Hola! Desde que me fui a vivir solo, vivo pidiendo comida o haciendome el chef internacional. (Nunca un arrocito). Por eso les traje las recetas que más me sirvieron en estos años, son fáciles, baratas y riquisimas. En este post se viene solo entradas, busquen mis otros post para ver platos principales y postres!
Hamburguesas caseras con aros de cebolla.
Ingredientes:
Para las hamburguesas:
1 kilo de carne picada.
100 g de panceta ahumada picada.
20 g de sal.
Una pizca de pimienta.
2 cucharadas de miga de pan.
2 cucharadas de crema.
Para los aros de cebolla:
Cebolla: 2 u.
Huevos batidos con sal, pimienta y orégano.
Harina c/n.
Pan rallado c/n.
Aceite para freír c/n.
Preparación:
Para las hambrugusas:
Colocar todos los ingredientes en un bol mezclar y amasar hasta integrarlos muy bien.
Armar las hamburguesas de 170 g aprox. Moldearlas y cocinarlas en una grilla bien caliente de ambos lados.
Para los aros de cebolla:
Cortar en aros de 1cm de ancho la cebolla pasar por harina, luego por la mezcla de huevos y por ultimo por pan rallado.
Llevar al frío entre 15 a 20 minutos, pasar por pan nuevamente y freír 5 minutos en aceite.
Empanadas de queso y verdeo a la parrilla.
Ingredientes:
12 discos de empanadas para horno.
Queso fresco.
500 g de cebolla de verdeo picada.
Pimentón dulce a gusto.
Harina extra para espolvorear el queso fresco y las empanadas.
Preparación:
Rellenar los discos de empanadas con el queso fresco previamente espolvoreado con harina para que no se escape de la preparación y la cebolla de verdeo picadita.
Cerrar y repulgar. Refrigerar 30 minutos antes de cocinar.
Retirar de la heladera bien frías, espolvorear con un poco de harina y cocinar sobre la parrilla.
Tomates rellenos con Pollo al curry.
Ingredientes:
Rendimiento: para 4 personas.
Tomates: 5.
Pollo cocido: 1 k (pueden ser sobrantes del día anterior).
Manzanas verdes: 4, peladas y cortadas en cubos.
Curry: 1 cucharadita.
Mayonesa: 1 taza.
Queso crema: 2 cucharadas.
Sal y pimienta a gusto.
Perejil picado: para espolvorear.
Preparación:
Colocar en una procesadora o mixer, la carne de pollo cocido en trozos con el resto de los ingredientes, procesar hasta lograr una crema homogénea. Rellenar los tomates o untar tostadas de pan del día anterior.
Huevos rellenos.
Ingredientes:
Huevos: 4.
Perejil picado: 1 cucharada.
Hojas de perejil para decorar.
Manteca: 1 cucharada.
Queso blanco: 1 cucharada.
Anchoa: 1.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Cocinar los huevos a partir de agua fría por espacio de 8 a 9 minutos. Sacar la yema y pisarla con el resto de los ingredientes. Rellenar y servir. Decorar con una ramita de perejil.
Bombas de papas.
Ingredientes:
Puré de papas: 800 g.
Huevo: 1.
Manteca: 50 g.
Queso rallado: 50 g.
Sal y pimienta: cantidad necesaria.
Nuez moscada: cantidad necesaria.
Perejil picado: 1 cucharada.
Harina: cantidad necesaria.
Huevos batidos: 2.
Pan rallado: cantidad necesaria.
Aceite para freír: cantidad necesaria.
Preparación:
Incorporar al puré de papas el huevo, la manteca y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar muy bien y hacer esferas con el puré condimentado. Pasar por harina, luego por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado. Freir en abundante aceite. Retirar y reposar sobre papel absorbente.
Opcional para rellenar con morcilla o chorizo sobrante de un asado
Ingredientes del relleno:
Puerros: 3.
Chorizo: 1 (sin la tripa, cortado en pequeños trozos).
Morcilla: 1 (sin la tripa).
Cebollitas de verdeo: 2.
