Trabaje en Burger King México y te lo cuento todo

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Que tal comunidad de Taringa, inspirado en el post de y los secretos de McDonals



Les cuento mi experiencia trabajando en Burger King México.
Primero hay 2 tipos de Burguer King:
--> Burguer King Corporativo
--> Franquicias de Burguer King
La diferencia entre ambas radica en la cantidad de productos que ofrecen y la calidad del servicio que las diferencía. En un Burger King corporativo, o sea que no le pertence a un dueño, si no a la empresa Burger King Mexicana, los productos, los precios y el servicio es el mismo. En las franquicias, adquiridas por un dueño o una sociedad ajena a Burger King, puede que haya una gama productos de mariscos, o de otros cortes de res, inclusive algunos pueden vender alcohol (con los permisos debidamente obtenidos), tener un servicio inferior o superior que en los corporativos (refiriendonos a los empleados) y en ocaciones los precios cambian $$$$.


Contratación
Burguer King me contrato a la edad de 17 años, con el permiso firmado por mis padres, segun ellos el horario sería de minimo 4 horas diarias y minimo se asistiría 1 vez por semana (si se trabajaba los fines de semana) o con un día de descanso a la semana a conveniencia del restaurant (si se trabajaba toda la semana), generalmete nunca dan descansos los viernes, sábados o domingos porque el restaurant esta al full.

¿Qué se hace detras del mostrador de Burger King?
La estructura de jerarquias de Burger King apesta!! generalmente te da ordenes un tipo/a con un nivel sociocultural tan limitado que verdaderamente dan pena. Generalmente reclutan chavos de entre 16 y 22 años que sólo tienen la secundaria terminada digamos los últimos años de Elementary School en EEUU. ¿Porqué? -porque verdaderamente existe una explotación adentro, y entre menor sea el conocimiento del trabajador, mayor es la influencia ideológica que ejercen.


1 Gerente y sub gerentes (2 o 3): Son quienes mandan dentro del restaurant y generalmente tienen más de 5 años trabajando para la marca y tienen la preparatoria terminada, algo asi como High School en EEUU.
2 Cordinadores de Turno (2 o 3): Son como los gerentes, pero estan más tiempo metidos en la parte operativa que en la administrativa, la mayoría tienen por lo menos 3 años trabajando en BK y empezaron la prepa.
3 Cordinadores de Producción (4 o 6): Son los chavos que dirigen las acciones de todos los empleados generales, les revisan las hamburguesas, las papas, la limpieza, la higiene y basicamente todo lo que hacen los demas chavos.
4 Anfitrionas/es: Son quienes organizan las fiestas y los eventos dentro del restaurant y me parece que son los únicos que ganan comisiones por vender un cierto número de fiestas al mes.
5 Entrenadores: Todos los chavos que tienen por lo menos 2 meses dentro del restaurant, ya dominan todas las áreas de trabajo, tomaron una capacitación de 4 horas en las oficinas de BK en Polanco DF, hicieron todos los exámenes de conocimientos y pueden enseñar a otros a hacer lo mismo.
6 Empleados Generales: Chicos y chicas de nuevo ingreso que no saben las labores que se realizan dentro del restaurant (hacen de todo y los traen en friega todo el día)

¿Hace algo Burger King?
En realidad BK no hace nada!!! son sólo recetas para hacer hamburguesas.

Vale todos sabemos que los postres son de Hershey´s, los refrescos antes eran de Coca-Cola ahora son de Pepsi (dicen por acá "Pecsi" el pan es de Bimbo, los aderezos son de Heinz y de Hellmans, pues, la forma en la que se ponen jodidos los pepinillos, los nombres de las hamburguesas y el anuncio enorme afuera de los restaurant son lo único que ha hecho BK.
La famosa Whooper de BK

¿Los empleados escupen las hamburguesas?
No, desde un principio, cuando te enseñan a preparar las hamburguesas, te obligan competir, es decir, te ponen frente a otro empleado con el mismo tiempo que tu laborando, y los hacen preparar la misma hamburguesa al mismo tiempo, como si se tratara de un juego, buscando mejorar el tiempo de preparación y la calidad de producto, inclusive te motivan a competir contra tí mismo, pero la mala noticia es que no es un juego.
Despues de dos días de esto, incleiblemente empiezas a pensar todo el día en la forma de mejorar tu tiempo y la calidad de tu trabajo, eso te obliga a que en horas de trabajo no tengas pensamientos, digo, PENSAMIENTOS, de cualquier tipo, mujeres, fiestas, juegos, ideas, etc, no piensas más que en hacer hamburguesas y hacerlas bien, despues de un par de semanas, ya no requieres de supervisión para hacer las cosas bien y a la primera.



