No hace falta explicar aquí las excelentes propiedades beneficiosas para la salud del aceite de oliva, por no hablar del sabor que aporta a estos polvorones caseros.
Para aromatizarlos, podemos elegir especias como la canela, el jengibre o el anís y piel de cítricos. Si utilizamos moldes para cortarlos, obtendremos unos dulces navideños muuy divertidos
Ingredientes
200 ml. aceite de oliva
125 gr. de azúcar glass
375 gr. de harina de trigo
30 gr. de almendra molida
la ralladura de la piel de 1 naranja
una pizca de canela en polvo
semillas de sésamo o ajonjolí
Preparacion
Mezclamos el aceite de oliva con la canela, el azúcar y la ralladura de naranja. Dejamos reposar.
Mezclamos en un bol amplio la harina con la preparación anterior de aceite. Si tenemos unas varillas amasadoras, podemos usarlas.
Cuando tengamos una pasta homogénea, le añadimos la almendra molida y amasamos con las manos.
Dejamos reposar la masa una media hora en la nevera, para que se endurezca un poco.
Formamos unas bolitas de masa con las manos y las colocamos en moldecitos o sobre una bandeja de horno cubierta de papel antiadherente. Introducimos los polvorones en el horno precalentado a 170 grados durante 30 minutos o hasta que se doren.
Dejamos enfriar sobre una rejilla.