Dulce de leche casero (microondas)
Después de haber buscado algunas recetas de dulce de leche casero en microondas, decidí elaborar una receta propia utilizando leche en polvo para acortar un poco los tiempos de cocción que, generalmente, son prolongados.
link:
Ingredientes para 500 g.:
1 taza de leche entera en polvo
1 taza de azúcar
2 y ½ tazas de agua hirviendo
1/3 cdita. de bicarbonato
1 cdita. de esencia de vainilla
Preparación:
Colocar en un bol amplio y alto, apto para microondas, 1 taza de azúcar, 1 taza de leche en polvo y 1/3 cdita. de bicarbonato.
Mezclar muy bien estos ingredientes secos y agregar de a poco 2 y ½ tazas de agua hirviendo, mientras se revuelve para integrar.
Llevar al microondas destapado, a máxima potencia durante 10’.
Retirar y revolver. Repetir esta operación 3 veces en total, revolviendo cada vez que finalizan los 10’ de cocción.
Si hiciera falta, cocinar durante una o dos tandas más de 5’ hasta lograr un color dorado/tostado, no muy oscuro. En este punto el dulce debe quedar casi líquido, ya que cuando enfría toma mucho cuerpo, no caer en la tentación de seguir cocinándolo. Retirar y perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla.
Al enfriarse se irá formando una costrita en la superficie, revolver cada tanto para integrar todo. Luego se oscurece un poco y endurece bastante, aunque el dulce casero es más claro y blando que el comprado. Cuando esté tibio puede envasarse en un frasco limpio.
Si se va a consumir rápidamente no hace falta esterilizarlo, pero sí conservarlo en la heladera. Dura 10 a 15 días.
Una vez frío, utilizar para untar, o simplemente para comerlo a cucharadas.
Saludos
Blanconegro
Después de haber buscado algunas recetas de dulce de leche casero en microondas, decidí elaborar una receta propia utilizando leche en polvo para acortar un poco los tiempos de cocción que, generalmente, son prolongados.
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Ingredientes para 500 g.:
1 taza de leche entera en polvo
1 taza de azúcar
2 y ½ tazas de agua hirviendo
1/3 cdita. de bicarbonato
1 cdita. de esencia de vainilla
Preparación:
Colocar en un bol amplio y alto, apto para microondas, 1 taza de azúcar, 1 taza de leche en polvo y 1/3 cdita. de bicarbonato.
Mezclar muy bien estos ingredientes secos y agregar de a poco 2 y ½ tazas de agua hirviendo, mientras se revuelve para integrar.
Llevar al microondas destapado, a máxima potencia durante 10’.
Retirar y revolver. Repetir esta operación 3 veces en total, revolviendo cada vez que finalizan los 10’ de cocción.
Si hiciera falta, cocinar durante una o dos tandas más de 5’ hasta lograr un color dorado/tostado, no muy oscuro. En este punto el dulce debe quedar casi líquido, ya que cuando enfría toma mucho cuerpo, no caer en la tentación de seguir cocinándolo. Retirar y perfumar con 1 cdita. de esencia de vainilla.
Al enfriarse se irá formando una costrita en la superficie, revolver cada tanto para integrar todo. Luego se oscurece un poco y endurece bastante, aunque el dulce casero es más claro y blando que el comprado. Cuando esté tibio puede envasarse en un frasco limpio.
Si se va a consumir rápidamente no hace falta esterilizarlo, pero sí conservarlo en la heladera. Dura 10 a 15 días.
Una vez frío, utilizar para untar, o simplemente para comerlo a cucharadas.
Saludos
Blanconegro