Es cierto que nosotros los españoles no somos muy amigos de comer lo sobrante de una comida, más bien somos propensos a tirar lo que nos sobra, de hecho el termino sobras en nuestra lengua tiene claramente un tono despreciativo.
No obstante en los últimos años existe una cierta concienciación al respecto y la gente en general ha empezado a interesarse en conocer más sobre cómo ahorrar utilizando recetas con sobras de sus comidas. Lo cual personalmente veo perfecto.
Por ello, aquí te informo de que existen diferentes métodos para optimizar los alimentos y mejor todavía, diversas recetas que aplicando un poco de ingenio, y combinando algunas de las sobras de nuestras comidas con otros alimentos nos permiten crear nuevos platos y variar a la hora de comer.
Yo empecé a interesarme por este tipo de recetas cuando estaba estudiando y tenía que, por un lado, recortar en gastos ahorrando en la compra y, por otro lado, reinventarme, intentando cambiar cada día en mis comidas con tal de no repetir siempre el mismo menú.
De esta manera aquí te traigo unas cuantas recetas para que conozcas cómo ahorrar utilizando recetas con sobras. Además podrás ahorrar y conocer nuevos platos que quizá no podrías imaginar que pudieran ser conformados utilizando los restos de otras comidas.
Cómo ahorrar utilizando recetas con sobras
Croquetas de arroz
Ahora que el cocido de tu madre se te está acabando y tras dos días comiendo arroz caldoso tu cuerpo te pide cambio. Date un gusto y cocínate algo diferente, por ejemplo aquí tienes una buena manera muy sabrosa y sencilla de aprovechar ese arroz y la carne de tu cocido.
Necesitarás:
300 gramos del arroz que te sobra
250 gramos de la carne del cocido que sobra
1 Litro de aceite de oliva
2 huevos
Media cebolla
Una cucharada de harina
Pan rallado
Media cucharada de salsa de tomate
20 gr de queso
Sal y pimienta
Primer paso
Coloca el arroz en una cazuela y mezclalo delicadamente con los dos huevos y el queso.
Segundo paso
En una sartén poner aceite y sofreir la cebolla, que previamente habrá sido bien picada.
Cuando la cebolla esté doradita le añades la carne del cocido desmenuzada, un poco de sal y pimienta, remuévelo bien y dejalo cocer a fuego lento durante tres cuartos de hora.
Tercer paso
Con la mezcla resultante del primer paso moldea croquetas en forma redonda para luego realizar un pequeño hueco en el centro. Utiliza una cuchara pequeña para ayudarte.
Cuarto paso
Rellena la croqueta con la cebolla y la carne mezclada. Cierra el hueco y deja las croquetas preparadas para rebozar.
Quinto paso
Reboza las croquetas con el huevo batido y pan rallado y seguidamente freír correctamente hasta que queden crujientes. Lo dejo a tu gusto, pero recomiendo utilizar una freidora de buena calidad en lugar de freir en la sartén con la que gastarás más aceite y la probabilidad de que se te peguen es mayor.
Servir calientes.
Tiempo de la elaboración: una hora y media
Coste de la receta: Aprox. 3€
Cantidades para 2 personas.
Ya puedes ver lo fácil que es realizar estas croquetas en las que el ingrediente elemental son sobras de otra comida. ¡Anímate a hacerla!
Macarrones a la siciliana
Alguna vez me he pasado cociendo macarrones, es decir, he hervido el paquete de medio kilo, diciéndome a mí mismo “bueno así tengo para toda la semana” pero tras un par de días comiéndolos con tomate y queso, con tomate y atún o con queso y atún, quedé harto, así que indagué un poco en busca de platos originales para realizar con los macarrones.
Los macarrones a la siciliana fue un plato que me enseñó un buen amigo Italiano. (Por cierto, durante una de nuestras típicas discusiones gastronómicas surgió el tema del nombre de los macarrones a los que los Italianos llaman “Penne” mientras que ellos conocen por macarrón a otro tipo de pasta completamente diferente, entre risas yo le dije que esta receta la iba a hacer pero con los macarrones de España).
