Hoy es 28...? si! y..??? Pero si te gustan tanto los ñoquis que no queres esperar un mes mas para disfrutar de de esta rica comida, o simplemente te pasas por el or.. las fechas y este post te dio antojo de comer ñoquis.-
Les dejo esta receta sencilla y practica.. que siguiéndola al pie de la letra, les aseguro que mas de uno, va a repetir todos los 29.-
> Costumbre Argentina: Para todos aquellos que no conocen nuestras tradiciones.. Los ñoquis se comen todos los días 29, y se acostumbra poner un billete debajo del plato (por un pensamiento de “magia contagiosa poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal) Luego de la comida, este billete se guarda en la billetera (sin gastarlo) hasta el próximo 29, algunos lo usan para comprar los ingredientes para esos nuevos ñoquis <
Ingredientes:
1 kg. de papas hervidas y pisadas / aqui se puede reemplazar por batatas, zapallo, etc.250 gr. de harina2 huevos3 cdas de queso rallado25 gr. de mantecasal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
En un recipiente colocamos las papas hervidas y pisadas para dejar enfriar.
Agregamos los huevos, la manteca, el queso, los condimentos y mezclamos muy bien.
Comenzamos a agregar la harina y formamos una masa que sea blanda pero no se pegue en las manos.4> Espolvoreamos una superficie con harina y comenzamos a tomar porciones de la masa y a estirar formando rollitos.
Una vez que tenemos el rollito hecho comenzamos a cortarlo cada 1 cm (mas o menos) para formar los ñoquis.6> Hacemos este trabajo con toda la masa hasta terminar.
Si quieren pueden darle forma con un tenedor. (opcional)
Para cocinarlos los echamos en agua hirviendo con sal y los dejamos hasta que suban a la superficie.
Luego colamos, agregamos la salsa que hayamos elegido y a la mesa.
provecho!!!
Eleccion de salsa!!!
1> Salsa fileto:
6 tomates
albahaca a gusto
1 chorro de aceite
1 diente de ajo.
Licúa los tomates, con la albahaca y el diente de ajo. Coloca todo en un bowl y agrega el aceite, mezclando bien. Luego caliéntala y… ¡lista para disfrutar!
2> Salsa cuatro quesos:
2 cucharadas de cebolla
1 taza de caldo
200 gramos de queso de untar
150 gramos de queso dambo
100 gramos de queso parmesano
50 gramos de queso roquefort
2 cucharadas de almidón de maíz
1 y 1/2 tazas de crema doble
Pon en una cacerola la cebolla a rehogar con una pizca de sal, en aceite o mantequilla. Agrega la taza de caldo y los 4 tipos de quesos, cortados en trozos pequeños. Revuelve bien sobre el fuego hasta que esté fundido. Añade el almidón de maíz diluido en un poco de agua, luego agrega la crema doble.
3> Salsa Carusso:
3 cucharadas de cebolla
250 gramos de hongos frescos o champiñones
150 gramos de jamón
1 y 1/2 tazas de leche
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de salsa inglesa
1/2 litro de crema doble
Rehoga la cebolla, y agrégale los hongos frescos o los champiñones fileteados, según tu gusto como prefieras. Agrega el jamón cortado en cubitos y la fécula disuelta en toda la leche.
Luego añade la salsa inglesa. Revuelve sobre el fuego y agrega la crema doble.
4> Salsa bolognesa:
1 cebolla
1 morrón
100 gramos de panceta
2 zanahorias
1 taza del tallo de apio picado
3/4 kg de carne picada
2 cucharadas de extracto de tomate
1/2 taza de pulpa de tomate
1/2 taza de vino tinto
hojas de laurel
1 taza de caldo
Pon a calentar aceite y rehoga la cebolla. Agrega el morrón, cortado en pequeños trozos, la panceta picada, las zanahorias ralladas y el tallo de apio picado.
Cuando esté todo cocido agrega la carne picada, revuelve bien hasta que la carne cambie de color. Añade el extracto de tomate, la pulpa de tomate, el vino tinto, el laurel y por último el caldo. Cocínalo hasta que reduzca el líquido.
bueno... esto es to to todo amigos!
