Hola amigos les dejo estos tips, alguno les puede ayudar. Saludos
Cortar la fruta con cortadores de galletas
Si te gusta el melón, sandía, piña, o cualquier otra fruta más grande que sólo la puede tener cuando se corta en trozos de una ensalada de frutas. Si prefieres algo fácil de comer con la mano y animar a su familia a comer más frutas considerar el uso de cortadores de galletas para cortar las "cookies" de frutas.
Hacer azucar muy fina o impalpable
Todos tenemos azúcar blanca granulada en casa, pero cuando una receta requiere azúcar impalpable, o fina, no hay que salir corriendo a comprar una bolsa entera para unas cucharadas. Esta técnica le permite hacer en casa con el equipo que ya tiene en su cocina.
Si usted necesita una azucar fina, procesarla durante 30 segundos. Si usted necesita azucar impalpable, poner 1 taza de azúcar blanca y una cucharadita de fécula de maíz en un en una licuadora durante un minuto entero. A continuación, tamizar la mezcla por un colador, y ya está todo hecho. En ambos casos, usted va a terminar con lo que necesita.
Para aprovechar al maximo el jugo de los citricos
Si usted tiene unos pocos trozos de lima, limón o naranja quiere asegurarse de atrapar cada gota, aquí va un consejo simple. Haga un corte horizontal a través de la cuña. Si lo hace, va a crear un canal para que el jugo salga, que le da más control, más jugo.
Mantener mas tiempos las bananas
Consiste en envolver con un film o bolcita el tallo (como vemos en la foto).
Las Bananas, como muchas frutas, liberar gas etileno natural, que controla la oxidación enzimática y maduración. . Gran parte de gases emitidos que tiene lugar en el tallo o la corona de la banana. Envolviendo la corona de un grupo, usted puede retardar el proceso de maduración un poco. Para obtener el mejor efecto, separar los plátanos y se envuelven individualmente.
Para hacer durar mas las cebollas
Esta es una forma inteligente para almacenar cebollas: Haga un nudo entre cada uno. Esto se debe extender la vida útil de la cebolla.
Mantener las cebollas y separadas de las superficies, deben "respirar" mejor y durara más tiempo. Cuelgue las cebollas en un lugar fresco, seco y luego simplemente cortar cada cebolla, según sea necesario. Conveniente (aunque un poco extraño de aspecto)!
Algo parecido se hace con el ajo
Convertir gramos a tazas
La conversión de gramos a tazas depende del alimento. Aquí hay una tabla con algunas conversiones de tazas a gramos:
Harina y azúcar glaçé: 1 taza = 110gr
Coco desecado: 1 taza = 75gr
Azúcar moreno o blanco: 1 taza = 225 gr
Margarina o Manteca: 1 taza = 225gr
Cacao en polvo: 1 taza = 125gr
Almendra picada: 1 taza = 170gr
Conversión de cucharadas a tazas:
1 cucharada = 3 cucharaditas o 15ml
4 cucharadas = 1/4 taza o 60ml
6 cucharadas = 3/8 taza 0 90ml
8 cucharadas = 1/2 o 120 ml
Cómo hacer tierna una carne
¿ Cómo hacer tierna una carne? A veces nos dan una carne excesivamente dura. Pero hay algunos trucos que permiten hacer que la carne quede más tierna cuando la cocinamos.
Trucos consejos para tratar carnes duras:
Los más tradicionales de nuestras madres y abuelas consistían en dejar la carne macerar un par de horas en una mezcla de leche y yogur.
Otro método: untar o embadurnar la carne con una mezcla de aceite y vinagre a partes iguales y se deja reposar durante un par de horas, a la carne no le quedará gusto a vinagre. No obstante, yo prefiero un "masaje" a la carne combinado con una mezcla seca de las hierbas y especias que se van aplicando a la carne cruda. Esto les permite penetrar y dar sabor a la carne si se les deja durante un período de tiempo largo, generalmente durante la noche en el refrigerador.
Utilizar ablandadores de carne naturales como la papaína. La papaína se extrae de la papaya y es de efectos milagrosos como ablandador de carne. Es también un digestivo extraordinario. En su defecto, el jugo de piña también tiene efectos ablandadores muy buenos y mejora el sabor de la carne (con jugo de piña dos hora en el frigorífico)
Si es carne de buey y nos la han vendido muy dura, algunos golpes, pueden ayudar a ablandarla. Para ablandarla partir golpear cortándola antes en rodajas finas, utilizando un mazo de carne. La acción es la de aplanar golpeando la carne y rompiendo algunas de las fibras y los tejidos conectivos, esto hace que la carne quede un poco más tierna o blanda, o más fácil de cortar al menos.
Para algunas carnes utilizo la cerveza. Las dejo en cerveza y además ganan mucho en sabor... (1 lata de cerveza durante una hora)
El corte es importante. Las carnes vacunas más tiernas y jugosas se deben cortar por lo menos con un grosor de unos 2,5 cm.
En la compra seleccionar filetes de ternera o vacuno que tengan un veteado bonito; serán más tiernas y sabrosas carnes muy magras.
La forma de hacerlos también es importante. Los Filetes deben ser cocinados a fuego alto. Sellando las partes externas y facilitando el conservar los jugos naturales de la carne. Para evitar que se convierta en un filete duro y seco, no hay que quemarlo. Hay una línea muy fina entre el bien hecho y seco, así que si prefieres la carne bien hecha, ten cuidado en no pasar esa línea.
Otro truco que da muy buenos resultados -y que se me olvidaba- consiste en envolver unas capas delgadas de tocino o beicon en torno a los cortes de carne de vacuno. Parte de la grasa del tocino se va derritiendo mientras se hace, y además de añadirle humedad y sabor a la carne, sirve como un ablandador natural muy bueno.
Tambien como sugerencia, prueben el cocinar en las nuevas bolcitas con condimentos, salen tierno y muy bueno
Limpiar Sartenes
Si las cosas que haces en una sartén empiezan a pegarse hay que quemar la sartén con sal. Se hace de la siguiente forma:
Calentar un sartén al fuego. Cuando se ponga roja o candente, se pone sal en la sartén, poniéndole una tapa.
Cuando notamos que la sal se ha oscurecido, se tira a la basura
Entonces se le pasa un trapo seco a la sartén para limpiarla.
No limpiar nunca la sartén con un estponja de aluminio porque se ralla la superficie y eso provocará muchas veces que se pegue la comida.
Conservar Quesos
No guardar los quesos en la heladera, con la excepción de los quesos frescos (tipo cemoso) o que así lo exprese el fabricante.
La mejor forma de conservar los quesos en un emplazamiento de la casa fresco y resguardados en una quesera tradicional.
Si por motivos de las condiciones de casa o de conservación se decide llevarlo a la heladera, proceder de las siguiente forma: a) envuelva el queso en papel de aluminio, o film; b) colocarlo envuelto entre dos platos; c)poner en la parte más baja de la heladera; d) sacar los quesos dos horas antes de consumirlos.
Truco para que dure más el queso fresco: ponerlo en un cuenco hondo y cubrirlo con agua. Antes de servirlo a la mesa, sacarlo a un plato y dejarlo escurrir un poco.
Amigos espero les sirva algo, Gracias X pasar
