hola que tal, despues de un año sin subir nada , se me ocurrio hacer unos tacos para compartirlos con uds.
cabe aclarar que mi jermu me ayudo mucho , sobre todo con la masa , que la hace ella, nos complementamos.
bueno empecemos
primero que nada tenemos que tener el cuchillo bien afilado ( como dice iwao komiyama)
estos son todos los ingredientes que vamos a usar para hacer el relleno.
comenzamos por picar las cebollas ( al estilo de arguiñano ) y los morrones . cuando tenemos todo picadito chiquito , lo colocamos en una olla con un poquito de aceite del que se te cante.
lo dejamos que se cocine hasta que quede todo bien blandito, luego le agregamos las pechugas de pollo cortadas en cuadrados no tan chiquitos.
al toque que le echamos las pechugas le mandamos los tomates pelados y cortados en cuadraditos.
bueno ahora llego el momendo de condimentar, le echamos sal a gusto , pimenton ( bastante ) el caldo de gallina , un poquito de azucar, provenzal, aji triturado. y le echamos la crema de leche.
una vez que hayamos condimentado todo , lo dejamos cocinar por un rato largo aprox 45 min a fuego medio , cuidar que no se nos pegue y que el pollo no se desarme.
bien ahora pasamos a hacer la masa.
para la masa vamos a necesitar:
colocamos en un bowl los 200 de harina comun ,la mezclamos con la harina de maiz ( no polenta ), le ponemos la sal ,en el centro hacemos el clasico agujerito ,le mandamos el aceite y la manteca derretida, agregamos el agua tibia y amasamos hasta tener una masa homogenea,
luego hacemos unos bollitos chiquitos de unos 6 cm de diametro (recordemos que El diámetro es el segmento de recta que pasa por el centro y une dos puntos opuestos de una circunferencia) y le damos con el palote hasta hacer una tortilla , la cual ponemos en una sarten de teflon asi no se pega. la coccion de la masa no lleva mas de 1 min por lado aprox , quizas menos, fijarse que no se quemen.
a medida que vamos haciendo las masas, colocarlas en un plato playo grande y luego taparlas con un plato hondo , asi se mantienen humedas y no se secan.
ya esta ! ahora solo queda rellenar la masas y disfrutar , espero que les haya gustado.
un abrazo grande. cabe aclarar que de las cantidades mencionadas de masa y relleno salen aproximadamente 15 tacos.
cabe aclarar que mi jermu me ayudo mucho , sobre todo con la masa , que la hace ella, nos complementamos.
bueno empecemos
primero que nada tenemos que tener el cuchillo bien afilado ( como dice iwao komiyama)
estos son todos los ingredientes que vamos a usar para hacer el relleno.
- 4 pechugas de pollo
- 3 cebollas
- 1 morron rojo
- 1 morron verde
- 1 caldo gallina
- 1 crema de leche
- 2 tomates
- pimenton
- aji triturado
- provenzal
comenzamos por picar las cebollas ( al estilo de arguiñano ) y los morrones . cuando tenemos todo picadito chiquito , lo colocamos en una olla con un poquito de aceite del que se te cante.
lo dejamos que se cocine hasta que quede todo bien blandito, luego le agregamos las pechugas de pollo cortadas en cuadrados no tan chiquitos.
al toque que le echamos las pechugas le mandamos los tomates pelados y cortados en cuadraditos.
bueno ahora llego el momendo de condimentar, le echamos sal a gusto , pimenton ( bastante ) el caldo de gallina , un poquito de azucar, provenzal, aji triturado. y le echamos la crema de leche.
una vez que hayamos condimentado todo , lo dejamos cocinar por un rato largo aprox 45 min a fuego medio , cuidar que no se nos pegue y que el pollo no se desarme.
bien ahora pasamos a hacer la masa.
para la masa vamos a necesitar:
- 200 grs de harina comun
- 100 grs de harina de maiz
- 25 grs de manteca derretida
- aceite un poco
- sal a gusto
- agua tibia c/n
colocamos en un bowl los 200 de harina comun ,la mezclamos con la harina de maiz ( no polenta ), le ponemos la sal ,en el centro hacemos el clasico agujerito ,le mandamos el aceite y la manteca derretida, agregamos el agua tibia y amasamos hasta tener una masa homogenea,
luego hacemos unos bollitos chiquitos de unos 6 cm de diametro (recordemos que El diámetro es el segmento de recta que pasa por el centro y une dos puntos opuestos de una circunferencia) y le damos con el palote hasta hacer una tortilla , la cual ponemos en una sarten de teflon asi no se pega. la coccion de la masa no lleva mas de 1 min por lado aprox , quizas menos, fijarse que no se quemen.
a medida que vamos haciendo las masas, colocarlas en un plato playo grande y luego taparlas con un plato hondo , asi se mantienen humedas y no se secan.
ya esta ! ahora solo queda rellenar la masas y disfrutar , espero que les haya gustado.
un abrazo grande. cabe aclarar que de las cantidades mencionadas de masa y relleno salen aproximadamente 15 tacos.