Ingredientes
Para el bizcocho:
150 grs. de chocolate semiamargo
200 grs. de manteca (mantequilla)
120 grs. de galletitas Óreo
50 grs. de harina oooo (para pastelería)
1 cucharadita de polvo de hornear
10 yemas
80 grs. de azúcar impalpable
6 claras
110 grs. de azúcar común
Preparación
-Encienda el horno a 180 ºc.
-Enmanteque y enharine 3 moldes circulares de 20 cm. de diámetro cada uno.
-Derrita el chocolate a baño María junto con la manteca.
-Mientras tanto, procese las galletitas junto con la harina y el polvo de hornear. Reserve.
-Bata a blanco las yemas con el azúcar impalpable e incorpore el chocolate -en tres tandas- con movimientos envolventes.
-Por otro lado, bata las claras a nieve con el azúcar-
-Alterne las claras con los secos (las galletitas procesadas), y agregue a la preparación de chocolate y yemas, en tres tandas y con movimientos envolventes.
-Coloque la preparación en los moldes y cocine por 12 minutos.
-Deje enfriar preferentemente un día entero tapado en un lugar seco.
Ingredientes
Para la crema de chocolate blanco y galletitas Óreo
180 grs. de chocolate blanco
2 paquetes de galletitas Óreo
300 grs. de crema
100 grs. de queso crema
Preparación
-Caliente la mitad de la crema y vuelque sobre el chocolate bien picado. Mezcle hasta que el chocolate esté bien incorporado.
-Agregue el queso crema y luego la crema restante. Deje enfriar por 1 hora en la heladera.
-Retire y bata todo junto hasta que tome punto.
-Pique las galletitas Óreo groseramente e incorpore a lo anterior. Reserve en la heladera.
Para el baño de chocolate:
200 grs. de chocolate semiamargo
150 grs. de crema
-Caliente la crema y vuelque sobre el chocolate picado. Reserve hasta el momento del armado.
Para el armado y la presentación
100 grs. de chocolate semiamargo
100 grs. de crema
-Calentar la crema, incorporarla al chocolate picado y mezclar hasta integrar. Reservar en la heladera por 1 hora.
-Retirar la ganache y batirla hasta tomar punto. Utilizarla para la decoración.
almibar, c/n
mini óreo, c/n
-Coloque un disco de biscuit en un molde, humedezca con almíbar y coloque la mitad de la crema de chocolate blanco y galletitas Óreo. Repita esta operación con los discos y crema restante.
-Enfríe bien. Desmolde y bañe con el baño de chocolate.
-Con la ayuda de una manga pastelera, forme picos sobre la torta y decore con las mini óreo.
Bueno espero que les haya gustado mi post y espero que le salga rica la torta no olvidar dejar puntos y comentar