Megapost Verde
[Taringuero! Aporta Tu Granito De Arena!]
Como ya dije antes no necesitamos cambiar totalmente nuestra vida para poder contribuir con el cuidado del medio ambiente y de hecho es mucho más fácil y placentero de lo que parece, tanto que puede cambiar nuestra vida para mejor.
En la vida lo mas importante es establecer prioridades con las cuales aprender a darle importancia a las cosas que realmente la valen, como el amor y el respeto hacia los demás y hacia el lugar donde vivimos, la madre Tierra. Una forma de pensar en los demás es cuidar al planeta, respetando al lugar en donde vivimos todos y en donde vivirán nuestros hijos, los hijos de nuestros hijos, etc; y para lograrlo sería mucho mas fácil si estuviéramos todos unidos pensando por el bien de todos y no por el bien de cada uno.
En cuanto a esa actitud, Taringa! nos refleja perfectamente, en la comunidad en la que más personas hay es en WTF (una comunidad totalmente inútil) y justamente en las comunidades ecológicas es donde menos se ve gente, a nadie le importa ayudar porque están en la pavada, pero afortunadamente todavía queda gente que sube cosas ecologicas y se preocupa por responder a los comentarios mal intencionados de algunos que solo entran a criticar.
Por mi parte seguiré haciendo posts ecologicos con el fin de que concientizarlos acerca de cuidar al medio ambiente.
Cuidemos El Agua
Nuestro medio ambiente y nuestra vida depende de un recurso muy conocido: EL AGUA. Incolora, inodora, insípida, y sin calorías, ningún hombre, animal o planta puede vivir sin agua.
El agua es la sustancia mas abundante en la biosfera que es la parte de la atmósfera donde vivimos, la encontramos en estado sólido-liquido y gaseoso.
Es uno de los mayores componentes de los seres vivos, nuestro organismo esta formado por 3/4 partes de agua, también sabemos que el 70% de la superficie de la tierra esta ocupada por agua y que gran parte de ella es salada (97% del total de la asa hídrica), solamente el agua dulce es el 3% de esa masa hídrica, y de este 3% solo podemos utilizar para nuestro consumo un 33%, el 67% restantes lo componen los glaciares, nieve y hielo, pero la humanidad solo tiene acceso fácil al 1% del agua dulce y este 1% no esta repartido uniformemente en el planeta, Asia por ejemplo tiene el 63% del agua de todos los lagos y ríos del mundo y sin embargo alberga el 60% de la población mundial. En contaste el río Amazonas contiene el 15% del agua de todos los ríos del mundo pero solo el 0,4% de la población mundial vive lo suficientemente cerca como para aprovecharla.
Es fácil comprender entonces por que debemos ser muy cuidadosos cuando consumimos agua, consumamos lo que necesitemos pero no la derrochemos.
Estudios de consumos realizados sobre el consumo de agua en el mundo permiten afirmar que dicho consumo crece dos veces más rápido que el aumento demográfico y se cree que ya utilizamos la mitad del agua disponible. Un 40% de los habitantes de nuestro mundo mas 2.000.000 millones de personas en el mundo están privadas de agua potable es decir no tienen acceso a agua segura ni a condiciones sanitarias y en Argentina un 25% de la población no tiene agua potable. En Saladillo mas del 95% de la población cuenta con agua potable.
En el año 2025, sesenta y seis países con los 2/3 de la población mundial tendrán problemas graves o moderados de abastecimiento y las proyecciones de las Naciones Unidas indican que en ese año habrá treinta y cuatro países en estado de emergencia total ya que hoy en día hay veintinueve en situación de crisis moderada.
El punto clave para el desarrollo económico de las regiones no es el alimento ni el petróleo, sino el agua. El vicepresidente del Banco Mundial en el año 1997, encargado del desarrollo sostenible del medio ambiente predice: "La causa de muchas guerras del siglo ha sido el petróleo, pero en el siglo próximo será el agua. Ahora bien ¿que podemos hacer nosotros para mejorar esta situación?
Los que tenemos acceso al servicio de agua potable es mucho lo que podemos hacer, tomar conciencia y cambiar nuestro hábitos en el consumo de agua.