Preparación del relleno
Saltear el puerro, incorporar el chorizo y la morcilla, integrar. Colocar en un bol e incorporar la cebollita de verdeo cortada pequeña. Armar la bomba de papa, hacer un hueco en el medio e incorporar el relleno, cerrar. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite.
Huevos sorpresa.
Ingredientes:
Leche, ½ litro.
Manteca, 30 gramos.
Harina, 4 cucharadas colmadas.
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Queso rallado, 3 cucharadas.
Huevos crudos, 2.
Huevos duros, 4.
Pan rallado y aceite, cantidad necesaria.
Preparación:
Colocar en un recipiente la leche con la harina y la manteca. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y el queso rallado. Distribuir en una placa espolvoreada con pan rallado tantas cucharadas de salsa blanca como mitades de huevos. Apoyar la mitad de huevo sobre la salsa caliente y cubrirlo con el resto de salsa. Cuando están fríos pasarlos por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado. Ajustarlos ligeramente y freírlos en aceite caliente.
Brochettes coloridas.
Ingredientes:
Carnaza, 500 grs.
Leche, 300 cc.
Manteca, 30 grs.
Harina, 3 cdas.
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Queso rallado, 4 cdas.
Huevos, 2.
Pan rallado, cantidad necesaria.
Preparación:
Colocar en un recipiente agua con sal y algunos vegetales, hacer hervir unos minutos, agregar la carne y cocinarla hasta que esté tierna. dejarla enfriar en el mismo caldo. Cortarla en trozos y procesarla junto con algunos vegetales. Hervir parte de la leche con la manteca, mezclar la harina con el resto de la leche fría, agregar la leche caliente y cocinar sobre fuego revolviendo hasta que rompa el hervor y espese, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado. Mezclar con la carne molida, tomar porciones y colocarlas sobre pan rallado, dejarla enfriar, pasarlas por pan rallado, darles forma de esfera, pasarlas por huevo batido y luego pan rallado. Freírlas en aceite caliente. Servirlas pinchadas en brochettes, alternando con tomates cherry, aceitunas negras y cubitos de fiambre de paleta
Espero que les haya gustado!! =)
Hamburguesas caseras con aros de cebolla.
Ingredientes:
Para las hamburguesas:
1 kilo de carne picada.
100 g de panceta ahumada picada.
20 g de sal.
Una pizca de pimienta.
2 cucharadas de miga de pan.
2 cucharadas de crema.
Para los aros de cebolla:
Cebolla: 2 u.
Huevos batidos con sal, pimienta y orégano.
Harina c/n.
Pan rallado c/n.
Aceite para freír c/n.
Preparación:
Para las hambrugusas:
Colocar todos los ingredientes en un bol mezclar y amasar hasta integrarlos muy bien.
Armar las hamburguesas de 170 g aprox. Moldearlas y cocinarlas en una grilla bien caliente de ambos lados.
Para los aros de cebolla:
Cortar en aros de 1cm de ancho la cebolla pasar por harina, luego por la mezcla de huevos y por ultimo por pan rallado.
Llevar al frío entre 15 a 20 minutos, pasar por pan nuevamente y freír 5 minutos en aceite.
Empanadas de queso y verdeo a la parrilla.
Ingredientes:
12 discos de empanadas para horno.
Queso fresco.
500 g de cebolla de verdeo picada.
Pimentón dulce a gusto.
Harina extra para espolvorear el queso fresco y las empanadas.
Preparación:
Rellenar los discos de empanadas con el queso fresco previamente espolvoreado con harina para que no se escape de la preparación y la cebolla de verdeo picadita.
Cerrar y repulgar. Refrigerar 30 minutos antes de cocinar.
Retirar de la heladera bien frías, espolvorear con un poco de harina y cocinar sobre la parrilla.
Tomates rellenos con Pollo al curry.
Ingredientes:
Rendimiento: para 4 personas.
Tomates: 5.
Pollo cocido: 1 k (pueden ser sobrantes del día anterior).
Manzanas verdes: 4, peladas y cortadas en cubos.
Curry: 1 cucharadita.
Mayonesa: 1 taza.
Queso crema: 2 cucharadas.
Sal y pimienta a gusto.
