mientras se realiza esta operación, añadir el sushizu (vinagre para shusi), a razón de 150 militros por cada 750-1000 grs. de arroz, cuidadando de no pasarse. El arroz deberá quedar pegajoso, pero no pringoso.
Al mismo tiempo, se debe abanicar el arroz, para que se enfrie, se separen los granos, y el arroz quede brillante y listo para preparar el sushi. La operación de mezclar el arroz y de enfriarlo llevará unos 10 minutos aproximadamente.
Comentario By TrenThe:Si no consigue vinagre de shusi, puede preparalo de la siguiente forma: 5 cucharadas de azúcar, 5 cucharadas de vinagre y de 2 a 4 cucharaditas de sal (esta última cantidad es más tradicional). Calentar el vinagre hasta disolver el azúcar y luego utilizar tibio o frio.
Un Arroz Tipo Postre Jeje:
Arroz Emperatriz con cerezas
Preparación:
Calentar la leche con el arroz, con pizca de sal, el azúcar y la vainilla, abierta a lo largo, a fuego suave hasta que esté tierno, revolviendo de vez en cuando.
Mientras tanto, escurrir las cerezas de su almíbar y rociarlas con el kirsch, para que se maceren.
Retirar el arroz del fuego, dejarlo reposar unos minutos, añadir la gelatina previamente remojada en agua fría, revolver bien y dejar enfriar.
Incorporar las cerezas con el kirsch y la crema de leche batida firme y, a gusto, las avellanas picadas y tostadas (en una sartén limpia y seca).
Echar la preparación en un bol y poner a enfriar durante 1 a 2 horas.
Para la salsa, hacer derretir el azúcar en una sartén, dejar que se acaramele y tome color dorado, añadirle la manteca y las avellanas molidas, revolviendo continuamente.
Incorporar la crema de leche mezclada con la maicena y revolver sobre calor suave hasta espesar.
Desmoldar el arroz en una fuente apropiada, pasando el bol por agua caliente previamente.
Aquí Termino este post mas adelante are la Segunda parte de este post este atentos y por favor agradescan No cuesta nada Tarde mucho Hacer esto
Comentar=Agradecer.
Ayudar=Agradecer.
Decir que te gusto este post=Agradecer, En si comentar es agradecer por favor si no te gusto no lo tomes a mal Gracias.