Hola taringuer@s!! les traigo la receta de un panqué de nata que al final adapte como torta. Es muy fácil y económico, ademas esta muy rico.
Como dato adicional quiero que sepan que al hacer este post estoy muy, muy, muy feliz. Que no tiene nada que ver con la receta pero quería decirlo
Músiquita adoc
prendele a la música para ver el post porque si no, me voy a enojarrrsss 
Entremos en materia!!!
Ingredientes
250 gramos de natas
200 gramos de harina
50 gramos de fécula de maíz (maizena) yo elegí usar de sabor coco, puede ser vainilla, nuez o natural
1 taza de leche
1 ½ cucharadita de polvo para hornear
3 huevo enteros o 4 si son pequeños
1 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharada de vainilla
1 pizca de sal
Opcional: uvas pasas, nueces, almendras o la semilla/fruto seco de tu preferencia (yo no use)
la nata es el resultado de hevir la leche, cuando se enfría se le forma una capita de grasa arriba. Eso es la nata. En algunos países se le conoce como nata a la crema de leche
Lo primero que debes hacer es cernir los ingredientes secos: harina, fécula, polvos para hornear y sal
y revolverlos para que queden integrados. Reserva esto. Coloca las natas en el bowl de la batidora
agrega el azúcar y bate para acremar, un par de minutos
Cuando estén incorporados agregar los huevos uno a uno hasta tener una mezcla suave, saca la batidora y ahora vas a Incorporar alternando los ingredientes secos y la leche hasta que se integre todo
mete nuevamente la batidora para incorporar bien, solo un par de minutos mas. No batas demasiado porque activas el gluten de la harina y quedara un pan duro!!
Consigue la ralladura del limón, recuerda utilizar únicamente la parte verde, esto es para obtener el sabor de los aceites. La parte blanca es amargosita y no queremos eso! Ten cuidado, no rompas el rallador
En fin, incorpora la ralladura y la vainilla a la mezcla e integra suavemente. Si vas a utilizar algún fruto seco, este es el momento, echalos primero en harina y después sacúdelos, finalmente agrégalos a la mezcla.
Prepara tu molde, yo use aceite para el molde y después un papel encerado/manteca. Despues sobre el papel puse aceite y harina. Sacude el exceso.
La mezcla está lista para ir al molde y después al horno!!!
Si el molde se te ensucia con la mezcla, límpialo, esas gotitas en el molde se pueden quemar y esto dara un sabor raro al pan.
Lleva al horno a 170°C por 40-50 minutos
Pasado el tiempo de cocción, comprueba con un palillo o cuchillo y si sale seco, ya está. Debe quedar ligeramente dorado
Dejar enfriar antes de partir. Puedes rellenarlo como un pastel/torta o comerlo solo, queda muy bien. Yo tuve unas visitas inesperadas muy temprano por la mañana y ya tenía listo el pan, para que quedara mas lucidor, lo abri por la mitad
Puse crema batida dulce (chantillí) y mangos de lata cortados en cuadritos
Uní nuevamente el pan y cubrí rápidamente con mas crema, no me preocupé mucho por que quedara tan prolijo porque tenía mucha prisa y además quería que se viera muuuy casero
Para darle un poco de color utilice un poco de mermelada y con la manga pastelera hice unas líneas muy simples
Así se veía partido y tuve que pelear porque me dejaran por lo menos una rebanada para la foto!!!
Sencillo, económico, lucidor y rendidor. Que más quieres!!!
Ya sé. Si, es completamente casero…
Muchas gracias a @SysKom por mi barra separadora
te quiero amigui!!!
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