Perejil picado: para espolvorear.
Preparación:
Colocar en una procesadora o mixer, la carne de pollo cocido en trozos con el resto de los ingredientes, procesar hasta lograr una crema homogénea. Rellenar los tomates o untar tostadas de pan del día anterior.
Huevos rellenos.
Ingredientes:
Huevos: 4.
Perejil picado: 1 cucharada.
Hojas de perejil para decorar.
Manteca: 1 cucharada.
Queso blanco: 1 cucharada.
Anchoa: 1.
Sal y pimienta a gusto.
Preparación:
Cocinar los huevos a partir de agua fría por espacio de 8 a 9 minutos. Sacar la yema y pisarla con el resto de los ingredientes. Rellenar y servir. Decorar con una ramita de perejil.
Bombas de papas.
Ingredientes:
Puré de papas: 800 g.
Huevo: 1.
Manteca: 50 g.
Queso rallado: 50 g.
Sal y pimienta: cantidad necesaria.
Nuez moscada: cantidad necesaria.
Perejil picado: 1 cucharada.
Harina: cantidad necesaria.
Huevos batidos: 2.
Pan rallado: cantidad necesaria.
Aceite para freír: cantidad necesaria.
Preparación:
Incorporar al puré de papas el huevo, la manteca y el queso rallado. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Mezclar muy bien y hacer esferas con el puré condimentado. Pasar por harina, luego por el huevo batido y por ultimo por el pan rallado. Freir en abundante aceite. Retirar y reposar sobre papel absorbente.
Opcional para rellenar con morcilla o chorizo sobrante de un asado
Ingredientes del relleno:
Puerros: 3.
Chorizo: 1 (sin la tripa, cortado en pequeños trozos).
Morcilla: 1 (sin la tripa).
Cebollitas de verdeo: 2.
Preparación del relleno
Saltear el puerro, incorporar el chorizo y la morcilla, integrar. Colocar en un bol e incorporar la cebollita de verdeo cortada pequeña. Armar la bomba de papa, hacer un hueco en el medio e incorporar el relleno, cerrar. Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite.
Huevos sorpresa.
Ingredientes:
Leche, ½ litro.
Manteca, 30 gramos.
Harina, 4 cucharadas colmadas.
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Queso rallado, 3 cucharadas.
Huevos crudos, 2.
Huevos duros, 4.
Pan rallado y aceite, cantidad necesaria.
Preparación:
Colocar en un recipiente la leche con la harina y la manteca. Cocinar revolviendo hasta que rompa el hervor y espese. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada y el queso rallado. Distribuir en una placa espolvoreada con pan rallado tantas cucharadas de salsa blanca como mitades de huevos. Apoyar la mitad de huevo sobre la salsa caliente y cubrirlo con el resto de salsa. Cuando están fríos pasarlos por pan rallado, huevo batido y nuevamente pan rallado. Ajustarlos ligeramente y freírlos en aceite caliente.
Brochettes coloridas.
Ingredientes:
Carnaza, 500 grs.
Leche, 300 cc.
Manteca, 30 grs.
Harina, 3 cdas.
Sal, pimienta y nuez moscada, a gusto.
Queso rallado, 4 cdas.
Huevos, 2.
Pan rallado, cantidad necesaria.
Preparación:
Colocar en un recipiente agua con sal y algunos vegetales, hacer hervir unos minutos, agregar la carne y cocinarla hasta que esté tierna. dejarla enfriar en el mismo caldo. Cortarla en trozos y procesarla junto con algunos vegetales. Hervir parte de la leche con la manteca, mezclar la harina con el resto de la leche fría, agregar la leche caliente y cocinar sobre fuego revolviendo hasta que rompa el hervor y espese, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y queso rallado. Mezclar con la carne molida, tomar porciones y colocarlas sobre pan rallado, dejarla enfriar, pasarlas por pan rallado, darles forma de esfera, pasarlas por huevo batido y luego pan rallado. Freírlas en aceite caliente. Servirlas pinchadas en brochettes, alternando con tomates cherry, aceitunas negras y cubitos de fiambre de paleta
Espero que les haya gustado!! =)