Bien empezemos, los COCTELES son lamezcla de dos o mas bebidas que producen un sabor nuevo y distinto, parapreparar diferentes tipos de cocteles tenemos que saber que hay varios métodos ya que cada trago es distinto en cuanto a sus ingredientes.
Metodos de Preparacion de Coctel
Metodo Directo: Son aquellos que sepreparan directamente en el vaso (Ej:Whisky en las rocas)
Metodo Batido: Son aquellos cocteles quese preparan utilizando una coctelera para su batido (Ej: Whisky Suor)
Metodo Licuado o Frozzen: Son aquelloscocteles que se preparan en licuadora con mucho hielo (Ej: Daikiri Frozzen)
Metodo Macerado: Son aquellos coctelesque se preparan en mortero o bien utilizando solamente el Pison para machucarfrutas o hiervas (Ej: Mojito)
Metodo Refrescado: Son aquellos coctelesque no contienen hielo al servirlos por lo que es necesario el enfriamiento dela copa y de la bebida utilizando un coctelera separando el hielo al servirlo(Ej: Martini Dry)
Metodo Flambeado: Son aquellos tragos queno llevan hielo y se prende fuego (Ej: Satanas)
Los Cocteles siempre se trabajan enporcentaje, esto ayuda que su preparación siempre sea la misma, tienes quesaber que SIEMPRE el 50% del Coctel es HIELO. Si utilizas los cubitos de hielode tu heladera rompelos solo un poco con un pison de mortero y llena el vaso del trago de hielo, solo una vez lleno el vaso empieza a servir las bebidas midiendo con porcentajes.
Vasos y Copas
Existen una gran cantidad de vasos y copas que podemos utilizar para servir tragos pero las mas utilizadas son:
Copa Coctel: Preferentemente para servir Martinis, Manhattans y coctelesen general.
Vaso Highball oTrago Largo:Popular para whisky, ron, gin y vodka que se sirvan con hielo y agua,soda u otra bebida. Es el vaso típico de los "tragos largos".
Vaso Old-Fashioned o Trago Corto: Vasoideal para tomar cualquier licor en las rocas.
Bien una vez explicado un poco comopreparar los distintos tipos de tragos y hacerles ver q tipos de vasos deben utilizar aca les dejo una primera tanda de tragos para que puedan preparar.
Tragos Con Vodka
Vodka: Agua ardiente que constaunicamente de agua y etanol. Se produce generalmente através de la fermentación de granos y otras plantas ricas en almidón , como el centeno , trigo , remolacha o la patata . Su graduaciónalcoholica es de 30% a 50% del volumen.
Caipiroska: Cosmopolitan:
Vodka 50% Vodka 50%
Rodajas de limon 3un. TripleSec. 25%
Azucar 3cuch. Pulpade arandanos 20%
Juegode limon 5%
*Metodo Macerado
*Vaso Trago Corto *Metodo Batido
*CopaCoctel
Kamikase: MelonBall
Vodka 70% Vodka 30%
Triple Sec. 50% Licorde Melon 30%
Jugo de Limon 10% Jugode Naranja 40%
Azucar 2cuch. Azucar 2 cuch.
*Metodo Batido *MetodoBatido
*Vaso Trago Largo *Vaso TragoLargo
Pantera Rosa: Espermade Pitufo:
Vodka 50% Vodka 40%
Piña Colada 40% PiñaColada 40%
Granadina o 10% Bluecuraçao 20%
Pulpa de Frutilla
*MetodoBatido
*Metodo Batido *Vaso TragoLargo
*Vaso Trago Largo
Duende Verde Pielde Iguana
Vodka 40% Vodka 40%
Piña Colada 40% Licorde Kiwi 30%
Licor de Menta 20% Jugode Limon 5%
Sprite 25%
*Metodo Directo
*Vaso Trago Largo *Metodo Directo
*VasoTrago Largo
Laguna Azul BlackRoussian
Vodka 40% Vodka 60%
Bluecuraçao 30% LicorDe Café 40%
Jugo de Limon 5%
Sprite 25% *MetodoDirecto
*VasoTrago Corto
*Metodo Directo
*Vaso Trago Largo
Atomic Green Kriptonita
Vodka 40% Vodka 40%
Bluecuraçao 20% Gin 40%
Jugo de Naranja 40% Licorde Menta 20%
*Metodo Directo *MetodoDirecto
*Vaso Trago Largo *Vaso TragoLargo
Nafta Super
Vodka 40%
Gin 40%
Bluecuraçao 20%
*Metodo Directo
*Vaso Trago Largo
Tragos con Tequila
Tequila: Bebidaoriginaria de Mexico de graduacion alcoholica de 40% aprox. Esta hecha de ladestilación de la planta denominada agave azul o tequilana. Encontramos 2clases de tequila el tequila blanco y el tequila dorado o reposado.
