RECETA:
INGREDIENTES:
- 4 huevos
- 1 yogur griego
- 2 medidas (de vaso de yogur) de azúcar
- 1 medida (de vaso de yogur) de aceite girasol
- 3 medidas (de vaso del yogur) de harina
- 120 gr de almendra rallada
- 1 sobre de levadura royal
- La raspadura de una naranja
- El zumo de media naranja
- 2 cucharadas de chocolate en polvo
- Azúcar glass (para espolvorear)
PREPARACIÓN:
Batir bien los huevos, con el azúcar y las raspadura de la naranja. Cuando estén algo esponjosos los huevos, agregar el yogur, batir de nuevo y echar el aceite y el zumo de naranja. Por último echar la harina, la almendra y la levadura. Batir y poner la mitad de la masa en otro bol y agregar a una de las mitades de la masa las dos cucharadas del chocolate en polvo. Mezclar bien y en un molde desmontable y engrasado con mantequilla verter las masas alternandolas. Hornear con el horno precalentado a 190ºC, unos 40 minutos aproximadamente. Pinchar con una aguja para ver si sale limpia. Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
RECETA:
INGREDIENTES:
- 1/2 sobre de levadura
- 4 huevos
- 180 gr de azúcar
- La ralladura de dos limones
- 2 cucharadas de jarabe de limón
- 175 gr de harina
- 1 yogur de limón
- 170 ml de aceite girasol
- 1 pizca de sal
- Azúcar glass (para espolvorear)
- Mantequilla
PREPARACIÓN:
Batir las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y espesen un poco.
Tamiza la harina con la levadura y mezcla. Añade el yogur de limón, el aceite, el jarabe de limón y la raspadura de los limones.
En un bol monta las claras a punto de nieve con la pizca de sal y agrega con movimientos envolventes a la mezcla anterior.
Vierte la mezcla al molde que tendremos previamente engrasado con mantequilla. Hornea a 180º C, durante 35 a 40 minutos, hasta que el bizcocho esté subido, doradito y firme. Sacar, dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
NOTA:
Se puede reservar un poco de las claras montadas en dos cuencos, colorearlos con colorante alimentario y formar un dibujo en forma de limón.
RECETA:
INGREDIENTES:
- 4 yemas
- 6 claras de huevo
- 10 cucharadas de harina
- 2 cucharadas de almendra rayada
- 5 cucharadas de azucar
- 2 cucharaditas de levadura y raspadura de naranja
PARA EL ALMIBAR:
- 350 de agua
- 150 de azucar
- Medio palito de canela
- 1 trozo de corteza de limón
-3 cucharadas de licor (a gusto)
PREPARACIÓN:
Batir las claras a apunto de nieve, con un pellizco de sal. Batimos las yemas con el azucar y juntamos con las claras a punto de nieve con movimientos envolventes, la harina y la levadura, poco a poco, y la almendra. Tod esto con cuidado, con movimientos envolventes. Untamos el molde o los moldes con mantequilla. Vertemos la masa en ellos y horneamos durante 45 minutos a 180º C. Mientras el bizcocho se hornea, hacemos el almibar, con el agua, azúcar, corteza de limón, canela y el licor elegido. Dejar cocer 10 minutos. Cuando el bizcocho esté cuajado, sin sacar del molde, mojar el bizcocho un poco pinchadito. Mojar varias veces para que esté bien empapado. Y desmoldamos.
RECETA:
INGREDIENTES:
- 300 gr de chocolate negro de buena calidad
- 290 gr de mantequilla sin sal
- 18 galletas aproximadamente
- 40 gr de nueces ligeramente picadas
- 40 gr de avellanas ligeramente picadas
- 40 gr de fruta confitada
- 40 gr de pasas
- Un poco de anís
- Mantequilla para el molde
- Papel vegetal
- Chocolate blando fundido para decorar
PREPARACIÓN:
Pon las pasas a macerar unos minutos con un poco de anís.
Unta el fondo del molde con mantquilla y con ayuda de un pincel, corta una tira de papel vegetal de la anchura del fondo del molde (en mi caso 9 cm de ancho, y como tiene 24 cm de largo el molde, la tira de papel vegetal la corté de 40 de largo para poderme ayudar a la hora de sacarlo del molde).
Colocarla en el fondo del molde y volver a pincelar con mantequilla. Reservar.
Derretir al baño maria el chocolate y la mantequilla, o si lo prefieres, en el microondas.
Remueve para que se forme una mezcla homogénea. Apartar y dejar templar el chocolate.
En un bol mezcla los frutos secos picados, nueces y avellanas, la fruta confitada en trocitos y las pasas que tenemos macerando con anís.
Vierte en el molde un poco del chocolate fundido que cubra bien el fondo y no se vea el papel vegetal y vierte por encima dos capas de galletas (la mitad de las galletas). Vierte por encima la mitad de la mezcla de frutos secos y fruta confitada. Vulve a cubrir con una buena capa del chocolate y una sola capa de galletas por encima. Dejar enfriar en el frigorífico hasta que se endurezca (yo lo dejé toda la noche).
Después de sacar del frigorífico, lo dejamos unos minutos fuera. Volcarla a una fuente con cuidado y tirando un poco del papel vegetal si fuese necesario.
Derrite un poco de chocolate blanco y decora con el pastel.
NOTA:
Este pastel está hecho en un molde rectangular de 24 cm de largo.
RECETA:
INGREDIENTES:
- 750 gr de manteca de cerdo.
- 1 k y 300 gr aproximadamente, de harina.
- Un vaso de vino blanco de Jerez seco
- 1 copita de coñac.
- 1/2 sobre de levadura
- Azúcar glass y chocolate fundido (para decorar)
PREPARACIÓN:
Poner la manteca en un recipiente. Batir bien y añadir el coñac y el vino. Batir hasta que esté todo bien mezclado. Luego, echar la harina y la levadura, trabajar hasta conseguir una masa no muy blanda. Extender en el mármol y estirar dando un poco de grosor a la masa (1cm y medio) luego, cortar en porciones con ayuda de un cortapastas o vasito y poner en la bandeja de horno. Tener horneando a 180ºC hasta que se hagan. Sacar y envolver en azúcar glass o cuando estén bien frios verter por encima chocolate fundido.
NOTA:
Esta receta la he variado un poco este año, porque he encontrado una receta que me dio una señora mayor hace muchos años.