Buenas, como es temporada de frutillas, están muy baratas y además el dulce de frutilla en el supermercado es carísimo si no es uno de los más caritos.
Entonces, dije, que más rico, saludable y enriquecedor de ego (cuando vienen las visitas ) que tener nuestro propio dulce, para regalar o regalarnos.
Así que voy a compartir con ustedes ésta receta con todos los "tips" y "secretos" que conozco para que les salga re rico!!
...Comencemos...
Ingredientes:
3 kg de frutillas lavadas
1 kg de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
*estas proporciones son para esta receta, pero más o menos son por cada kilo de frutillas 600 gramos de azúcar, yo le puse un poco menos, para que no me salga tan dulce y porque vi que las frutillas estaban bastante maduras y dulces.
[Procedimiento:/size]
Lo bueno de ésta receta, que es por demás de fácil, o sea, si son un poco vagos en la cocina, no tienen excusa para no hacerla y quedar bien con muy poco.
1. Le sacamos todas las hojitas y cabitos y las cortamos, irregularmente, no tienen que quedar perfectas ni nada por el estilo, tampoco muy chicas porque asi cuando disfrutemos de la mermelada nos pase el tan codiciado: ¡¡¡MIRAAA!!! ME TOCÓ UNA FRUTILLAAA!!! también procuremos cortarlas encima de nuestro boul o fuente ya que así tendremos más juguito y no desperdiciamos nada.
2. Una vez todas cortaditas pasamos a ponerles el azúcar y mezclar bien, ésto es importante, porque la primera vez que hice la mermelada, me paso que no disolví bien el azúcar y me quedó una costra de azúcar en el fondo de la fuente y casi me muero, así que no mueran, simplemente mezclen bien y procuren disolverla toda en el jugo de las frutillas.
3. Una vez que ya tenemos las frutillas con el azúcar y quedamos con las manos bien pegajosas, las ponemos en la heladera 3-4 horas, si las dejan más no importa, pero si las dejan menos si porque no se maceran bien y no largan jugo, así que pongan la fuente en la heladera y váyanse a hacer sus cosas.
4. Ponemos las frutillas con el jugo y todo así bien lindo, esquivando a todo aquel que nos quiera robar una cucharada de nuestro preciado menjunje en una olla y le agregamos el limón, mezclamos bien y al fuego.
*Fíjense que está a fuego mínimo, y lo dejamos así todo el tiempo...
5. Ahora lo único que hacemos es procurar que no se apague la cocina y revolver de vez en cuando. Un secreto acá es que cuando empiece a hervir va a aparecer una espuma blanca, se la tienen que ir sacando porque eso hará que salga menos ácida...
6. cuando redujo bastante el agua, vamos a ver que está más espesa, pero tampoco maciza, porque después cuando se enfríe va a quedar más espesa. así que no se preocupen si la ven muy líquida. Más abajo explico que hacer si nos quedó muuuy líquida.
7. Mientras le damos el último toque de calor, ponemos una olla con agua y preparamos los frascos que vamos a usar si es que queremos guardarlos para comer después a lo largo del año. Una vez bien limpios, los metemos en la olla y esperamos a que hiervan, como mínimo 10 minutos.
8. Apagamos el fuego de ambas ollas y con cuidado sacamos los frascos, los envolvemos en un repasador o toalla y calientes los llenamos de nuestro dulce, tapamos y los colocamos boca abajo para que se sellen al vacío. Es importante que sean frasco tipo de dulce o mermelada con la tapa de metal...aclaro por las dudas.
Éste fue el rinde de los 3 kg de frutillas:
El frasco más grande, fíjense que está boca arriba, porque no sella al vacío, pero no me importa porque es el que voy a consumir en éstos días.
Ahora si, los consejos finales:
* Me quedó muy líquida!! No pasa nada, le ponemos una cucharadita de gelatina sin sabor, mezclamos y listoo!!!
* Así no se esterilizan bien los frascos!! Bueno, si tienen mucha maña con mis amigos unicelulares, fácil, un hisopo con alcohol y le pasan por adentro, esperen que sequen y ya.
* Se me pegó en el fondooo!! Uh!! cagaste, no mentira, jajaja...te fuiste por ahí y dejaste tu obra maestra sola y abandonada ¬¬, no pasa nada, procura no raspar en el fondo y usar solo la parte sin quemar así el gusto es igual, eso sí muuucha agua para limpiar esa olla.
