Sopa de esparagos
Ingredientes:
-1 atado de esparragos
-2 papas
-2 zanahorias
-1 puerro
-a caldito de gallina
Preparacion:
Raspar los esparragos y cortar las puntas. Luego cortar las verduras en tiras finas.
En una olla poner dos litros de agua le agregas los cubitos de caldo las verduras, sal y dejar hervir asta
que todo este blando.
Sopa de arvejas
Ingredientes:
-caldo
-2 cucharadas de manteca
-1 kilo de arvejas
-3 cucharadas de arroz
-pimienta y sal
Preparacion:
en una cacerola poner la manteca y agregar el caldo.
Cuando empiece a hervir poner las arvejas y el arroz, luego sazonar.
Sopa de crema de zapallo
Ingredientes:
-3/4 kilo de zapallo
-1 papa grande
-1 boniato
-70 gramos de manteca
-1 zanahoria
-2 yemas
-queso rallado
-caldo
-sal y pimienta
Preparacion:
hervir las verduras en el agua con sal. Pasar por el prensa pure, añadir las yemas, la manteca, el queso rallado y sazonar. Agregar poco a poco al pure el caldo caliente, asta obtener una crema.
Sopa de zapallo
Ingredientes:
-1 kilo de zapallo
-perejil
-2 litros de caldo
-sal
-pimienta
Preparacion:
Poner en una cacerola dos litros de caldo, agregar el kilo de zapallo (cortado) ,
cuando este blando, sacar, pisar, y denuevo ponerlo con el caldo y poner tambien el perejil bien picado y sazonar.
Sopa deliciosa (así se llama)
Ingredientes:
-100 gramos de manteca
-3 cucharadas de harina
-3 yemas de huevo y una clara
-un poco de leche
-sal
-perejil
-pimienta
-queso rayado
Preparacion:
Derretir la manteca, agregar la harina y revolver.
Añadir las yemas de a una. Siempre revolviendo, luego la clara, un poco de leche y queso rayado.
Poner en una cacerola el caldo, cuando comience el hervor, echar por cucharadas la preparacion.
Dejar hervir a fuego suave.
Condimentar, cuando salga ala superficie retirar del fuego.
Sopa de tomate
Ingredientes:
-50 gramos de manteca
-1 cebollita
-1/2 kilo de tomates
-2 hojas de laurel
-sal y pimienta
-caldo a gusto
Preparacion:
Freir en 50 gramos de manteca 1 cebolla picada, agregar 1/2 kilo de tomates bien picados sin semillas ni pellejo, condimentar con hojas de laurel, sal y pimienta a gusto.
Sopa de maizena rapida
Ingredientes:
-2 cucharadas llenas de maizena
-un poco de ajo
-un poco de perejil
-25 gramos de pan rallado
-1/2 cucharada de manteca
-1 huevo
-1 litro de caldo
Preparacion:
En una cacerola se ponen: la maizena, el ajo picado, la manteca y el perejil bien picados, ademas el pan rallado y el huevo, se disuelven en un poco de agua fria asta que no ayan grumos. Despues agregan un litro de caldo hirviendo, se bate bien y se deja cocer durante 3 o cuatro minutos asta que quede espesa. sal a gusto
Crema de choclo
Ingredientes:
-10 choclos
-1 taza de leche
-100 gramos de manteca
-1 cucharada de maizena
-5 huevos
-1 cucharada de polvo de hornear
-50 gramos de queso de rallar
-nuez moscada
-pimienta y sal
Preparacion:
Licuar los choclos con leche o rallar, agregar la maizena, queso, los huevos batidos, la manteca, la levadura y el condimento. Mezclar bien.
Enmantecar una fuente de horno y colocar la preparacion. Cosinar al horno suave asta gratinar ( cuando comienza a tener una costra dorada en los bordes).
Crema de chocolate
Ingredientes:
-2 yemas de huevos
-1cucharada de maizena
-2 cucharaditas de chocolate rallado
-60 gramos de azucar
-2 tazas chicas de leche
Preparacion:
Se pone en una pequeña cacerola honda las yemas de huevos, la maizena, el chocolate rallado, el azucar y la leche.
Se bate con un batidos asta que los ingredientes queden bien mezclados. En este punto
se pone la cacerola al baño maria sin que hierva el agua. Se sigue batiendo asta que la crema este espesa, fria y brillante.
Crema chantilly
Preparacion:
Batir en un bol chico 1 pote de crema de leche (200 gramos) con 50 gramos de azucar impalpable y unas gotas de esencia de vainilla, hasta obtener una crema esponjosa, armada y sin brillo.