Tengamos en cuenta que una instalación defectuosa, o con pérdidas, supone un gasto importante en dinero y un derroche innecesario de agua potable.
Un estudio reciente sostiene que menos del 10% del agua que suministra a los inmuebles se utiliza para preparación de alimentos o para beber. Un sorprendente 35% acaba tirándose por los desagües, sin utilizar.
Algunos datos para tener en cuenta:
* una canilla goteando derrocha: 46 litros/día; 322 litros/semana; 1228 litros/mes; 15456 litros/año.
* un inodoro perdiendo derrocha 4500 litros/día; es decir 135000 litros al mes o si se quiere equivalente a vaciar 270 veces un tanque de agua domiciliario de 500 litros.
* un baño de ducha requiere entre 35 y 45 litros y un baño de inmersión requiere 350 litros.
* una canilla abierta mientras nos enjabonamos las manos, nos cepillamos los dientes o nos afeitamos derrocha 2,5 litros de agua por vez.
* una canilla abierta alimentando una manguera mientras lavamos la vereda, desperdicia 28 litros de agua.
Cuidemos el agua potable, empecemos por aceptar estos consejos para lograr un uso racional:
1. Cierre las canillas cuando no se necesite el agua. Por ejemplo, mientras se enjabona las manos, la cara o el cuerpo o se cepilla los dientes.
2. Enjabone la vajilla en la pileta con el tapón puesto y la canilla cerrada. Abra la canilla solo para enjuagar.
3. Elimine el uso de mangueras para lavar el auto o la vereda. Si saca primero la tierra con un plumero, un trapo, o una escoba, con apenas un par de baldes de agua el trabajo quedara impecable.
4. Limpie la vereda previamente con una escoba, si lo hace directamente con la manguera desperdiciara mucho agua potable.
5. Elija una ducha rápida y no un baño de inmersión que consume diez veces mas cantidad de agua.
6. Utilice, cuando se enfrié, el agua en la que hierve la verdura o la fruta, para regar las plantas.
7. Si usa agua de red para el jardín, riegue con prudencia y a la hora en la que el sol ya ha bajado.
"Si cuidamos bien el agua cuidamos también la vida, ya que el agua esta al servicio de la vida y seguramente el porvenir será mejor".
La cantidad de agua que se usa para propósitos domésticos, depende de la disponibilidad de la misma que se tenga en la comunidad, que a su vez depende de las reservas y costo de la misma. En comunidades muy primitivas la demanda de agua es de 2.5 l/persona día. En los países desarrollados y en áreas residenciales de los países en vía de desarrollo la demanda de agua para usos domésticos aumenta considerablemente, de tal suerte que son comunes las demandas de agua de varios cientos de litros por persona por día. Un consumo de 100 litros/persona día seria una cifra moderada en casas habitación: el lavado de autos, riego de jardines, utilización de lavarropas semi o automáticos pueden aumentar ese consumo a 500 litros/persona día.
El agua que bebemos debe ser segura, es decir no solo alcanza con ser potable, si el agua no es segura podemos enfermar como consecuencia de ello, las autoridades como prestadoras del servicio de agua, como lo es la Municipalidad de Saladillo, o como controladoras en el caso que el mismo se encuentre concesionado como en Las Flores, General Alvear, Roque Pérez, Tapalqué (Aguas Bonaerenses) o de la Ciudad de Buenos Aires (Aguas Argentinas) entre otras, deben velar por la salud de los consumidores entregando en cada canilla agua desinfectada sin bacterias, utilizando diferentes procesos de desinfección que la ingeniería ambiental desarrollo para el aire, el agua, los alimentos y bebidas.
El prestador del servicio debe cumplir con las normas internacionales de calidad del suministro, como las establecidas por la Organización Mundial de la Salud en tal aspecto abordar la practica diaria de monitoreo y análisis de laboratorio en distintos puntos de la red es cuestión fundamental, no puede decirse que controlamos el agua con análisis que se realizan esporádicamente.
