Tilapia Frita Rellena
Ingedientes
6 Tilapias grandes (mojarras)
100 Gramos de rostizador
1 Taza de aceite de oliva
Para el relleno:
3 Cebollas medianas
2 Tazas de perejil picado
3 Dientes de ajo
2 Limones
Sal y pimienta negra al gusto
Procedimiento:
Se limpian las tilapias, se prepara el relleno picando finamente el perejil, ajo y cebolla; se mezclan en un bol y se agrega sal, pimienta negra y limón.
Se rellena generosamente el interior de cada tilapia, en una bolsa plástica se va hechando el rostizador conforme se requiera;
luego se introduce cada tilapia húmeda en la bolsa rostizadora frotándola hasta que quede cubierta en su totalidad.
En un sartén de teflón con aceite de oliva caliente se fríen las tilapias hasta que queden doradas de ambos lados; se sacan colocàndolas sobre toallas absorventes.
Se sirve con una guarnición de salsa de tomate y col, u otra
al gusto.
Buen provecho
personal