Hola gente, estaba aburrido y me puse a hacer un Matambre a la pizza y decidí mostrárselos a ustedes, paso a dejarles la receta!
Ingredientes:
Para el tiernizado:
Matambre de vaca o cerdo.
Leche 1/2 litro.
Caldo de verdura 1/2 litro.
Pimienta negra c/n
Hojas de laurel 3 o 4.
Para la salsa:
Morrón 1/2.
Cebolla 1/2.
Ajo 1.
Pure de tomate 200ml.
Azucar c/n.
Sal c/n.
Pimentón dulce c/n.
Orégano c/n.
Aceite c/n.
Chimichurri c/n.
Para el recubrimiento:
Jamón cocido 150gr.
Mozzarella 250gr.
Orégano c/n.
Salsa c/n.
Primer paso: Quitarle un poco de grasa al matambre, no toda porque no tendría el mismo sabor.
Segundo paso: Hacerle como un "cuadrillé" para que cuando lo saquemos del tiernizado no se doble.
Tercer paso: Preparar el caldo de verdura, hasta que hierva, luego metemos el matambre, la leche, y por último las hojas de laurel y la pimienta. Lo dejamos 1 hora y media a fuego medio, y reservamos.
Cuarto paso: Para la salsa, en una olla, agregamos aceite, luego la cebolla, el morrón y el ajo (en la foto no está el morrón porque me olvidé de comprar jaja) cuando estén dorados agregamos el puré de tomates, luego agregamos sal, azúcar (para cortar la acidez del tomate), pimentón dulce, orégano y el chimichurri, yo les recomiendo que la hagan media picante, ya que le da un gustito especial al matambre. Cocinar por 10min y reservar.
Quinto paso: Queda cubrir el matambre (les tiene que haber quedado algo así):
Cubrimos con la Salsa, el Jamón, luego la Mozzarella, y por último le ponemos orégano.
Sexto paso: Horno bajo durante 10min, luego, horno alto durante 5min para que se dore la mozzarella.
Séptimo paso: Servir y acompañar con lo que guste, en mi caso fue con un puré de papas.
Espero que les haya gustado! espero sus comentarios, pido disculpas porque me olvidé de certificar las últimas dos fotos :/ Saludos!
Ingredientes:
Para el tiernizado:
Matambre de vaca o cerdo.
Leche 1/2 litro.
Caldo de verdura 1/2 litro.
Pimienta negra c/n
Hojas de laurel 3 o 4.
Para la salsa:
Morrón 1/2.
Cebolla 1/2.
Ajo 1.
Pure de tomate 200ml.
Azucar c/n.
Sal c/n.
Pimentón dulce c/n.
Orégano c/n.
Aceite c/n.
Chimichurri c/n.
Para el recubrimiento:
Jamón cocido 150gr.
Mozzarella 250gr.
Orégano c/n.
Salsa c/n.
Primer paso: Quitarle un poco de grasa al matambre, no toda porque no tendría el mismo sabor.
Segundo paso: Hacerle como un "cuadrillé" para que cuando lo saquemos del tiernizado no se doble.
Tercer paso: Preparar el caldo de verdura, hasta que hierva, luego metemos el matambre, la leche, y por último las hojas de laurel y la pimienta. Lo dejamos 1 hora y media a fuego medio, y reservamos.
Cuarto paso: Para la salsa, en una olla, agregamos aceite, luego la cebolla, el morrón y el ajo (en la foto no está el morrón porque me olvidé de comprar jaja) cuando estén dorados agregamos el puré de tomates, luego agregamos sal, azúcar (para cortar la acidez del tomate), pimentón dulce, orégano y el chimichurri, yo les recomiendo que la hagan media picante, ya que le da un gustito especial al matambre. Cocinar por 10min y reservar.
Quinto paso: Queda cubrir el matambre (les tiene que haber quedado algo así):
Cubrimos con la Salsa, el Jamón, luego la Mozzarella, y por último le ponemos orégano.
Sexto paso: Horno bajo durante 10min, luego, horno alto durante 5min para que se dore la mozzarella.
Séptimo paso: Servir y acompañar con lo que guste, en mi caso fue con un puré de papas.
Espero que les haya gustado! espero sus comentarios, pido disculpas porque me olvidé de certificar las últimas dos fotos :/ Saludos!