En el mundo en vías de desarrollo de acuerdo con la revista WORLDWATHC el 80% de las enfermedades se contraen por consumir agua no potable. La contaminación y los agentes que se transmiten por el agua matan a 30.000 personas al año. Las afecciones mortíferas relacionadas con el agua como las enfermedades diarreicas, el cólera y la fiebre tifoidea se cobran la mayor parte de sus victimas en los trópicos.
Las enfermedades hídricas ciertamente mas comunes las que causan el mayor daño a escala global son aquellas que se propagan por el agua contaminada con heces u orina humanas. La infección ocurre cuando el organismo patógeno llega al agua que consume una persona que no es inmune a la enfermedad como se puede ver en el siguiente esquema:
Enfermedad transmitida por el agua:
Cólera, hepatitis infecciosa, leptospirosis, paratifoidea, tuleramia, tifodea.
Enfermedad transmitida por el agua o por el agua para aseo personal:
disenteria amibiana, disenteria bacilar, gastroenteritis.
Enfermedad transmitida por el agua para aseo personal:
ascariasis, conjuntivitis, enfermedades diarreicas, sarna, ulcera de piel, tiña.
Enfermedad desarrollada en el agua:
gusano de guinea, esquistosomiasis
Insectos vectores relacionados con agua:
paludismo; oncocercosis, dengue, fiebre amarilla.
Para suministrar agua segura, apta para el consumo humano, debemos proceder a desinfectar el agua que se suministra al consumidor, dado que esta probado, luego del desarrollo de la bacteriología (Koch), que el agua puede servir como vehículo principal de transmisión de enfermedades.
De los distintos tratamientos conocidos, el mas popular y efectivo proceso de desinfección es el que se realiza por aplicación de cloro y sus compuestos como hipoclorito de calcio y de sodio, algunas de las razones de la popularidad del cloro como desinfectante son las siguientes: existe disponible como gas, liquido o forma granular, es relativamente barato, es fácil de aplicar para su relativa solubilidad alta, utilizado en concentraciones que son insaboras e inocuas para consumo humano deja un residual en solución el cual provee protección sanitaria en toda la red de distribución de agua (es en este punto que debe insistirse en los controles diarios de laboratorio), tiene alta característica toxica para los microorganismos causantes de enfermedades hídricas, es un agente oxidante poderoso. Las desventajas del cloro son: es un gas venenosos que requiere un cuidadoso manipuleo, es altamente corrosivo en solución y produce en combinación química con fenoles los cloro fenoles, los cuales dan origen a problemas serios de olores.
No solo la escasez de agua y las demandas de la misma en la población creciente en el planeta constituyen un problema sino también la contaminación. El 80'% del agua de consumo domestico se vierte en las cloacas o pozo ciegos y se calcula que en el mundo se vierten en los ríos aproximadamente 500 kms cúbicos de aguas residuales de origen domestico e industrial, muchísimos ríos están contaminados desde su nacimiento a las desembocaduras. Los ríos y la capa freática (que es la capa acuífera subterránea mas superficial) con frecuencia están contaminados con sustancias químicas toxicas entre ellas las de los abonos.
Se concluye entonces que la polución del agua es un problema mundial.
Cuidemos el agua en todos los sentidos, no derrochándola y no contaminándola.
Ahorrar Energía: Consejos Fáciles De Seguir
Recuerda que puedes optar por instala en tu casa tecnologías que utilicen energías renovables como placas termosolares (para calentar el agua o disfrutar de calefacción).
Trata de sustituir las bombillas incandescentes por unas bombillas de bajo consumo, que tienen una vida hasta 8 veces superior y un consumo de un 75% menor.
Si tu economía te lo permite, contrata la denominada como energía verde, ya que la mayoría de las empresas que ofrecen energía eléctrica brindan la posibilidad a sus clientes de elegir que las fuentes de producción provengan de energías alternativas totalmente limpias.
Si tienes aire acondicionado, regula tanto la temperatura del aire acondicionado como la calefacción a unos aproximadamente 21º (en invierno), y a unos 25º (en verano).
Si en tu casa suele hacer mucho calor, trata de reducir la entrada de sol con persianas y toldos.