Ingredientes para 2 personas:
350 gr de macarrones cocidos
3 berenjenas
50 gr de panceta
Cuatro tomates
Media cebolla
50gr de pan rallado
100 gr de queso rallado
Primer paso
Corta las berenjenas en tiritas y fríelas. Retíralas a otro plato.
Corta la panceta a taquitos y fríela en una sartén aparte. Añade la cebolla y cuando empiece a estar dorada, añade los cuatro tomates pelados y a trozos. Déjalo freír todo junto a fuego lento y apártalo en un bol.
Segundo paso
Unta una fuente con aceite, esparce el pan rallado por el fondo y coloca una capa de macarrones. Seguidamente coloca una capa de la mezcla realizada previamente y después una capa de berenjenas al final una capa de queso cortado en lonchas muy finas. Pon otra capa de macarrones y empieza de nuevo la operación.
Tercer paso
Para que te salgan doraditos y perfectos usa preferiblemente un horno con grill en dos posiciones entre 25-30 minutos a potencia media hasta que la última capa de queso este gratinada.
Bueno, como puedes observar aquí tienes otro plato fácil y delicioso en el que hemos aprovechado unos macarrones que corrían el riesgo de ser tirados a la basura y los hemos transformado en un plato exquisito a la par que elaborado.
Tiempo de elaboración: 1 hora
Coste aproximado: 4€
Tortel de Patatas
Hace un tiempo me equivoqué calculando la cantidad de patatas que necesitaba para hacer una tortilla de patatas, por lo que me sobraron un par que no pude incluir.
En este caso esas dos patatas acabaron en el desecho pero me dije que esto no podía volver a pasar, y busque la manera de cómo ahorrar utilizando recetas con sobras y así descubrí la receta del tortel de patatas a la napolitana, receta que representa una alternativa perfecta para casos en los que hayas pelado más patatas de las que necesitabas, o si te gusta simplemente hazlo como un plato más que añadir en tu recetario.
Ingredientes para 2 personas:
Medio kilo de patatas
40 gr de mantequilla
Tres huevos
Queso mozzarella y de oveja
Salchichón
Tres Huevos
Un vaso de leche
Pan rallado
Sal y pimienta
Primer paso
Cuece las patatas y déjalas enfriar unos 10 minutos.
En un recipiente redondo tipo “bowl” pon las patatas y con un tenedor empieza a deshacerlas, seguidamente añade la leche, la mitad de la mantequilla, el pan rallado y los huevos y mézclalo todo suavemente.
Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
Segundo paso
Untar una fuente o bandeja con mantequilla y verter la mitad de la mezcla realizada previamente.
Cubre la superficie con lonchas del queso mozzarella y las cortadas de salchichón.
Vierte la otra mitad de la mezcla y extiéndelo, espolvorea pan rallado para que la mezcla quede consistente.
Tercer paso
Dejar cocer en el horno durante media hora hasta que el compuesto se ponga crujiente y ligeramente dorado en la superficie.
¡Brindemos y a disfrutar!
Tiempo de elaboración: Tres cuartos de hora
Coste de la receta: 3€ aprox.
Por hoy estas serán las recetas que te recomiendo practicar pero si te apetece aprender algún otro plato aquí también puedes conocer cómo preparar diferentes ensaladas de verano y para el postre nada mejor que un ligero smoothie de frutas bien fresquito.
Con estas recetas seguro que no te sobrará nada sin antes darle un uso inteligente y efectivo, y además evitarás desperdiciar alimentos que pueden ser fácilmente reutilizados y dar forma a platos realmente sabrosos y elaborados.
Y para finalizar como siempre te pregunto a ti:
¿Te parece correcto aprovechar los alimentos que nos sobran?
