todos sabemos lo delicioso que es comer cerdo en todos los países latinos es una delas dietas, que por naturaleza del hombre se han echo costumbre
puerco
lechon
cerdo
cochi
marrano
en fin un centenar de nombres le emos dado a este peculiar animal domestico, que en el mundo infantil no puede faltar
esta porky. piggly, los tres cochinitos etc, etc
pero lo mejor del asunto
nos gusta el cerdo ??
claro es por eso que hoy hago este post algunas personas solo compran las cosas ya preparadas pero saben en realidad que es ????
en general lo mas conocido en la comida tradicional mexicana en lo que respecta al puerco.
son,
el pozole en sus distintas presentaciones
rojo: del norte de mexico
blanco: centroy sur del pais
y verde del sur
estan los tamales y distintos guisos que se crean a partir de esta suculenta carne
pero alo que voy
cuando se sacrifica a un cerdo sabes que es lo que se desperdicia ???
facil : el pelo, el intestino grueso y sus contenidos (grotesco verdad ),y por ultimo los huesos (pero despues del consumo )
ahora sus usos
CARNE:su uso se generaliza en guisos y complementos para caldos (pozole),tamales
CABEZA Y HUESOS(con poca carne ) en tamales (es un guiso pero diferente )
VICERAS
corazon,pulmones(bofes), riñones : se utilizan como botana (hay gene que los hace guisos)
panza(buche),tripa(nana)latripa puede ser el utero de las hembras pero es tambien el intestino delgado
en mexico se consumen en tacos (muy deliciosis porsierto )
las extremidades se consumen en guisos distintos llamados patitas de cerdo en
el cuero tiene pues cuatro usos
1º de botana cosido en la manteca del cerdo
2º de botana y alimento cnocido como chicharron de cerdo o duro de cerdo
3º curtido para distintos usos (por ejemplo yo lo preparo en ceviche )
4º para sillas de montar la parte interior de la silla(fuste)esta forrado con cuero de cerdo
existen mas peo son reelevantes
esto de atras es comercias
en casero pues todas las viceras nos las botanemos con unas tkt's rojas
junto con chicharron de peya esto es para sacar la manteca
espero y les guste es mi primer post espero y les guste
puerco
lechon
cerdo
cochi
marrano
en fin un centenar de nombres le emos dado a este peculiar animal domestico, que en el mundo infantil no puede faltar
esta porky. piggly, los tres cochinitos etc, etc
pero lo mejor del asunto
nos gusta el cerdo ??
claro es por eso que hoy hago este post algunas personas solo compran las cosas ya preparadas pero saben en realidad que es ????
en general lo mas conocido en la comida tradicional mexicana en lo que respecta al puerco.
son,
el pozole en sus distintas presentaciones
rojo: del norte de mexico
blanco: centroy sur del pais
y verde del sur
estan los tamales y distintos guisos que se crean a partir de esta suculenta carne
pero alo que voy
cuando se sacrifica a un cerdo sabes que es lo que se desperdicia ???
facil : el pelo, el intestino grueso y sus contenidos (grotesco verdad ),y por ultimo los huesos (pero despues del consumo )
ahora sus usos
CARNE:su uso se generaliza en guisos y complementos para caldos (pozole),tamales
CABEZA Y HUESOS(con poca carne ) en tamales (es un guiso pero diferente )
VICERAS
corazon,pulmones(bofes), riñones : se utilizan como botana (hay gene que los hace guisos)
panza(buche),tripa(nana)latripa puede ser el utero de las hembras pero es tambien el intestino delgado
en mexico se consumen en tacos (muy deliciosis porsierto )
las extremidades se consumen en guisos distintos llamados patitas de cerdo en
el cuero tiene pues cuatro usos
1º de botana cosido en la manteca del cerdo
2º de botana y alimento cnocido como chicharron de cerdo o duro de cerdo
3º curtido para distintos usos (por ejemplo yo lo preparo en ceviche )
4º para sillas de montar la parte interior de la silla(fuste)esta forrado con cuero de cerdo
existen mas peo son reelevantes
esto de atras es comercias
en casero pues todas las viceras nos las botanemos con unas tkt's rojas
junto con chicharron de peya esto es para sacar la manteca
espero y les guste es mi primer post espero y les guste