Aunque sean más caras al comprarlas, instalar calderas de baja temperatura y de condensación pueden llegar a alcanzar ahorros de energía del 30%.
Trata de evitar aquellos radiadores que sean eléctricos, ya que tienden a ser menos eficientes y son mucho más caros.
Casa Verde: Hábitos Para Cuidar El Medio Ambiente
Acá te dejo algunas sugerencias para cambiar algunas costumbres y empieces a cuidar el planeta desde tu casa. Tomá nota:
Jesica Rizzo, diseñadora gráfica y jefa de arte de la revista dominical del diario La Nación, desde hace años difunde entre quienes la rodean soluciones para no agredir nuestro entorno. Hoy, en su blog Bien Verde, da a conocer objetos y diseñadores que apuestan a lo ecológico y a lo sustentable.
- El aceite usado de las frituras es altamente contaminante. No lo tires en la pileta de la cocina: colocalo en una botella de plástico bien cerrada y tirala a la basura.
- Envasá las pilas usadas en botellas de plástico de medio litro y mantenelas en un lugar seco. La ONG Ecovolta (www.ecovolta.org.ar) las recibe para realizar bancos para escuelas. En lo posible, reemplazalas por pilas recargables.
- Recolectá botellas de plástico, tapitas y papeles por separado, para su posterior reciclado. La Fundación Hospital de Pediatría Garrahan tiene programas con el fin de obtener recursos para los chicos internados (www.valorporlospibes.com.ar/plastico) .
- Los celulares viejos y sus baterías también pueden reciclarse. Empresas de telefonía celular como Nokia con Claro y Motorola los reciben para transformarlos en acero inoxidable, cadmio y plástico. Algunos componente, además, pueden ser incinerados para proveer energía a industrias.
- Seamos eficientes en el uso de la energía. Además de ir eliminando las bombitas incandescentes, optemos por electrodomésticos con calificación energética "A" y desenchufemos ciertos equipos. Un televisor en stand by (cuando tiene la lucecita roja prendida) sigue consumiendo energía: el 80% de lo que hace cuando está prendido.
- Pensá antes de usar agua. Además de chequear que las canillas no goteen, reducir los tiempos de la ducha y no quedarte charlando mientras lavás los platos, no uses el inodoro como tacho de basura: cada vez que se activa, se pierden litros.
- Si podés, plantá un árbol (informate sobre los más aptos para tu región) y, si no, ocupate de cuidar los de tu cuadra. Un solo árbol elimina una tonelada de dióxido de carbono a lo largo de su vida.
- Ahorrá tiempo y gastos de transporte haciendo tus compras mensuales por internet. Algunos supermercados virtuales entregan los productos en bolsas biodegradables, que pueden servir como bolsas de residuos.
El Protocolo De Kyoto
El Protocolo de Kyoto es un acuerdo internacional asumido en 1997 en el ámbito de Naciones Unidas que trata de frenar el cambio climático. Uno de sus objetivos es contener las emisiones de los gases que aceleran el calentamiento global, y hasta la fecha ha sido ratificado por 163 países. Este acuerdo impone para 39 países que se consideran desarrollados (no afecta a los países en vías de desarrollo como Brasil, India o China) la contención o reducción de sus emisiones de gases de efecto invernadero.
Para llevar a cabo esta reducción de emisiones según el Protocolo de Kyoto, se tomaron como base las emisiones generadas en el año 1990, de forma, que los países que acatan el protocolo deberán reducir sus emisiones en un 8%. Para verificar el cumplimiento se medirá la media de emisiones desde el año 2008 hasta el 2012.
La Unión Europea tiene fijada una reducción del 8%, si bien se realizó un reparto entre sus países miembros, de forma, que por ejemplo a España, se le consentiría un aumento en sus emisiones de 15% partiendo como base de sus emisiones en 1990. El problema para España radica, en que, hasta la fecha, estas emisiones han aumentado en un 53%, lo que complica en gran medida el cumplimiento del protocolo de Kyoto.
