Ingredientes:
-Pechuga de pollo (suprema deshuesada)
-Papas
-Vino blanco
-Cebolla
-Ajo
-Perejil.
-Especias
Empezemos con las papas. Las pelamos y lavamos.
Con la cuchara especial para papas noisette (se consiguen en cualquier super) hacemos las bolitas de papa. Importante los remantentes (la papa agujereada) no tirarla.
Colocar las bolas de papa en una olla, taparlas con agua fria y colocar la olla al fuego. Imporante no ponerle sal al agua. Una vez que el agua hierve retirar las bolitas, escurrir y secarlas con un repasador.
Es buena idea utilizar esta agua para hervir los remanentes de papas y hacer un puré.
Ahora ponemos a calentar el aceite para freir.
Mientras se calienta el aceite preparamos la pechuga de pollo.
Nos cercionamos de limpiarla, quitar cualquier huesito, grasa, coagulo o nervio que pueda tener y condimentamos. Yo personalmente lo especio con un poco de sal tomillo y ají molido.
En una sartén a fuego fuerte (preferentemente de teflon) colocamos unas gotitas de aceite y un poqutito de ajo y cebolla picada, doramos y colocamos el pollo.
Una vez dorados ambos lados, colocamos un chorrito de vino y dejamos que evapore el alcohol. Una vez reducido un poco el vino, bajamos a fuego lento y tapamos la carten.
En paralelo freimos las bolitas de papa.
Cuando esté listo el pollo, servimos con la salsita de vino incluida. Si esta muy espesa aligerar con agua, si esta muy líquida espesar con maicena.
Luego servimos las papas noisette, salamos a gusto y espolvoreamos con perejil picado.
No cocinar el pollo, sino dorar un lado, dar vuelta y dorar el otro.
-Pechuga de pollo (suprema deshuesada)
-Papas
-Vino blanco
-Cebolla
-Ajo
-Perejil.
-Especias
Empezemos con las papas. Las pelamos y lavamos.
Con la cuchara especial para papas noisette (se consiguen en cualquier super) hacemos las bolitas de papa. Importante los remantentes (la papa agujereada) no tirarla.
Colocar las bolas de papa en una olla, taparlas con agua fria y colocar la olla al fuego. Imporante no ponerle sal al agua. Una vez que el agua hierve retirar las bolitas, escurrir y secarlas con un repasador.
Es buena idea utilizar esta agua para hervir los remanentes de papas y hacer un puré.
Ahora ponemos a calentar el aceite para freir.
Mientras se calienta el aceite preparamos la pechuga de pollo.
Nos cercionamos de limpiarla, quitar cualquier huesito, grasa, coagulo o nervio que pueda tener y condimentamos. Yo personalmente lo especio con un poco de sal tomillo y ají molido.
En una sartén a fuego fuerte (preferentemente de teflon) colocamos unas gotitas de aceite y un poqutito de ajo y cebolla picada, doramos y colocamos el pollo.
Una vez dorados ambos lados, colocamos un chorrito de vino y dejamos que evapore el alcohol. Una vez reducido un poco el vino, bajamos a fuego lento y tapamos la carten.
En paralelo freimos las bolitas de papa.
Cuando esté listo el pollo, servimos con la salsita de vino incluida. Si esta muy espesa aligerar con agua, si esta muy líquida espesar con maicena.
Luego servimos las papas noisette, salamos a gusto y espolvoreamos con perejil picado.
No cocinar el pollo, sino dorar un lado, dar vuelta y dorar el otro.