Bueeno gente voy a describir como pueden preparar un esquisito pollo al escabeche para acompañar con el pan !
Como para empezar es indispensable tener:
_*_ 1 o 2 pollos segun la cantidad que quieran preparar.
_*_ 2 KG de cebolla
_*_ Condimentos como orégano, Aji molido, ajo
_*_ Vinagre o limon
_*_ Sal
_*_ Morron (a gusto, no es necesario pero le da un buen sabor)
_*_ Zanahoria
_*_ Aceite
Lo primero que se debe hacer es poner a hervir el pollo en una holla con agua, aceite y sal.
El tiempo son 30-45 minutos, como para que se pueda deshuesar y sacarle la piel al pollo. cortandolo en pequeños trozos...
despues de este paso, se preparan las verduras... se las limpian bien remojandolas en agua en una fuente...
La cebolla se pica bien pero bien bien chiquitita al igual que el ajo.
La zanahoria se pela bien, y se corta en rodajitas finitas.
El morron se corta en juliana.
bueno ahora en 2 hollas distintas se pone el pollo destrozado por un lado, y la cebolla zanahoria ajo y morron en otro... Se le pone mucho aceite en las 2 hollas para fritar el pollo y las verduras (por separado) y el vinagre o limon para regular la acides o especidad del aceite.. es a gusto, les recomiendo que le quede un poco mas avinagrado que aceitoso para que no les repugne! . el agregado de sal tambien esta en esta parte, es a gustoo!!!
cuando la cebolla tiene un color mas o menos anaranjado que esta bien cocinada se le baja a fuego lento como para esperar el pollito, este va a estar listo cuando el aceite que tenga el pollo este bien burbujeando durante 5 minutos... no nos olvidemos de agregarle los condimentos (orégano, aji molido, ajo)......... SIEMPRE REVOLVIENDO LA HOLLA PARA EVITAR QUE SE PEGOTEE TOODO!
despues se junta todo en una sola holla, les recomiendo que pasen el pollo al de la cebolla para no mandarse un enchastre!!
esta parte es muy importante !
METODOS DE CONCERVACION:
EN UN TAPERR BIEN CERRADO
EN UN FRASCO CON TAPA BIEN SEGURA....
esto hay que tenerlo en cuenta para que no les caiga mal ni se intoxiquen! .
espero que lo disfruten y lo practiquen. es riquisimo y si lo hace uno mismo es aun mejor