En un recipiente colocar los ingredientes. Cortar la carne en tiras y poner con la marinada en la heladera por 2 horas. Pasado el tiempo, armar los pinchos poniendo en un palito de brochette varias tiritas de carne bien juntas, láminas de berenjena, láminas de zucchini, cebolla y rodajas de tomate. Dorar en plancha o en grill, girar y pincelar con la marinada.
Para hacer la crema de cebollas, en una sartén dorar la cebolla en rodajas grandes, agregar la sal, el azúcar y tapar. Cocinar hasta que empiecen a dorar. Procesar con una cucharada de crema. Volver a la olla agregando la crema restante. Espolvorear con albahaca fresca.
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