Bienvenidos
Hace unos años , trabajando en un jardin abandonado encontre este árbol. Fue la primera vez que lo vi y supe de él.
Una tarde , una amiga me trae para que pruebe esta fruta. Era la del aquel arbolito que conocí años atras!!
Me parece motivo más que suficiente para compartir con ustedes este post. Con imágenes extraídas de Pinterest.
Arbol de Jaboticaba.
Encontrada a lo largo de nuestra selva y en jardines, la jabuticaba es un árbol frondoso, de tronco liso y castaño y hojas opuestas. Sus flores de color blanco exhalan un olor suave y sus frutos – esféricos y con corteza morado negra o rojiza son un manjar.
Es natural de de America del Sur : Paraguay, Argentina y principalmente Brasil.
Jabuticaba o Jaboticaba (Myrciaria cauliflora), es de lento crecimiento y prefiere suelos húmedos y ligeramente ácidos.
Árbol fructífero de crecimiento lento que sólo produce una vez transcurridos de 7 a 14 años de plantado. Al principio , el arbol solo da flores y frutos una o dos veces por año. Sin embargo, cuando se lo riega en forma continua florece con frecuencia y da fruta fresca durante todo el año.
Los frutos son suculentos y pueden tomarse y comerse directamente del árbol. Es de color púrpura-negro y mide de 3 a 4 cm de diámetro.
Pertenece a la familia de las Mirtáceas al igual que el guayabo, guabirá, el arrayán y el saguinto.
Se propaga por semillas en terrenos profundos, ricos en materia orgánica, y es bastante exigente en relación con el agua es por ello que nuestra selva húmeda es ideal para sus frutos.
Se utiliza, a menudo, para preparar mermeladas, pasteles, zumos, vinos, licores.
Caipirinha de jaboticaba
Usos en la medicina (Extraído de la Web Visitemos Misiones).
En casos de amigdalitis crónica es una de las aliadas para combatirla y es conocido que en el Brasil suelen hervir en medio litro de agua 30g de corteza de jabuticaba por unos 10 minutos y luego colando el líquido para utilizarlo en gárgaras frecuentes con un muy buen resultado.
Su fruta es sinónimo de belleza y es usada en infinidad de productos para la limpieza de la piel por sus componentes que ayudan a la eliminación de toxinas que aceleran el envejecimiento.
La jabuticaba tiene su coloración gracias a las antocianidinas, los pigmentos naturales que confieren a las flores y frutas los colores que varían del rojo al azul. Esos pigmentos son encontrados en frutas como las uvas rojas, frambuesas, fresas, moras, y conocidas en inglés como “berries”.
Los trabajos con la jabuticaba están empezando a aparecer y según los primeros indicadores son más ricas en este pigmiento. En la jabuticaba el tenor superó a todas las frutas que mencionamos antes debido a que ella tiene en promedio 314mg por gramo de la fruta, más que la uva (227mg) y la mora (290mg).
La concentración de antocianinas está en la cáscara dura, justamente la que se acostumbra escupir cuando se la consume. Para garantizar la ingesta de este pigmento milagroso para el colágeno de la piel y de los vasos sanguíneos lo mejor es mezclar toda la fruta con agua en la licuadora con algunas gotas de limón y beber su zumo. El limón u otra fruta ácida va a reaccionar con el pigmento y dejar el zumo con un color vino bien acentuado.
Las antocianinas presentan propiedades antioxidantes, previenen la oxidación del colesterol, mejoran la circulación sanguínea y protegen la visión.
Los beneficios de estos pigmentos son muchos, inclusive para la protección de la piel ya que ellos estimulan la reparación de los tejidos ricos en colágeno.
Actualmente algunos estudios apuntan que estas sustancias ayudan a estabilizar los niveles de azúcar en la sangre.
Su cáscara también es rica en pectina, una fibra soluble que regula el intestino y reduce la velocidad de absorción del colesterol y de la glucosa.
En la pulpa suculenta y dulce encontramos hierro, vitamina C y vitaminas del complejo B, particularmente la niacina.
Los indios acostumbraban dar jabuticaba a las mujeres embarazadas para prevenir la anemia.
Además a pesar de ser dulce es poco calórico, 100g tiene solamente 50 calorías y es la cantidad suficiente para preparar un delicioso zumo.
Para terminar unos bonsai de jaboticaba:
Interesante, no? Es todo. Hasta la proxima.