Otra Crema de chocolate
Ingredientes:
-2 yemas de huevos
-1 cucharada de maizena
-2 cucharadas de queso rallado
-60 gramos de azucar
-2 tazas de leche
Preparacion:
se ponen dentro de una cacerola las yemas, la maizena, el chocolate rallado, el azucar y la leche o mitad de leche y agua.
Se bate asta que los ingredientes queden bien mezclados.
En este punto se pone la cacerola a baño maria sin que hierva el agua.
Se sigue batiendo asta que la crema tome cuerpo algo espeso, fino y brillante.
Palitos de queso
Ingredientes:
-100 gramos de manteca
-100 gramos de harina
-100 gramos de queso rallado
Preparacion
Unir todos los ingredientes, amasar un poco, estirar la masa, cortar en palitos de 1 centimetro de ancho, pintar con huevo batido, colocar en la asadera sin untar, horno caliente asta que se cosan.
(se los recomiendo a los/as amantes de lo salado muy rico ).
Trufas
Ingredientes:
-1 barra de chocolate
-125 gramos de manteca
-1 huevo
-1 cucharada sopera de coñac (es opcional)
Preparacion:
Deretir a baño maria la manteca y la barra de chocolate reservando reservando una tableta para rallar y luego reforzar las trufas. Cuando esta fundido se le añade el coñac. dejar enfriar y añadir cuidadosamente la yema de huevo, y la clara batida a punto de nieve. Colocar la mezcla en un bowl y dejar en la heladera asta que la masa endurezca rallar sobre ellas el chocolate.
Pancitos para el té
Ingredientes:
-3 cucharadas de manteca
-1 y 1/2 cucharada de polvo royal
-1 cucharada de maizena
-1 pisca de sal
-1/2 tacita de leche
-1 taza de harina
Preparacion
Se mezcla la harina y la manteca con un tenedor o con dos cuchillos. Se tamiza el royal con la maizena y la sal y se le agregan a la anterior mezcla. Despues se agrega la leche y se le mezcla un poco con tenedor. Se vierte en una tabla enharinada y se estira suavemente asta que quede de un espesor de 1 centimetro. la forma a gusto dejar hornear durante 10 min.
Palitos ( para fritar)
Ingredientes:
-100 gramos de harina
-100 gramos de manteca
-50 gramos de queso parmesano
-1 huevo
-1 cucharada de pimenton
-pimienta y sal
Preparacion:
Amasar todos los ingredientes acerle la forma y freir.
Pan dulce casero
Ingredientes:
-300 gramos de harina
-100 gramos de azucar
-100 gramos de manteca
-50 pasas de uvas
-una pisca de sal
-200 gramos de leche
-2 yemas
-1 huevo
-1 cucharada royal
Preparacion:
Poner la manteca con el azucar en un bowl. Batir asta unir. Agregar el huevo y las dos yemas, mezclar bien, batiendo un poco más. Echar la sal, la harina y la leche. Picar la fruta y las nueces, pasarla por harina y agregar la mezcla. Ultimo la cucharada royal. Dejar reposar 2 o 3 minutos. Colocar molde untado de manteca y harina. Hacer una cruz al centro. horno 35 a 40 grados.
Pastel de manzana
Relleno: 2 manzanas peladas
50 gramos de pasas
1 cucharada de ron
50 gramos de manteca
2 cucharadas de azúcar molida
Pasta: 50 gramos de maizena
50 gramos de harina
50 gramos de azúcar molida
50 gramos de manteca
cascara rallada de un limon
1/2 taza de leche
1 cuchara de royal
Preparacion:
Primero el relleno. Se derrite la manteca, se le agregan las manzanas cortadas finas, se tapan y se cuecen lentamente; se agrega el azucar y las pasas; se retira y se le echa el ron. se deja enfriar. Luego se prepara la pasta. Se mezclan en la masa, la manteca, el azucar, el huevo, la harina mezclada con el royal, la maizena y de apoco la leche. Se estira la masa, se forra un molde, ponerle el relleno y luego ponerlo al horno suave. luego de fria y cosida ponerle mermelada.
Masa frola basica:
250 gramos de harina
100 gramos de manteca
150 gramos de azucar
2 yemas
ralladura de limon o naranja
Preparacion:
granular la manteca con el azucar, agregar las yemas, batir bien y añadir la harina. Formar una masa sin trabajar mucho.