¿Conoces alguna otra receta interesante en la que se usen alimentos de otras comidas?
No obstante en los últimos años existe una cierta concienciación al respecto y la gente en general ha empezado a interesarse en conocer más sobre cómo ahorrar utilizando recetas con sobras de sus comidas. Lo cual personalmente veo perfecto.
Por ello, aquí te informo de que existen diferentes métodos para optimizar los alimentos y mejor todavía, diversas recetas que aplicando un poco de ingenio, y combinando algunas de las sobras de nuestras comidas con otros alimentos nos permiten crear nuevos platos y variar a la hora de comer.
Yo empecé a interesarme por este tipo de recetas cuando estaba estudiando y tenía que, por un lado, recortar en gastos ahorrando en la compra y, por otro lado, reinventarme, intentando cambiar cada día en mis comidas con tal de no repetir siempre el mismo menú.
De esta manera aquí te traigo unas cuantas recetas para que conozcas cómo ahorrar utilizando recetas con sobras. Además podrás ahorrar y conocer nuevos platos que quizá no podrías imaginar que pudieran ser conformados utilizando los restos de otras comidas.
Cómo ahorrar utilizando recetas con sobras
Croquetas de arroz
Ahora que el cocido de tu madre se te está acabando y tras dos días comiendo arroz caldoso tu cuerpo te pide cambio. Date un gusto y cocínate algo diferente, por ejemplo aquí tienes una buena manera muy sabrosa y sencilla de aprovechar ese arroz y la carne de tu cocido.
Necesitarás:
300 gramos del arroz que te sobra
250 gramos de la carne del cocido que sobra
1 Litro de aceite de oliva
2 huevos
Media cebolla
Una cucharada de harina
Pan rallado
Media cucharada de salsa de tomate
20 gr de queso
Sal y pimienta
Primer paso
Coloca el arroz en una cazuela y mezclalo delicadamente con los dos huevos y el queso.
Segundo paso
En una sartén poner aceite y sofreir la cebolla, que previamente habrá sido bien picada.
Cuando la cebolla esté doradita le añades la carne del cocido desmenuzada, un poco de sal y pimienta, remuévelo bien y dejalo cocer a fuego lento durante tres cuartos de hora.
Tercer paso
Con la mezcla resultante del primer paso moldea croquetas en forma redonda para luego realizar un pequeño hueco en el centro. Utiliza una cuchara pequeña para ayudarte.
Cuarto paso
Rellena la croqueta con la cebolla y la carne mezclada. Cierra el hueco y deja las croquetas preparadas para rebozar.
Quinto paso
Reboza las croquetas con el huevo batido y pan rallado y seguidamente freír correctamente hasta que queden crujientes. Lo dejo a tu gusto, pero recomiendo utilizar una freidora de buena calidad en lugar de freir en la sartén con la que gastarás más aceite y la probabilidad de que se te peguen es mayor.
Servir calientes.
Tiempo de la elaboración: una hora y media
Coste de la receta: Aprox. 3€
Cantidades para 2 personas.
Ya puedes ver lo fácil que es realizar estas croquetas en las que el ingrediente elemental son sobras de otra comida. ¡Anímate a hacerla!
Macarrones a la siciliana
Alguna vez me he pasado cociendo macarrones, es decir, he hervido el paquete de medio kilo, diciéndome a mí mismo “bueno así tengo para toda la semana” pero tras un par de días comiéndolos con tomate y queso, con tomate y atún o con queso y atún, quedé harto, así que indagué un poco en busca de platos originales para realizar con los macarrones.
Los macarrones a la siciliana fue un plato que me enseñó un buen amigo Italiano. (Por cierto, durante una de nuestras típicas discusiones gastronómicas surgió el tema del nombre de los macarrones a los que los Italianos llaman “Penne” mientras que ellos conocen por macarrón a otro tipo de pasta completamente diferente, entre risas yo le dije que esta receta la iba a hacer pero con los macarrones de España).