España no tomó medidas para cumplir el protocolo de Kyoto hasta 2004, por lo que está en una situación difícil, y muy posiblemente deberá comprar derechos de emisión a otros países que han conseguido reducir sus emisiones más de lo fijado. De este modo se intentará que la unión europea cumpla sus previsiones. En el año 2002, la UE había conseguido reducir en un 2,9% sus emisiones con respecto a 1990.
Estados Unidos es otro de los grandes protagonistas en el protocolo de Kyoto, ya que aunque firmo el acuerdo en 1998, lo rechazó posteriormente, y hasta el momento se niega a ratificarlo. Los miembros del tratado están estudiando nuevas fórmulas para que Estados Unidos y otros países muy contaminantes en vías de desarrollo, firmen el acuerdo y reduzcan sus emisiones.
En la siguiente tabla, se puede observar cuales son los objetivos y metas para la reducción (o aumento) de emisiones para los países de la Unión europea, con el fin de conseguir esa reducción global del 8%.
El Excesivo Consumo De Energía De La Industria Del Agua Embotellada
Nuestro hábito de embotellar el agua en recipientes de plástico está teniendo un impacto ambiental inmenso en nuestro planeta. Y no sólo hablamos de la etapa en que las botellas terminan en la basura, sino de la energía que se consume en todo el proceso desde su fabricación hasta nuestras manos.
image Cada año se producen miles de millones de kilos de plástico en todo el mundo, y apenas si se reciclará la mitad. El resto termina en vertederos, en ríos y en el océano. El plástico tarda cientos de años en degradarse, pero no desaparece nunca del medio ambiente. Un ejemplo es el famoso Parche de Basura del Océano Pacífico. (imagen por Trinitas Imaging / Udit Kulshrestha)
Un estudio reciente publicado en Environmental Research Letters ha evaluado cuanta energía consume la industria del agua embotellada. Han estimado que se requirió el equivalente a entre 32 y 54 millones de barriles de petróleo para producir tan sólo el agua embotellada en plástico de Estados Unidos durante 2007. Esto es un tercio de la energía que Estado Unidos consume en un año.
En 2007 se vendieron 200 mil millones de botellas de plástico de un litro de agua en todo el mundo, la mayor parte en Estados Unidos y Europa. En USA fueron 33 mil millones de litros. Un promedio de 110 litros de agua por persona.
Y estamos hablando de países que están bien económicamente, y pueden tener un servicio de agua corriente potable. No hablamos de países que ni siquiera tienen ese servicio, donde se entendería el consumo de agua embotellada.
Es una moda que ha ido incrementando desde 2001, sólo en USA el consumo de agua embotellada ha aumentado un 70 por ciento desde ese año. Más que la cerveza o la leche.
El uso de energía en la producción del agua embotellada se divide en cuatro partes. La utilizada en la fabricación del plástico y su conversión en botellas, el tratamiento del agua, el llenado de las botellas, y finalmente el transporte.
La mayoría de las botellas de plástico se fabrican a base de Tereftalato de Polietileno. Los investigadores calcularon que en todo el mundo se usaron 3 millones de toneladas de este tipo de plástico tan sólo en 2007. La energía utilizada para ello fue de 50 mil millones de barriles de petróleo.
Por suerte ya hay empresas que usan un plástico más liviano, que reduce en un 30 por ciento la cantidad de plástico necesario, por lo tanto también reducen el uso de energía y la cantidad de residuos generados. Es un avance, pero apenas algunas empresas lo hacen.
El número que decíamos al principio, entre 32 y 54 millones de barriles de petróleo usados en Estados Unidos para la producción total dl agua embotellada, varía de acuerdo a dónde haya que transportar esas botellas una vez que fueron hechas y llenadas.
En Estados Unidos eso cuesta 2000 veces más que el agua corriente potable. Justamente es un país en el que el agua corriente es tan potable como la embotellada, que no se confundan, no es agua mineral, sino agua potable tratada, igualmente tratada que la del grifo.
Como Colaborar Con El Medio Ambiente En Nuestras Compras Diarias?