Ingredientes:
-1 atado de esparragos
-2 papas
-2 zanahorias
-1 puerro
-a caldito de gallina
Preparacion:
Raspar los esparragos y cortar las puntas. Luego cortar las verduras en tiras finas.
En una olla poner dos litros de agua le agregas los cubitos de caldo las verduras, sal y dejar hervir asta
que todo este blando.
Sopa de arvejas
Ingredientes:
-caldo
-2 cucharadas de manteca
-1 kilo de arvejas
-3 cucharadas de arroz
-pimienta y sal
Preparacion:
en una cacerola poner la manteca y agregar el caldo.
Cuando empiece a hervir poner las arvejas y el arroz, luego sazonar.
Sopa de crema de zapallo
Ingredientes:
-3/4 kilo de zapallo
-1 papa grande
-1 boniato
-70 gramos de manteca
-1 zanahoria
-2 yemas
-queso rallado
-caldo
-sal y pimienta
Preparacion:
hervir las verduras en el agua con sal. Pasar por el prensa pure, añadir las yemas, la manteca, el queso rallado y sazonar. Agregar poco a poco al pure el caldo caliente, asta obtener una crema.
Sopa de zapallo
Ingredientes:
-1 kilo de zapallo
-perejil
-2 litros de caldo
-sal
-pimienta
Preparacion:
Poner en una cacerola dos litros de caldo, agregar el kilo de zapallo (cortado) ,
cuando este blando, sacar, pisar, y denuevo ponerlo con el caldo y poner tambien el perejil bien picado y sazonar.
Sopa deliciosa (así se llama)
Ingredientes:
-100 gramos de manteca
-3 cucharadas de harina
-3 yemas de huevo y una clara
-un poco de leche
-sal
-perejil
-pimienta
-queso rayado
Preparacion:
Derretir la manteca, agregar la harina y revolver.
Añadir las yemas de a una. Siempre revolviendo, luego la clara, un poco de leche y queso rayado.
Poner en una cacerola el caldo, cuando comience el hervor, echar por cucharadas la preparacion.
Dejar hervir a fuego suave.
Condimentar, cuando salga ala superficie retirar del fuego.
Sopa de tomate
Ingredientes:
-50 gramos de manteca
-1 cebollita
-1/2 kilo de tomates
-2 hojas de laurel
-sal y pimienta
-caldo a gusto
Preparacion:
Freir en 50 gramos de manteca 1 cebolla picada, agregar 1/2 kilo de tomates bien picados sin semillas ni pellejo, condimentar con hojas de laurel, sal y pimienta a gusto.
Sopa de maizena rapida
Ingredientes:
-2 cucharadas llenas de maizena
-un poco de ajo
-un poco de perejil
-25 gramos de pan rallado
-1/2 cucharada de manteca
-1 huevo
-1 litro de caldo
Preparacion:
En una cacerola se ponen: la maizena, el ajo picado, la manteca y el perejil bien picados, ademas el pan rallado y el huevo, se disuelven en un poco de agua fria asta que no ayan grumos. Despues agregan un litro de caldo hirviendo, se bate bien y se deja cocer durante 3 o cuatro minutos asta que quede espesa. sal a gusto
Crema de choclo
Ingredientes:
-10 choclos
-1 taza de leche
-100 gramos de manteca
-1 cucharada de maizena
-5 huevos
-1 cucharada de polvo de hornear
-50 gramos de queso de rallar
-nuez moscada
-pimienta y sal
Preparacion:
Licuar los choclos con leche o rallar, agregar la maizena, queso, los huevos batidos, la manteca, la levadura y el condimento. Mezclar bien.
Enmantecar una fuente de horno y colocar la preparacion. Cosinar al horno suave asta gratinar ( cuando comienza a tener una costra dorada en los bordes).
Crema de chocolate
Ingredientes:
-2 yemas de huevos
-1cucharada de maizena
-2 cucharaditas de chocolate rallado
-60 gramos de azucar
-2 tazas chicas de leche
Preparacion:
Se pone en una pequeña cacerola honda las yemas de huevos, la maizena, el chocolate rallado, el azucar y la leche.
Se bate con un batidos asta que los ingredientes queden bien mezclados. En este punto
se pone la cacerola al baño maria sin que hierva el agua. Se sigue batiendo asta que la crema este espesa, fria y brillante.
Crema chantilly
Preparacion:
Batir en un bol chico 1 pote de crema de leche (200 gramos) con 50 gramos de azucar impalpable y unas gotas de esencia de vainilla, hasta obtener una crema esponjosa, armada y sin brillo.
