Siguiendo estos pasos, se puede construir un ahumador casero, muy facil y con muy pocos materiales.
1) Buscar un tacho con tapa tipo "bote de basura" y un calentador eléctrico, del tipo de esos que se ven en las ferreterías de pueblo.
2) Agujerear el tacho, para sacar el cable del calentador
3)Buscar un recipiente metálico donde vamos a poner los "chips" de madera ó la viruta para ahumar
4) Así va quedando . .
5) Poner este tipo de "Chips de madera" o viruta, preferentemente de madera de frutales. (En Easy venden corteza de pino, que va perfectamente)
6) Coloco el recipiento sobre el calentador.
7) Conseguir una parrilla y amoldarla a la forma del tacho
8) Encender el calentador y esperar que comience el humo.
9) Poner la carne ya adobada y salada.
10) Para los mas fanaticos pueden medir la temperatura, este termometro esta en F° pero para que tengan una idea, la carne de vaca hay que cocinarla a 62°, la de cerdo hasta 71° y la de pollo hasta 73°
11) La tapa debe esta agujereada.
12) También se pueden poner supremas de pollo.
13) Dejar bien limpio para volver a reutilizar.
14) Se me hace agua la boca. . .
Aqui dejo un link, para que vean las condiciones de higiene y seguridad que se deben tener en cuenta:
http://www.fsis.usda.gov/En_Espanol/Ahumado_de_Carne/index.asp