Todos sabemos lo importante que es cuidar nuestro medio ambiente para mantenerlo limpio y sin contaminación mismo para todos los que vivimos en él. Muchas personas no tienen interés absoluto por mantener el entorno donde vivimos de una forma digna, aunque otras personas sí tienen interés pero no saben cómo colaborar con él. Para comenzar a cuidar nuestro medio ambiente debemos de empezar por realizar pequeñas acciones en nuestro hogar y en las compras que hacemos todos los días.
Desde nuestro punto de vista como consumidores podemos hacer algunos cambios a la hora de hacer nuestras compras, que aunque muchos la vean como algo pequeño son grandes logros para nuestro ambiente. Lo primero y principal en nuestra lista es tratar de eliminar esas odiosas bolsas plásticas; aunque en muchos supermercados es posible encontrar bolsas reciclables sabemos que no en todas las ciudades se cuenta con una fábrica de reciclaje por lo tanto, esas bolsas terminarán por todos lados de nuestro barrio. Podemos cambiarlas por bolsas de tela o un carrito, pero cualquier cosa es mejor que esas bolsas de plástico.
Hacer compras inteligentes y amigables con nuestro medio ambiente también son un método para colaborar con el entorno. Es mucho mejor elegir productos que vengan envasados en vidrio y no en plástico; lo mismo si necesitas comprar frutas y verduras, trata de comprarlas en una verdulería para no adquirir las bandejas de telgopor o plástico. Si compras productos de limpieza es mejor elegir las recargas para rellenar los envases que ya poseas en tu hogar y no comprar nuevos.
Todo se trata de elegir los productos de forma inteligente para colaborar de forma satisfactoria con el medio ambiente en donde vivimos. Si todos fuésemos capaces de colaborar de una forma u otra, de seguro tendríamos un mundo mucho mejor y libre de contaminación.
Dietas Ecológicas
“La llamada agricultura orgánica o ecológica pasa por ser más amigable con el medio ambiente y más beneficiosa para la calidad del cultivo. Pero, es realmente más saludable consumir lechugas o naranjas ecológicas que las producidas mediante la agricultura convencional? Y comer carne de conejo o de pollos criados en condiciones más cpnfortables para el animal? Los datos son controvertidos”…
Mayores dosis de oxidantes
“No abundan los estudios experimentales rigurosos que permitan comparar el valor nutritivo de los alimentos convencionales y ecológicos”, dice Abel Mariné, catedrático de Nutrición y Bromatología de la Universidad de Barcelona. De hecho, la literatura científica es contradictoria.
Un avance de los resultados de uno de los estudios más recientes, el proyecto europeo Quality Low Input Food, realizado entre los años 2004 y 2008, sugiere que las frutas, verduras y leche ecológicas son más nutritivas que las producidas por métodos agrícolas no orgánicos.
Además pueden contener concentraciones el 40 por ciento más elevadas de antioxidantes (sustancias que, al parecer, podrían reducir el riesgo de sufrir cáncer o enfermedades cardiacas), según cuenta Kirsten Brandt de la Universidad de Newcastle, en el Reino Unido, que lidera la investigación.
El valor de los conservadores
De alguna manera, los alimentos ecológicos proceden de cultivos más cuidadosos con el medio ambiente que no utilizan productos químicos.
“Los alimentos ecológicos suelen tener menos concentraciones de nitratos y pesticidas”, añade Abel Mariné, “pero, en general, no hay diferencias nutricionales con los productos de la agricultura convencional”.
Un contenido más bajo en nitratos, añade, favorece una mayor concentración de antioxidantes, los polifenoles, “pero también se ha señalado un mayor riesgo de contaminaciones microbianas en alimentos ecológicos, al no emplear conservadores, practicar tecnologías más suaves y utilizar grandes cantidades de abonos orgánicos”, afirma.
Quercetina y kaemferol
Otro estudio de las universidades de California-Davis y de Minnesota, publicado en 2007 en el Journal of Agricultural and Food Chemistry, sugiere que los tomates orgánicos podrían ser más saludables porque contienen entre el 70 por ciento y el 90 por ciento más de flavonoides (quercetina y kaemferol, que son antioxidantes), que los tomates de cultivo convencional.
Entonces, ¿esas diferencias sugieren que la alimentación ecológica puede ser más saludable?
Los diversos estudios realizados hasta el momento no son concluyentes, pero un equipo interdisciplinar dirigido por Lukas Rist del Paracelsus Hospital Richterswil de Suiza estudió a 312 madres en periodo de lactancia y observó que los lípidos de la leche materna eran de mejor calidad si las mujeres habían tenido una dieta en la que hasta el 90 por ciento de carne y lácteos eran de origen orgánico.
Los resultados fueron publicados en el British Journal of Nutrition en abril de 2007.
Con más vitamina C
En España, el equipo dirigido por Lola Raigón, ingeniera agrónoma y catedrática de Edafología y Química Agrícola de la Universidad de Valencia, ha realizado varios estudios nutricionales de productos hortícolas y frutales ecológicos y convencionales.
Entre otros resultados, ha encontrado que el zumo obtenido de naranjas ecológicas frescas contiene 47 miligramos de vitamina C, mientras que los frutos convencionales dan 37 miligramos. Como la dosis diaria recomendada de vitamina C es de 60 miligramos, “significaría que necesitamos más cantidad de zumo convencional”, añade Raigón.
Pimientos, kiwis y cítricos
“También comprobamos que el periodo de conservación era mayor, porque encontramos más contenido de aceite esencial en la corteza y menos agua. Uno de los efectos inmediatos de la excesiva fertilización nitrogenada es el gran incremento del grosor de la corteza”, añade.
Estos investigadores españoles también encontraron que el pimiento rojo orgánico contiene el 7 por ciento más vitamina C que el convencional, y también supera por este concepto al kiwi y los cítricos.
Más mineral, mejor absorción
En un trabajo en el que se analizaron 21 variedades de judías en grano, hallaron que las de producción ecológica presentaban alrededor del 15.7 por ciento más de hierro (7,12 miligramos por cada 100 gramos de materia seca) que las de agricultura normal (6 miligramos), lo cual es relevante porque este alimento se suele consumir por la concentración que tiene de este mineral.
Pero estos minerales necesitan ligandos para que el organismo pueda atraparlos y sean mejor absorbidos. En el caso del hierro, los mejores ligandos son la vitamina C y la vitamina B9 (ácido fólico), y encontraron que la presencia de ambas sustancias en las judías ecológicas era más elevada, lo cual significa que también propician una mejor absorción del hierro.
El equipo ha realizado también ensayos con alimentos de origen animal de granjas ecológicas y convencionales. Los animales tratados de forma ecológica recibieron alimentación orgánica (tortas de soya y maíz) complementada con lombrices; las convencionales comieron pienso.
Los huevos de gallinas con dieta ecológica tenían mayores concentraciones de proteína.
En otro estudio, analizaron la producción cunícola: “Dietéticamente, la carne de conejo está muy bien valorada porque tiene un alto contenido en proteína y un bajo contenido en grasa”, añade Raigón.
Los ejemplares alimentados de forma orgánica tenían 18.5 gramos de proteínas por cada 100 gramos de carne, ligeramente por encima de los conejos criados de forma intensiva, que daban 17 gramos de proteínas.
Al diferenciar entre las concentraciones de grasa en función del sexo del animal, se observa que para los de procedencia convencional, no se encuentran diferencias (el 3.64 por ciento en machos y el 3.63 por ciento en hembras), pero para los ecológicos la cantidad de grasa obtenida en las canales de los machos es del 1.66 por ciento, inferior al 2.58 por ciento obtenido en las canales de las hembras.
“Esto pone de manifiesto que los procesos productivos intensivos, al incidir sobre la sobreproducción a través de la alimentación de los animales, produce carnes más homogéneas, sin diferencias en función del sexo, algo que no ocurre bajo los sistemas de producción ecológica, donde las respuestas son más acordes al ciclo natural del animal”, sostiene Raigón.
Curiosamente, en un estudio de valoración sensorial del costillar del animal, a los estudiantes que participaron les disgustaba el sabor de la carne ecológica “porque les sabía a hierba”.
Mis Otros Posts Ecologicos:
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