¿Porque en BK no hay un stock de hamburguesas como en McD´s?
Si tenían la misma práctica, pero la cambiaron para que no se desperdiciaran productos por su "tiempo de vida".
El tiempo de vida es un lapso de tiempo que se les da a los productos para que esten "frescos" (opino yo que es mentira que el producto genere bacterias al finalizar el tiempo de vida) simplemente es para que el cliente vea que no tienen hamburguesas re- calentadas del día anterior. Este tiempo de vida se determina apartir de la fecha de caducidad de cada producto, la fecha en la que arriva al restaurant, la fecha en la que es refrigerado (si es el caso) la fecha en la que es abierto el empaque, la fecha en la que es embasado para su uso, la fecha en la que es frito, hervido o asado y la hora en la que es preparado.
Una hamburguesa, no puede estar perparada más de 10 minutos sin venderse, si pasa de ese tiempo se tira a la basura enfrente de los clientes, no se regalan a los más necesitados porque no son una empresa que de caridad. Los productos que no estan a la vista del público en general, pueden ser guardados o refrigerados para su posterior uso, aunque en teoría ya no sirvan.


¿Porque dan coronitas a los niños?
Es parte del Marketing de la empresa, si McDonals es reconocido por un payaso blanco y rojo, Burger King tiene que ser identificado por un rey simpatico, ¿y qué identifica al rey? Asi es! La corona!
Un niño mayor de 3 años puede identificar con total prenitud la diferencia entre un Burger King y un McDonals, inclusive, una vez, cuando limpiaba una mesa, habia una pareja con un niño de maximo 5 años, que repetia constantemente las frases: ¡A la parrilla sabe mejor! y ¡Burguer King, como tú quieras!.
Sin embargo, parece que no le funciono del todo a la empresa esta práctica, y han decidido enfocarse en un público más adulto XD


¿Se han dado cuenta que un Burger King dentro de un Centro Comercial, opaca a los demas restarurants de comida rápida?
Así es, dentro un centro comercial con área de comida que tenga un Burger King, es un rotundo y total éxito, me atrevería a decir que el 70% de las personas que piensan en comer dentro del Mall prefieren BK, es impresionante ver que en el local de la coronita hay una fila de personas esperando a ser atendidas, mientras que en los negocios de sushi, pizzas, tortas, tacos, es más el propio Kentucky Fried Chicken estan deseperados por que algun alma caritativa visite sus vacias cajas registradoras.


¿En verdad hay competencia entre McD y BK?
Yo opino que la competencia únicamente es en el sentido de las ventas, ya que leyendo la información proporcionada por delfinox en la bella Argentina, es casi identica a la que yo proporciono acá, los trapos rojos para la limpieza de la zona que esta detras del mostrador, los azules para limpiar las zonas que estan fuera del mostrados, los amarillos para los baños, los tiempos de vida de los productos, los uniformes con lo que identificas el rango del empleado y la higiene en los alimentos, los exámenes, las capacitaciones y las pláticas, los horarios, el marketing, etc. Todo es básicamente igual!!!



¿Es cierto que los empleados de Burger King son explotados?
Es verdad, fuimos, son y seran explotados, pero no lo explicare en este post, que es el primero que hago, lo explicare detalladamente en el siguiente, actividades, labores, sueldos, mentalidad, precios, en un lugar en donde el beneficio es lo unico que importa.


Sería muy interesante conocer las opiniones de las personas que laboran o laboraron en aguno de estos negocios de comida rápida y conocer como han cambiado (si es que lo han hecho) las prácticas, a mi parecer tenebrosas de estas empresas internacionales destructoras de ideologías nacionalistas y de pequeños negocios de hamburguesas en carritos sandwich- eros.

Gracias por leer mi post!!!

Aquí la segunda parte: