Hola! Bienvenidos a mi primer post, hoy les voy a enseñar a hacer unos zarpados chipáSES barreros, lo que muestro a continuación es una variación de una tradicional receta del internerdworld.
Vas a necesitar:
- 45 minutos de tu vida si sos lento como yo.
- Fécula de mandioca 250 grs. (muchas veces la llaman harina de mandioca, se consigue en esas casas de hippies en las que venden semillas (dietéticas))
- Sal a gusto.
- 2 huevos chicos.
- Manteca 50 grs.
- Aceite (Opcional)
- Un toque de leche. (1/5 de taza)
- Queso Sardo fresco 120 grs.
- A lot of cooking stuff. (?)
Antes de empezar:
1) Prendé el horno asi se calienta.
2) Si no tenés aceite, este es el momento de enmantecar apenas la asadera que vas a usar para hornear los chipás, de esta manera evitas que se peguen.
3) Como saqué fotos al pedo te cuento que si cortas el sachet de leche en las dos puntitas y no solo en una, logras que al vaciarla no se aplaste el envase WUAAAAAAAAAAAAAA
Para empezar pones 50 grs. de manteca en un bol, junto con los huevos un poco de la fécula y un poco de la leche que apartaste en una taza, sal a gusto, el queso que propuse usar ya es de por si saladito, así que guarda con eso!.
Mientras deshaces la manteca se forma un vómito asqueroso parecido a esto:
Seguís agregando el resto de la leche y la fécula hasta completar las partes correspondientes, tené en cuenta que si tenés la fécula justa y la masa te llega a quedar líquida no vas a poder endurecerla por lo que recomiendo que no uses toda la leche y guardes un poquito para poder agregarla después si quedó muy sólida. Me esssssplico? en fin... foto.
Cuando ya integraste todo vas a notar que la masa es una suerte de cosa no newtoniana loca (buscá en youtube: non newtonian pool), ahora tenes que agregarle el queso, OJO esto es muuuuy a gusto el tema, 120 gramos para 250 de fécula es bastante, pero como a mi me gusta con mas queso porque soy un quesotudo le puse mas.
En este punto ya no te queda otra que amasar a mano, la cosa se vuelve pegajosa, antes capaz con un tenedor podías pero si seguis probablemente termine como la cuchara de matrix.
La masa está en su punto justo cuando al dejarla quieta se vuelve brillante su superficie y apeeeeeeenas se aplasta por su propio peso, sin embargo al doblar el bollo rapidamente este se quiebra.
Masa en su punto justo:
Ahora aceitás la asadera y armas bollitos o palitos con la masa y los acomodás ¡separados!, porque se inflan bastante al hornear.
Y lo mandás al horno bien caliente aproximadamente 25 minutos (Como mi horno es medio forro calienta mas de un lado que del otro, así que a los 12:30 minutos vuelvo y doy vuelta la asadera)
No te olvides de poner un banco o una silla con un gato en la puerta del horno para que no se abra.
Así deberían verse cuando los sacaste finalmente (El dedo podría no aparecer al sacarlos del horno)
Si te gustan mas quemados los dejás mas tiempo obviamente, y sino... sino no.
Ahora unos close-up re sexys de los chipás en acción:
Esto fue casi todo!
Esto fue todo!
Hata el proximo post!
Cuentenme como les salió.
Omar.
Vas a necesitar:
- 45 minutos de tu vida si sos lento como yo.
- Fécula de mandioca 250 grs. (muchas veces la llaman harina de mandioca, se consigue en esas casas de hippies en las que venden semillas (dietéticas))
- Sal a gusto.
- 2 huevos chicos.
- Manteca 50 grs.
- Aceite (Opcional)
- Un toque de leche. (1/5 de taza)
- Queso Sardo fresco 120 grs.
- A lot of cooking stuff. (?)
Antes de empezar:
1) Prendé el horno asi se calienta.
2) Si no tenés aceite, este es el momento de enmantecar apenas la asadera que vas a usar para hornear los chipás, de esta manera evitas que se peguen.
3) Como saqué fotos al pedo te cuento que si cortas el sachet de leche en las dos puntitas y no solo en una, logras que al vaciarla no se aplaste el envase WUAAAAAAAAAAAAAA
Para empezar pones 50 grs. de manteca en un bol, junto con los huevos un poco de la fécula y un poco de la leche que apartaste en una taza, sal a gusto, el queso que propuse usar ya es de por si saladito, así que guarda con eso!.
Mientras deshaces la manteca se forma un vómito asqueroso parecido a esto:
Seguís agregando el resto de la leche y la fécula hasta completar las partes correspondientes, tené en cuenta que si tenés la fécula justa y la masa te llega a quedar líquida no vas a poder endurecerla por lo que recomiendo que no uses toda la leche y guardes un poquito para poder agregarla después si quedó muy sólida. Me esssssplico? en fin... foto.
Cuando ya integraste todo vas a notar que la masa es una suerte de cosa no newtoniana loca (buscá en youtube: non newtonian pool), ahora tenes que agregarle el queso, OJO esto es muuuuy a gusto el tema, 120 gramos para 250 de fécula es bastante, pero como a mi me gusta con mas queso porque soy un quesotudo le puse mas.
En este punto ya no te queda otra que amasar a mano, la cosa se vuelve pegajosa, antes capaz con un tenedor podías pero si seguis probablemente termine como la cuchara de matrix.
La masa está en su punto justo cuando al dejarla quieta se vuelve brillante su superficie y apeeeeeeenas se aplasta por su propio peso, sin embargo al doblar el bollo rapidamente este se quiebra.
Masa en su punto justo:
Ahora aceitás la asadera y armas bollitos o palitos con la masa y los acomodás ¡separados!, porque se inflan bastante al hornear.
Y lo mandás al horno bien caliente aproximadamente 25 minutos (Como mi horno es medio forro calienta mas de un lado que del otro, así que a los 12:30 minutos vuelvo y doy vuelta la asadera)
No te olvides de poner un banco o una silla con un gato en la puerta del horno para que no se abra.
Así deberían verse cuando los sacaste finalmente (El dedo podría no aparecer al sacarlos del horno)
Si te gustan mas quemados los dejás mas tiempo obviamente, y sino... sino no.
Ahora unos close-up re sexys de los chipás en acción:
Esto fue casi todo!
Esto fue todo!
Hata el proximo post!
Cuentenme como les salió.
Omar.