Ingredientes para 2 personas:
350 gr de macarrones cocidos
3 berenjenas
50 gr de panceta
Cuatro tomates
Media cebolla
50gr de pan rallado
100 gr de queso rallado
Primer paso
Corta las berenjenas en tiritas y fríelas. Retíralas a otro plato.
Corta la panceta a taquitos y fríela en una sartén aparte. Añade la cebolla y cuando empiece a estar dorada, añade los cuatro tomates pelados y a trozos. Déjalo freír todo junto a fuego lento y apártalo en un bol.
Segundo paso
Unta una fuente con aceite, esparce el pan rallado por el fondo y coloca una capa de macarrones. Seguidamente coloca una capa de la mezcla realizada previamente y después una capa de berenjenas al final una capa de queso cortado en lonchas muy finas. Pon otra capa de macarrones y empieza de nuevo la operación.
Tercer paso
Para que te salgan doraditos y perfectos usa preferiblemente un horno con grill en dos posiciones entre 25-30 minutos a potencia media hasta que la última capa de queso este gratinada.
Bueno, como puedes observar aquí tienes otro plato fácil y delicioso en el que hemos aprovechado unos macarrones que corrían el riesgo de ser tirados a la basura y los hemos transformado en un plato exquisito a la par que elaborado.
Tiempo de elaboración: 1 hora
Coste aproximado: 4€
Tortel de Patatas
Hace un tiempo me equivoqué calculando la cantidad de patatas que necesitaba para hacer una tortilla de patatas, por lo que me sobraron un par que no pude incluir.
En este caso esas dos patatas acabaron en el desecho pero me dije que esto no podía volver a pasar, y busque la manera de cómo ahorrar utilizando recetas con sobras y así descubrí la receta del tortel de patatas a la napolitana, receta que representa una alternativa perfecta para casos en los que hayas pelado más patatas de las que necesitabas, o si te gusta simplemente hazlo como un plato más que añadir en tu recetario.
Ingredientes para 2 personas:
Medio kilo de patatas
40 gr de mantequilla
Tres huevos
Queso mozzarella y de oveja
Salchichón
Tres Huevos
Un vaso de leche
Pan rallado
Sal y pimienta
Primer paso
Cuece las patatas y déjalas enfriar unos 10 minutos.
En un recipiente redondo tipo “bowl” pon las patatas y con un tenedor empieza a deshacerlas, seguidamente añade la leche, la mitad de la mantequilla, el pan rallado y los huevos y mézclalo todo suavemente.
Sazónalo con sal y pimienta al gusto.
Segundo paso
Untar una fuente o bandeja con mantequilla y verter la mitad de la mezcla realizada previamente.
Cubre la superficie con lonchas del queso mozzarella y las cortadas de salchichón.
Vierte la otra mitad de la mezcla y extiéndelo, espolvorea pan rallado para que la mezcla quede consistente.
Tercer paso
Dejar cocer en el horno durante media hora hasta que el compuesto se ponga crujiente y ligeramente dorado en la superficie.
¡Brindemos y a disfrutar!
Tiempo de elaboración: Tres cuartos de hora
Coste de la receta: 3€ aprox.
Por hoy estas serán las recetas que te recomiendo practicar pero si te apetece aprender algún otro plato aquí también puedes conocer cómo preparar diferentes ensaladas de verano y para el postre nada mejor que un ligero smoothie de frutas bien fresquito.
Con estas recetas seguro que no te sobrará nada sin antes darle un uso inteligente y efectivo, y además evitarás desperdiciar alimentos que pueden ser fácilmente reutilizados y dar forma a platos realmente sabrosos y elaborados.
Y para finalizar como siempre te pregunto a ti:
¿Te parece correcto aprovechar los alimentos que nos sobran?
¿Conoces alguna otra receta interesante en la que se usen alimentos de otras comidas?