twitter: @jonaadj dudas o algo ahi estoy 24 hs mi radio es online www.radiodjarg.com.ar mi juego www.kalizmu.com.ar muy pronto mi pag de resetas
Bueno les traigo este delicioso pastel o torta es muy rica me acostumbro hacer para navidad y año nuevo y quiero compartir con ustedes asi se ve
empesemos
parte de abajo de un molde desmontable, un circulo de papel manteca.
Cuando el bizcocho de brownie se cocino y se enfrio, procedí con la mousse de dulce de leche,
Primero bato a 3/4 de punto 200 gr de nata ---aunque yo use 500 gr---( es decir hasta que este bastante dura, pero no como para hacer chantilly)
por otro lado bato a nieve 3 claras, y cuando ya tienen punto, le agrego 100 gr de azucar, siempre batiendo, en forma de lluvia
En un recipiente apto para microondas, coloco 50 cc de agua en la que disuelvo 1 sobrecito de gelatina sin sabor. LLevo al microondas 1 minuto en descongelar, para que se disuelvan bien los granulos.
A la nata que bati, agregarle 100 gr de dulce de leche
bato un poco para mezclarlos
le agrego 1 cda del merengue y bato
pongo el resto del merengue, pero esta vez, muevo suavemente de abajo hacia arriba, mezclando
Una vez mezclado, le incorporo la gelatina en forma de hilo, mientras revuelvo continuamente
Corto el brownie en 2 capas
le pongo una parte de mousse
tapo con la otra parte de la base, y le pongo el aro del molde abierto
coloco papel manteca alrededor de la torta y ajusto el molde.
En el centro de la torta puse un buen corazon de dulce de leche
ahora si, coloco todo el mousse, y encima un papel film., de manera que con la mano lo pueda alisar bien sin tocar la crema.
Así como esta, con papeles y todo, llevo al frio, para que tome cuerpo.
Una vez que esta frio, coloco en un molde para microondas, 1 tableta de chocolate para postres y 1 cda de mantequilla. Llevo al micro en descongelar por 5 minutos, revolviendo cada tanto
quito todos los papeles de la torta
emparejo si me quedo algun borde salido
y con el chocolate derretido y un pincel, pincelo la torta. Necesito una capa muy fina de chocolate, y que sea crocante a la vez, por eso es que no le echo todo el chocolate a la vez, ni hago ganache.
una vez lista la parte de arriba, procedo lo mismo con los laterales
espolvoreo con chocolate amargo en polvo
cuando el chocolate endurece en el frio, es momento de disfrutarla
ESPERO Q LO DISFRUTEN y que tengan una hermosa fiestas y un prospero año nuevo (H)
Bueno les traigo este delicioso pastel o torta es muy rica me acostumbro hacer para navidad y año nuevo y quiero compartir con ustedes asi se ve
empesemos
parte de abajo de un molde desmontable, un circulo de papel manteca.
Cuando el bizcocho de brownie se cocino y se enfrio, procedí con la mousse de dulce de leche,
Primero bato a 3/4 de punto 200 gr de nata ---aunque yo use 500 gr---( es decir hasta que este bastante dura, pero no como para hacer chantilly)
por otro lado bato a nieve 3 claras, y cuando ya tienen punto, le agrego 100 gr de azucar, siempre batiendo, en forma de lluvia
En un recipiente apto para microondas, coloco 50 cc de agua en la que disuelvo 1 sobrecito de gelatina sin sabor. LLevo al microondas 1 minuto en descongelar, para que se disuelvan bien los granulos.
A la nata que bati, agregarle 100 gr de dulce de leche
bato un poco para mezclarlos
le agrego 1 cda del merengue y bato
pongo el resto del merengue, pero esta vez, muevo suavemente de abajo hacia arriba, mezclando
Una vez mezclado, le incorporo la gelatina en forma de hilo, mientras revuelvo continuamente
Corto el brownie en 2 capas
le pongo una parte de mousse
tapo con la otra parte de la base, y le pongo el aro del molde abierto
coloco papel manteca alrededor de la torta y ajusto el molde.
En el centro de la torta puse un buen corazon de dulce de leche
ahora si, coloco todo el mousse, y encima un papel film., de manera que con la mano lo pueda alisar bien sin tocar la crema.
Así como esta, con papeles y todo, llevo al frio, para que tome cuerpo.
Una vez que esta frio, coloco en un molde para microondas, 1 tableta de chocolate para postres y 1 cda de mantequilla. Llevo al micro en descongelar por 5 minutos, revolviendo cada tanto
quito todos los papeles de la torta
emparejo si me quedo algun borde salido
y con el chocolate derretido y un pincel, pincelo la torta. Necesito una capa muy fina de chocolate, y que sea crocante a la vez, por eso es que no le echo todo el chocolate a la vez, ni hago ganache.
una vez lista la parte de arriba, procedo lo mismo con los laterales
espolvoreo con chocolate amargo en polvo
cuando el chocolate endurece en el frio, es momento de disfrutarla
ESPERO Q LO DISFRUTEN y que tengan una hermosa fiestas y un prospero año nuevo (H)