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Torta de Preso
Pan de Julia Fotoreceta
Pan de Julia Fotoreceta
Introduccion:
Hola a todos y bienvenidos. Hace casi 2 años que no subo una receta a T!
Este puede ser un regreso parcial o total, depende de si mi vida me lo permite.
Este pan particularmente es muy atractivo para reuniones o para vender.
Lleva bastante tiempo de elaboración y cierta práctica, pero asombra en cualquier lado.
Este puede ser un regreso parcial o total, depende de si mi vida me lo permite.
Este pan particularmente es muy atractivo para reuniones o para vender.
Lleva bastante tiempo de elaboración y cierta práctica, pero asombra en cualquier lado.
Ingredientes:
Harina 1 Kg
Harina 0000 1 Kg.
Levadura 50 gr
Azúcar 50 gr
Aceite 150 cc
Agua 300 cc
Sal 20 gr.
Huevo 2
Huevo de decoración 1
Semillas de Amapola C/N
Relleno:
Jamon 400 gr
Queso 400 gr
Mayonesa 200 gr
Crema o leche C/N
sal y pimienta C/N
Harina 0000 1 Kg.
Levadura 50 gr
Azúcar 50 gr
Aceite 150 cc
Agua 300 cc
Sal 20 gr.
Huevo 2
Huevo de decoración 1
Semillas de Amapola C/N
Relleno:
Jamon 400 gr
Queso 400 gr
Mayonesa 200 gr
Crema o leche C/N
sal y pimienta C/N
Armado:
Primero que nada mezclar la levadura con la mitad del agua tibia para que empiece a fermentar.
Y prendemos el horno para templar el hambiente
Hacer una corona con el harina.
En el centro colocar la mezcla de levadura.
Empezar a mezclar.
Colocar la sal por fuera de la corona y empezar a agregar el aceite de a poco
Seguir mezclando e ir integrando los ingredientes.
Luego agregar los huevos batidos.
Terminar de agregar el agua e integrar todos los ingredientes.
Comenzar a amasar durante por lo menos 15 minutos, hasta lograr una masa lisa y elastica.
Dejar descanzar taparo con un repasador humedo, papel film o una bolsa.
Hasta que duplique
Aplastar y desgasificar la masa.
Colocar la masa en un molde redondo de 28 cm. Previamente aceitado o enmantecado.
Tapar nuevamente y dejar levar hasta que llegue hasta arriba del molde
Entonces pintamos con el huevo batido y rociamos con las semillas de amapola a gusto, para decorar.
Y llevamos a horno a 150º durante 50 a 60 minutos.
Desmoldamos y dejamos enfriar por lo menos 12 horas
Una vez que el pan dezcanso con un cuchillo largo para pan o con un cuchillo de cocinero bien, pero bien, afilado procedemos a sacarle la tapa con muchicimo cuidado para no destrozar la miga.
Luego cortar el centro y separar los bordes con muchicimo cuidado.
Con muchisimo cariño cortamos 5 laminas de pan, y las reservamos tapadas
Mezclamos la mayonesa, la crema la sal y la pimienta
Colocamos una lamina sobre la base y la pincelamos. colo camos el relleno que queremos y pincelamos nuevamente.
Colocamos una lamina mas
Emprolijamos los lados.
Luego lo cortamos en octavos y colocamos los sandwiches adentro del pan.
Hacemos lo mismo con otras 2 laminas y finalmente colocamnos la tapa.
Espero Que Les
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