Bueno hoy ando con hambre y solo tengo 15 pe mas nalga 1kg asi que empeze buscar recetas...
1º
antes q cagarme de hambre decidi comerme alto guiso con 15 pesos.
CARBONADA (Guiso bien ARGENTINO)
Ingredientes:
Carnaza de nalga, ross beef, paleta u otro corte apto como para guisar: 1 kgr
aceite: 1 pocillo
sal y pimienta: a gusto
zanahorias cortada en cubos: 1 taza
papas cortadas en cubos: 3 tazas
cebolla picada: 1 taza
ají morrón en juliana: 1 unid.
tomates picados: 1 lata
zapallo cortado en cubos: 1 taza
caldo deshidratados sabor carne o verdura: 2 unid.
choclos en rodajas: 4 unid.
arroz: 1/2 taza
agua: cant. necesaria
orejones de duraznos: 6 unid.
Condimentos: laurel 2 hojas, pimentón 1 cda, ají molido a gusto, orégano 1 cda
Preparación :
Colocar los orejones de duraznos en remojo la noche anterior.
Colocar en una cacerola amplia el aceite, y rehogar allí hasta sellar (dorar) la carne cortada en cubos, la zanahoria, el ají y los tomates. Agregar el laurel, el orégano, los caldos y el agua (aprox, 4 tazas para empezar). Hervir hasta notar que las zanahorias comienzan a tiernizar. Añadir entonces las papas, el zapallo, los choclos, los orejones de duraznos ya remojados, y el arroz. Controlar siempre el agua agregando si fuera necesaria hasta 1 cm aprox. por sobre las verduras.
Hervir el arroz hasta media cocción, colocar el pimentón diluído en un poquito de agua fría (evitará así que se queme). Cocinar otro poco pero cuidando que el arroz no llegue a su punto final. Tapar entonces la cacerola, apagar el fuego, y dejar que el arroz termine de cocinarse así, sazonar con sal, pimienta y ají molido.
guiso muy bueno para esos dias de frio.
2º Opcion.tendria q cortar la carne pero me haria ALTAS MILANESAS
ALTAS MILANESAS
Ingredientes:
* Carne de Ternera, (nalga, lomo, peceto, jamón cuadrado, y algún otro corte pero siempre cortadas finas no tan gruesas).
* Sal y Pimienta c/n.
* 4 Huevos.
* Limón, 2.
* Aceite c/n.
* Orégano c/n.
* Queso rallado o queso para rallar (Opcional).
Elaboración:
En un bowl batir los 4 huevos con sal y orégano.
En una fuente colocamos el pan rallado y el queso rallado (opcional).
En primer lugar debemos pasar cada corte de carne por la mezcla de huevo y luego la rebozamos (pasamos) por el pan rallado. El trozo (filet) de carne tiene que quedar cubierta por el pan rallado de forma que quede completamente rebozada. Debemos realizar este procedimiento para todas las milanesas.
En un sartén calentar aceite durante 3 a 4 minutos. Colocar las milanesas en el sartén dejar cocinar durante 2 minutos aproximadamente y darlas vueltas y cocinar otros minutos hasta que queden doradas. Una vez cocinadas, las retiramos y secamos el excedente de aceite con papel absorvente y agregarles limón.
Obiamente agregarle unas gotas de limon a la milanga recien cocinada le agrega un rico sabor
3º ult opcion
Estofado de carne
El estofado consta de carne cocida en caldo acompañada de diversas verduras como la zanahoria y la cebolla. Además el tocino y las distintas hierbas frescas que le aportan un sabor delicioso. Puedes acompañar este riquísimo estofado con patatas hervidas o arroz blanco.
Ingredientes:
700 gramos de nalga o cuadril
2 cebollas chicas
1 diente de ajo
100 gramos de tocino en tiras
500 ml de caldo de carne
2 zanahorias
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de harina
1 cucharada de puré de tomate
Hierbas frescas, tomillo, orégano a gusto
Sal y pimienta a gusto
Preparación:
Pica las cebollas y el diente de ajo bien chiquitos, el tocino en cubitos y las zanahorias en rodajitas. Luego corta la carne en cubos regulares. Por otro lado mezcla la harina, la sal y la pimienta en un plato hondo. Pasa los trozos de carne en esa preparación, enharínalos. Calienta el aceite en una sartén profunda o una olla, y cuando este bien caliente pon a freír los trozos de carne, recuerda dar vuelta la carne para que se dore y selle de ambos lados. Cuando estén listos retíralos y colócalos en una bandeja.
Ahora pon a freír el tocino, las cebollas, el ajo y las zanahorias. Luego agrega el puré de tomate, las hierbas y vuelve a agregar la carne a la sartén. Cubre toda la preparación con el caldo de carne. Revuelve bien, tápalo y cocínalo durante 1 hora y 30 minutos aproximadamente, o hasta que la carne este tierna. Espolvorea con perejil antes de servir.
Sírvelo en cazuelas.
4º Opcion alternativa
Cagarme de hambre