(el 1ero que deja puntines, se gana la cena en casa esta noche)
Les dejo esta receta sencilla y practica.. que siguiéndola al pie de la letra, les aseguro que mas de uno, va a repetir todos los 29.-
> Costumbre Argentina: Para todos aquellos que no conocen nuestras tradiciones.. Los ñoquis se comen todos los días 29, y se acostumbra poner un billete debajo del plato (por un pensamiento de “magia contagiosa poder atraer de esta forma suerte y prosperidad al comensal) Luego de la comida, este billete se guarda en la billetera (sin gastarlo) hasta el próximo 29, algunos lo usan para comprar los ingredientes para esos nuevos ñoquis <
Ingredientes:
1 kg. de papas hervidas y pisadas / aqui se puede reemplazar por batatas, zapallo, etc.250 gr. de harina2 huevos3 cdas de queso rallado25 gr. de mantecasal, pimienta y nuez moscada
Preparación:
En un recipiente colocamos las papas hervidas y pisadas para dejar enfriar.
Agregamos los huevos, la manteca, el queso, los condimentos y mezclamos muy bien.
Comenzamos a agregar la harina y formamos una masa que sea blanda pero no se pegue en las manos.4> Espolvoreamos una superficie con harina y comenzamos a tomar porciones de la masa y a estirar formando rollitos.
Una vez que tenemos el rollito hecho comenzamos a cortarlo cada 1 cm (mas o menos) para formar los ñoquis.6> Hacemos este trabajo con toda la masa hasta terminar.
Si quieren pueden darle forma con un tenedor. (opcional)
Para cocinarlos los echamos en agua hirviendo con sal y los dejamos hasta que suban a la superficie.
Luego colamos, agregamos la salsa que hayamos elegido y a la mesa.
provecho!!!
Eleccion de salsa!!!
1> Salsa fileto:
6 tomates
albahaca a gusto
1 chorro de aceite
1 diente de ajo.
Licúa los tomates, con la albahaca y el diente de ajo. Coloca todo en un bowl y agrega el aceite, mezclando bien. Luego caliéntala y… ¡lista para disfrutar!
2> Salsa cuatro quesos:
2 cucharadas de cebolla
1 taza de caldo
200 gramos de queso de untar
150 gramos de queso dambo
100 gramos de queso parmesano
50 gramos de queso roquefort
2 cucharadas de almidón de maíz
1 y 1/2 tazas de crema doble
Pon en una cacerola la cebolla a rehogar con una pizca de sal, en aceite o mantequilla. Agrega la taza de caldo y los 4 tipos de quesos, cortados en trozos pequeños. Revuelve bien sobre el fuego hasta que esté fundido. Añade el almidón de maíz diluido en un poco de agua, luego agrega la crema doble.
3> Salsa Carusso:
3 cucharadas de cebolla
250 gramos de hongos frescos o champiñones
150 gramos de jamón
1 y 1/2 tazas de leche
2 cucharadas de fécula de maíz
2 cucharadas de salsa inglesa
1/2 litro de crema doble
Rehoga la cebolla, y agrégale los hongos frescos o los champiñones fileteados, según tu gusto como prefieras. Agrega el jamón cortado en cubitos y la fécula disuelta en toda la leche.
Luego añade la salsa inglesa. Revuelve sobre el fuego y agrega la crema doble.
4> Salsa bolognesa:
1 cebolla
1 morrón
100 gramos de panceta
2 zanahorias
1 taza del tallo de apio picado
3/4 kg de carne picada
2 cucharadas de extracto de tomate
1/2 taza de pulpa de tomate
1/2 taza de vino tinto
hojas de laurel
1 taza de caldo
Pon a calentar aceite y rehoga la cebolla. Agrega el morrón, cortado en pequeños trozos, la panceta picada, las zanahorias ralladas y el tallo de apio picado.
Cuando esté todo cocido agrega la carne picada, revuelve bien hasta que la carne cambie de color. Añade el extracto de tomate, la pulpa de tomate, el vino tinto, el laurel y por último el caldo. Cocínalo hasta que reduzca el líquido.
bueno... esto es to to todo amigos!
(el 1ero que deja puntines, se gana la cena en casa esta noche)