Consumo de tomate reduce riesgo de infartos en varones

Varones.. no le tengan miedo al Tomate El consumo del tomate reduce riesgo de infartos Miércoles, 10 de Octubre, 2012 Ref. Fotografia: Salud. Los tomates crudos tienen menor cantidad de licopeno que los procesados. Los hombres con altos niveles de licopeno corren un riesgo sustancialmente menor de sufrir infartos que los hombres con niveles más bajos de ese antioxidante que se encuentra en los tomates, según un estudio que publicó la revista Neurology. Según la investigación, realizada en Finlandia, el riesgo general de sufrir infartos se redujo un 55% en los individuos con niveles más altos de licopeno, un compuesto que está presente también en las sandías, los pomelos, las papayas y los mangos. Según el Departamento de Agricultura de Estados Unidos, las concentraciones de licopeno son más bajas en los tomates crudos que en los productos de tomate como la pasta, el puré y las salsas. Además, los hombres con niveles más altos del mencionado antioxidante tenían un 59% menos de probabilidades de sufrir el infarto de tipo isquémico, causado por un coágulo sanguíneo. / EFE ANTIOXIDANTE MUY EFICAZ El tomate protege contra muchas patologías graves El licopeno da al tomate su color rojo, sin embargo, su principal cualidad no es la de colorante. Este elemento de la familia de los carotenoides ayuda a prevenir diversas enfermedades (Por Alejandra Rodríguez C/ Pradillo, 42. 28002 Madrid. ESPAÑA Tfno.: (34) 915864800 Fax: (34) 915864848 E-mail: [email protected]) La dieta mediterránea tiene otra potente arma para luchar contra la enfermedad: el tomate. Los expertos relacionan uno de sus componentes, el licopeno, con la prevención de diversas patologías como el cáncer de pulmón y de próstata, los tumores en el tracto digestivo, la aterosclerosis y los ataques cardiacos. Diversas investigaciones llevadas a cabo para probar los beneficios de los antioxidantes (como la vitamina E y el betacaroteno, entre otros) han desvelado que el licopeno, elemento de la familia de los carotenoides que le da al tomate su característico color rojo, es un antioxidante mucho más poderoso que sus primos más conocidos. CORAZON.- Un estudio publicado en el American Journal of Epidemiology estableció que el mayor consumo de salsa de tomate disminuía el riesgo de ataque al corazón. Un grupo de investigadores, encabezados por Lenore Kohlmeier, profesora de nutrición de la Universidad de Carolina del Norte, analizó muestras de grasas procedentes de 1.379 individuos que habían sufrido un ataque cardiaco y las compararon con las de personas sanas. Los varones cuyas muestras presentaban mayores concentraciones de licopeno tenían la mitad de riesgo de sufrir un evento coronario comparados con el grupo cuyas concentraciones del carotenoide eran bajas. La clave es que los antioxidantes protegen al organismo del daño que provocan los radicales libres. Este proceso de oxidación celular ocurre de forma natural, pero factores externos como la contaminación ambiental, la exposición excesiva al sol o el tabaquismo, lo aceleran. La oxidación afecta a todos los tejidos, también a los elementos grasos del plasma sanguíneo, especialmente al llamado colesterol malo (LDL). Al oxidarse, las partículas grasas de LDL forman placas que obstruyen las arterias, dificultan la circulación y aumentan el riesgo de infarto. El próximo paso es comprobar si el licopeno protege los pulmones de la oxidación derivada de la contaminación ambiental», explica la doctora Kohlmeier. CANCER.- Este último punto está por investigar, pero, efectivamente, el licopeno parece proteger a los pulmones del cáncer. Según un informe difundido en la reunión anual de 1997 de la Asociación Americana para la Investigación del Cáncer, las deficiencias de licopeno pueden elevar el riesgo de padecer cáncer de pulmón». Para sustentar esta afirmación esta asociación se apoyó en un trabajo elaborado por la Universidad de Columbia, en colaboración con un centro hospitalario de Harlem (Nueva York). Los investigadores midieron los niveles de betacaroteno, alfacaroteno, licopeno y otros nutrientes de 93 pacientes enfermos de cáncer de pulmón y compararon los resultados con los de 102 personas sanas. Tras ajustar otros parámetros, como la edad y el tabaquismo, los científicos determinaron que los individuos con niveles de licopeno más bajos tenían un riesgo de padecer cáncer de pulmón hasta tres veces mayor que los que tenían más cantidades de este nutriente en su sangre. Por otro lado, aunque también relacionado con el cáncer, un trabajo realizado en la Universidad de Harvard ha demostrado que los varones con mayores cantidades de este carotenoide en su plasma sanguíneo tienen entre un 24% y un 31% menos riesgo de desarrollar cáncer de próstata, el más común entre los hombres. Otro ensayo, publicado en el International Journal of Cancer, afirma que el licopeno protege contra otros tumores, como el de boca, faringe, esófago, estómago, colon y recto. Además, la Universidad de Illinois ha realizado una investigación que relaciona los niveles altos de licopeno con un riesgo cinco veces menor, entre las mujeres, de desarrollar cáncer de cuello de útero. Los especialistas recomiendan entre tres y siete miligramos de licopeno al día, lo que supone alrededor de siete comidas ricas en productos derivados del tomate por semana. Como el licopeno no se encuentra en muchos alimentos, obtener estas cantidades puede ser complicado, por lo que ya se comercializan en Estados Unidos zumos enriquecidos con este elemento. No obstante, los expertos afirman que siempre es mejor recurrir a la dieta como medio para obtener, no sólo el licopeno, sino todos los nutrientes necesarios para el buen funcionamiento del organismo. Escasas fuentes de licopeno en la dieta habitual Nuestro organismo no produce licopeno, por lo que la dieta es el único medio para obtenerlo. El tomate y sus derivados son sus principales fuentes. En cualquier caso, aunque en menores cantidades, también encontramos licopeno en la sandía, en el pomelo rojo y en la guayaba.