TequilaSunrise Margarita
Tequila Blanco 40% Tequila 50%
Juego de Naranja 55% TripleSec. 30%
Granadina 5% Jugo de Limon 20%
*Metodo Directo *MetodoLicuado
*Vaso Trago Largo *CopaCoctel
Margarita Blue Acapulco
Tequila 50% Tequila 40%
Bluecuraçao 30% Pulpa de Ananà 25%
Jugo de Limon 20% Sprite 30%
Jugode Limon 5%
*Metodo Licuado
*Copa Coctel *MetodoLicuado
*CopaCoctel
Tragos con Gin
Gin: Aguardientede una graduación alcohólica de 40% hecho a base de la destilación de cerealesaromáticos con bayas de enebro.
Dry Martini SweetMartini
Gin 70% Gin 70%
Vermouth Seco 30% VermouthDulce 30%
Aceituna 1un. Cereza 1un.
*MetodoRefrescado *MetodoRefrescado
*Copa Martini *CopaMartini
Gin Tonic Negrini
Gin 40% Gin 50%
Agua Tonica 55% Vermouth Roko 30%
Jugo de Limon 5% Campari 20%
*Metodo Directo *MetodoDirecto
*Vaso Trago Largo *VasoTrago Corto
Tragos con Rón
Ron: Es un aguaardiente originario de America Central de una graduación alcohólica entre 40% y48%. Viene de la destilación de las melasas de caña de azúcar. Existen 3 tiposde Ron, el primero es el Ron Blanco que esel mas comercial y no tiene añejamiento,el segundo es el Ron Dorado, este tiene un añejamiento de entre 1 y 2 años y eltercero es el Ron Añejo o Ron Negro este tiene de 2 a mas años de añejamiento.
Cuba Libre Mojito
Ron Blanco 40% Ron Blanco 80%
Coca-Cola 60% Soda 20%
Rodaja de Limon 1 rodaja Azucar 1 cucharada
Hojade Menta 12 hojas aprox
*Metodo Directo
*Vaso Trago Largo *MetodoMacerado
*VasoTrago Corto
DaikiriClasico RubiaPlatinada
Ron Blanco 80% Ron 50%
Jugo de Limon 20% TripleSec 30%
Azucar 2 cucharadas Crema de Leche 2 cucharadas
Azucar 2 cucharadas
*Metodo Batido *MetodoLicuado
*Vaso Trago Corto *VasoTrago Largo
Bacardi Coctel DulceParaiso
Ron 70% Ron 50%
Jugo de Limon 20% Amareto 5%
Granadina 10% Jugo de Naranja 20%
Pulpade Durazno 20%
*Metodo Batido Licorde Durazno 5%
*Vaso Trago Corto
*MetodoLicuado
*TragoVaso Largo
Tragos con Whisky
Whisky: bebida alcohólica obtenida por la destilación de un mosto fermentado de cereales como cebada , trigo, malteada , centeno y maíz . Tiene un volumen alcohólico de entre40% a 50 %
Old Fashioned Manhatan
Whisky 90% Whisky 70%
Bitter Angostura 6 gotas VermouthRojo 30%
Azucar 2 cucharadas Bitter Angostura 5 gotas
Rodaja de Naranja 1 un. Cereza 1 un.
Cereza 1 un.
*Metodo Macerado *MetodoDirecto
*Vaso Trago Corto *VasoTrago Corto
Whisky Sour
Whisky 70%
Jugo de limón 10%
Clara de huevo 20%
Azucar 2 cucharadas
*Metodo Batido
*Vaso Trago Corto
Espero que les haya gustado!!!!