Lemon Pie matador
Tiempo Estimado: 1/2 hora.
Masa (básica)
Ingredientes:
100 grs. de manteca - 2huevos -1taza de azúcar - 2 tazas de harina - esencia de vainilla.
Preparación:
Mezclar la manteca con el azúcar, agregar los huevos y volver a mezclar. Agregar el harina y amasar sólo lo necesario para formar una masa homogénea. Dejar reposar 20' en la heladera. Colocarla en una tartera.
Relleno de limón
Ingredientes:
2 tazas de agua fría - 1/2 taza de azúcar - jugo de 2 limones - 4 yemas - 4 cucharadas soperas de maizena.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en una cacerola sobre el fuego y revolver hasta que espese. Colocarlo en la tartera con la masa y poner en el horno (precalentado, a fuego moderado) hasta que la masa se dore (unos 20').
Merengue
Ingredientes:
4 claras - 1taza de azúcar
Preparación:
Batir las claras a nieve, agregar el azúcar de a poco mientras se bate. Colocar sobre el relleno de limón y poner en horno máximo unos minutos, para dorarlo. Dejar enfríar en heladera.
Yo misma.
Las fotos son sólo ilustrativas.
Que lo disfruten!