Otra Crema de chocolate
Ingredientes:
-2 yemas de huevos
-1 cucharada de maizena
-2 cucharadas de queso rallado
-60 gramos de azucar
-2 tazas de leche
Preparacion:
se ponen dentro de una cacerola las yemas, la maizena, el chocolate rallado, el azucar y la leche o mitad de leche y agua.
Se bate asta que los ingredientes queden bien mezclados.
En este punto se pone la cacerola a baño maria sin que hierva el agua.
Se sigue batiendo asta que la crema tome cuerpo algo espeso, fino y brillante.
Palitos de queso
Ingredientes:
-100 gramos de manteca
-100 gramos de harina
-100 gramos de queso rallado
Preparacion
Unir todos los ingredientes, amasar un poco, estirar la masa, cortar en palitos de 1 centimetro de ancho, pintar con huevo batido, colocar en la asadera sin untar, horno caliente asta que se cosan.
(se los recomiendo a los/as amantes de lo salado muy rico ).
Trufas
Ingredientes:
-1 barra de chocolate
-125 gramos de manteca
-1 huevo
-1 cucharada sopera de coñac (es opcional)
Preparacion:
Deretir a baño maria la manteca y la barra de chocolate reservando reservando una tableta para rallar y luego reforzar las trufas. Cuando esta fundido se le añade el coñac. dejar enfriar y añadir cuidadosamente la yema de huevo, y la clara batida a punto de nieve. Colocar la mezcla en un bowl y dejar en la heladera asta que la masa endurezca rallar sobre ellas el chocolate.
Pancitos para el té
Ingredientes:
-3 cucharadas de manteca
-1 y 1/2 cucharada de polvo royal
-1 cucharada de maizena
-1 pisca de sal
-1/2 tacita de leche
-1 taza de harina
Preparacion
Se mezcla la harina y la manteca con un tenedor o con dos cuchillos. Se tamiza el royal con la maizena y la sal y se le agregan a la anterior mezcla. Despues se agrega la leche y se le mezcla un poco con tenedor. Se vierte en una tabla enharinada y se estira suavemente asta que quede de un espesor de 1 centimetro. la forma a gusto dejar hornear durante 10 min.
Palitos ( para fritar)
Ingredientes:
-100 gramos de harina
-100 gramos de manteca
-50 gramos de queso parmesano
-1 huevo
-1 cucharada de pimenton
-pimienta y sal
Preparacion:
Amasar todos los ingredientes acerle la forma y freir.
Pan dulce casero
Ingredientes:
-300 gramos de harina
-100 gramos de azucar
-100 gramos de manteca
-50 pasas de uvas
-una pisca de sal
-200 gramos de leche
-2 yemas
-1 huevo
-1 cucharada royal
Preparacion:
Poner la manteca con el azucar en un bowl. Batir asta unir. Agregar el huevo y las dos yemas, mezclar bien, batiendo un poco más. Echar la sal, la harina y la leche. Picar la fruta y las nueces, pasarla por harina y agregar la mezcla. Ultimo la cucharada royal. Dejar reposar 2 o 3 minutos. Colocar molde untado de manteca y harina. Hacer una cruz al centro. horno 35 a 40 grados.
Pastel de manzana
Relleno: 2 manzanas peladas
50 gramos de pasas
1 cucharada de ron
50 gramos de manteca
2 cucharadas de azúcar molida
Pasta: 50 gramos de maizena
50 gramos de harina
50 gramos de azúcar molida
50 gramos de manteca
cascara rallada de un limon
1/2 taza de leche
1 cuchara de royal
Preparacion:
Primero el relleno. Se derrite la manteca, se le agregan las manzanas cortadas finas, se tapan y se cuecen lentamente; se agrega el azucar y las pasas; se retira y se le echa el ron. se deja enfriar. Luego se prepara la pasta. Se mezclan en la masa, la manteca, el azucar, el huevo, la harina mezclada con el royal, la maizena y de apoco la leche. Se estira la masa, se forra un molde, ponerle el relleno y luego ponerlo al horno suave. luego de fria y cosida ponerle mermelada.
Masa frola basica:
250 gramos de harina
100 gramos de manteca
150 gramos de azucar
2 yemas
ralladura de limon o naranja
Preparacion:
granular la manteca con el azucar, agregar las yemas, batir bien y añadir la harina. Formar una masa sin trabajar mucho.