Espero que les haya gustado, a mi me re divirtió hacerla y aparte dejé toda la casa perfumada de frutilla, disfruten y que les salga bien rica
Entonces, dije, que más rico, saludable y enriquecedor de ego (cuando vienen las visitas ) que tener nuestro propio dulce, para regalar o regalarnos.
Así que voy a compartir con ustedes ésta receta con todos los "tips" y "secretos" que conozco para que les salga re rico!!
...Comencemos...
Ingredientes:
3 kg de frutillas lavadas
1 kg de azúcar
2 cucharadas de jugo de limón
*estas proporciones son para esta receta, pero más o menos son por cada kilo de frutillas 600 gramos de azúcar, yo le puse un poco menos, para que no me salga tan dulce y porque vi que las frutillas estaban bastante maduras y dulces.
[Procedimiento:/size]
Lo bueno de ésta receta, que es por demás de fácil, o sea, si son un poco vagos en la cocina, no tienen excusa para no hacerla y quedar bien con muy poco.
1. Le sacamos todas las hojitas y cabitos y las cortamos, irregularmente, no tienen que quedar perfectas ni nada por el estilo, tampoco muy chicas porque asi cuando disfrutemos de la mermelada nos pase el tan codiciado: ¡¡¡MIRAAA!!! ME TOCÓ UNA FRUTILLAAA!!! también procuremos cortarlas encima de nuestro boul o fuente ya que así tendremos más juguito y no desperdiciamos nada.
2. Una vez todas cortaditas pasamos a ponerles el azúcar y mezclar bien, ésto es importante, porque la primera vez que hice la mermelada, me paso que no disolví bien el azúcar y me quedó una costra de azúcar en el fondo de la fuente y casi me muero, así que no mueran, simplemente mezclen bien y procuren disolverla toda en el jugo de las frutillas.
3. Una vez que ya tenemos las frutillas con el azúcar y quedamos con las manos bien pegajosas, las ponemos en la heladera 3-4 horas, si las dejan más no importa, pero si las dejan menos si porque no se maceran bien y no largan jugo, así que pongan la fuente en la heladera y váyanse a hacer sus cosas.
4. Ponemos las frutillas con el jugo y todo así bien lindo, esquivando a todo aquel que nos quiera robar una cucharada de nuestro preciado menjunje en una olla y le agregamos el limón, mezclamos bien y al fuego.
*Fíjense que está a fuego mínimo, y lo dejamos así todo el tiempo...
5. Ahora lo único que hacemos es procurar que no se apague la cocina y revolver de vez en cuando. Un secreto acá es que cuando empiece a hervir va a aparecer una espuma blanca, se la tienen que ir sacando porque eso hará que salga menos ácida...
6. cuando redujo bastante el agua, vamos a ver que está más espesa, pero tampoco maciza, porque después cuando se enfríe va a quedar más espesa. así que no se preocupen si la ven muy líquida. Más abajo explico que hacer si nos quedó muuuy líquida.
7. Mientras le damos el último toque de calor, ponemos una olla con agua y preparamos los frascos que vamos a usar si es que queremos guardarlos para comer después a lo largo del año. Una vez bien limpios, los metemos en la olla y esperamos a que hiervan, como mínimo 10 minutos.
8. Apagamos el fuego de ambas ollas y con cuidado sacamos los frascos, los envolvemos en un repasador o toalla y calientes los llenamos de nuestro dulce, tapamos y los colocamos boca abajo para que se sellen al vacío. Es importante que sean frasco tipo de dulce o mermelada con la tapa de metal...aclaro por las dudas.
Éste fue el rinde de los 3 kg de frutillas:
El frasco más grande, fíjense que está boca arriba, porque no sella al vacío, pero no me importa porque es el que voy a consumir en éstos días.
Ahora si, los consejos finales:
* Me quedó muy líquida!! No pasa nada, le ponemos una cucharadita de gelatina sin sabor, mezclamos y listoo!!!
* Así no se esterilizan bien los frascos!! Bueno, si tienen mucha maña con mis amigos unicelulares, fácil, un hisopo con alcohol y le pasan por adentro, esperen que sequen y ya.
* Se me pegó en el fondooo!! Uh!! cagaste, no mentira, jajaja...te fuiste por ahí y dejaste tu obra maestra sola y abandonada ¬¬, no pasa nada, procura no raspar en el fondo y usar solo la parte sin quemar así el gusto es igual, eso sí muuucha agua para limpiar esa olla.
Espero que les haya gustado, a mi me re divirtió hacerla y aparte dejé toda la casa perfumada de frutilla, disfruten y que les salga bien rica