Pan de zanahoria, nueces y miel

1 y 1/2 tazas de zanahoria rallada.
1 y 1/2 tazas de harina.
¼ taza de harina integral.
1 pizca de polvo para hornear.
1 cdita. de sal
1 pizca de bicarbonato.
1 cdita. de canela.
1 pizca de nuez moscada.
2 huevos.
1 taza de miel de abeja.
⅔ taza de azúcar moreno.
1 taza de aceite vegetal.
¼ taza de nueces picadas.

1- En un tazón, cerní las harinas, el polvo de hornear y la sal.

2- Agregá el bicarbonato, la canela y la nuez moscada.

3- Reservá 2 cdas. de la mezcla y dejá a un lado.

4- En la batidora, colocá el huevo, la miel, el azúcar moreno y el aceite

5- Batí y después agregá los ingredientes secos poco a poco y las nueces.

6- Aparte, mezclá la zanahoria con la harina reservada.

7- Incorporá a la batidora y agregá una pizca de sal.

8- Batí bien y pasá la mezcla a un recipiente para horno engrasado y enharinado.

9- Llevá al horno a 180°C por 50 minutos.

10- Dejá que enfríe, desmoldá y serví.