Tercer Parte
CREOLE: ½ oz whisky, ½ oz vermouth, gotas de benedictine, gotas de amer picon, mezclar, servir en vaso de cóctel, adornar con cáscara de limón.
CRIMEA: 1½ oz vino blanco seco, ½ oz controy, en copa de vino con 1 hielo, completar con agua mineral, adornar con cereza adentro y naranja al borde.
CROW: ½ oz whisky, 1½ oz jugo limón, gotas de granadina, mezclar y servir en vaso de cóctel.
CRUCIFICADO: 4 blancos: ron, vodka, ginebra, tequila, limón, agua mineral, sangrita y tres gotas de tabasco.
CUA CUA: licor 43, controy.
CUBA BELLA: en una copa poner ¼ oz crema de menta verde y hielo, aparte batir en coctelera 1½ oz ron blanco, ¼ oz granadina y ¼ oz jugo limón, servir en copa y rociar ¼ oz ron añejo, adornar con media luna de naranja, cereza y hierbabuena.
CUBA LIBRE: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, hielo, llenar con 4 oz coca, adornar con rodaja de limón adentro.
CUBAN COCKTAIL: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, 1 chdta azúcar, batir en coctelera.
CUBANACÁN: 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, 3 gotas angostura, hielo, adornar con cereza.
CUBANITO: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, 3 oz jugo tomate, 3 gotas salsa inglesa, 3 gotas salsa picante, sal, hielo.
CUCARACHA: 1 oz tequila, 1 oz kahlua, servir en copa, se inclina y se calienta con un encendedor por afuera girándola, pones el fuego dentro de la copa para que se flamee, tomarlo con popote mientras se flamea.
CUELLO DE CABALLO I: 1½ oz brandy, hielo, servir en vaso high ball terminar de llenar con ginger ale y agregar un espiral de limón y 2 gotas de amargo de angostura.
CUELLO DE CABALLO II: 1½ oz whisky, hielo, servir en vaso high ball terminar de llenar con ginger ale y agregar un espiral de limón y 2 gotas de amargo de angostura.
CZARINA: 2 oz vodka, 1 oz vermouth seco, 1 oz brandy de albaricoque (o whisky peché ), 1 golpe de Angostura, hielo frappe.
DAIQUIRI COLLINS: 1 oz jugo limón, 1 chdta azúcar por trago, 2 oz ron blanco, hielo, mezclar en coctelera, llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limón.
DAIQUIRI CRIOLLO: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo limón, ½ oz azúcar, ½ oz granadina, hielo, batir, colar en vaso alto con hielo, adornar con cerezas.
DAIQUIRI DE ALBARICOQUE: 1 ½ oz ron blanco, 1 taza de mitades de durazno o melocotón, ½ oz jugo de limón, 1 ½ chdta de azúcar, hielo triturado, licuar.
DAIQUIRI DE DURAZNO: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo de limón, 1 durazno en almíbar, 1 oz licor de durazno, 1 golpe jarabe natural, hielo frappe, licuar y servir en copa de champagne.
DAIQUIRI DE FRESA I: 1½ oz ron blanco, 1 oz licor de fresa, granadina, hielo frappe, licuar y servir en copa de champagne.
DAIQUIRI DE FRESA II: 2 oz ron blanco, 1 oz jugo de limón, 2 oz jarabe natural, 10 fresas, 2 chdas de mermelada de fresa, licuar con hielo a punto de nieve.
DAIQUIRI DE MANGO: 2 oz ron blanco, 1 oz curacao azul, ½ taza de puré de mango, 2 chdtas jugo limón, 1 chdta de azúcar, 1 taza hielo frappé, licuar a punto de nieve, servir en vaso champagne, con pajilla corta.
DAIQUIRI DE PLÁTANO I: 2 oz ron blanco, 1 oz marrasquino, 1 oz jugo limón, ½ plátano en rodajas, 1 chdta de azúcar glass, hielo frappe.
DAIQUIRI DE PLÁTANO II: diluir en licuadora 1 chdta de azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar ½ oz ron blanco, 1 oz crema de plátano y hielo frappe, licuar.
DAIQUIRI DEL FLORIDITA: 1 oz jugo toronja, 2 oz jugo limón, 2 oz licor marrasquino, 1 chdta azúcar por trago, 3 oz ron blanco, hielo frappé, licuar a baja velocidad.
DAIQUIRI DERBY: 1 oz jugo limón, 2 oz jugo naranja, 1 chdta azúcar por trago, 3 oz ron blanco, hielo triturado, licuar.
DAIQUIRI ESPECIAL: ron blanco, limón, jarabe, añejo, trozo de piña, licuar en copa.
DAIQUIRI FRAPPÉ: diluir en licuadora ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino y hielo frappe, licuar.
DAIQUIRI I: ron blanco, jugo de limón, agua mineral y controy hielo en licuadora (escarchado).
DAIQUIRI II: ¾ ron blanco, ¼ jugo limón, 3 golpes de almíbar, hielo frappe.
DAIQUIRI NATURAL: diluir en coctelera 2 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino y hielo, batir y servir en copa colándolo con colador espiral, se puede adornar con cereza.
DAIQUIRI REAL: 1 oz jugo limón, 1 oz Parfait Amour, ¼ chdta azúcar por trago, hielo triturado, licuar a baja velocidad.
DAIQUIRI REBELDE: diluir en coctelera 1 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, ¼ oz crema de menta verde y hielo frappe, licuar.
DAIQUIRI SNOOTY FOX: 1 oz jugo de limón, 1 oz Falernum, ½ oz licor de plátano, 4 oz ron blanco, hielo, batir en coctelera, servir en copa cóctel.
DAIQUIRI TEQUILA: 1 oz tequila, 1 oz jugo limón, 2 chdas almíbar, mezclar, colar y servir en copa.
DAIQUIRI TEQUILA: 3 oz tequila, 3 oz jugo limón, 1 golpe de almíbar.
DAMA BLANCA: ¾ oz ginebra, ½ oz controy, gotas de jugo limón, 1 clara de huevo, batir y servir en copa champagne, decorar con rodaja de limón.
DAMA ROSA: 2/3 oz ginebra, 1/3 oz jugo limón, 3 gotas granadina, 1 clara de huevo, hielo, batir, colar en copa cóctel, adornar con rodaja de limón y cereza.
DEAUVILLE: 1½ oz ron blanco, ¼ oz almíbar, ½ oz jugo limón, 1½ oz jugo piña, hielo, batir en coctelera, colar y servir en copa.
DEAVILLE: ½ oz brandy, ½ oz calvados, ½ oz controy, 1 chdta jugo limón, hielo, servir en vaso cóctel.
DEDO: jarabe natural, jugo naranja, vodka, whisky en cañita sin mezclar.
DEMON FIZZ: 1 oz jarabe natural, ¼ oz jugo de limón, en un vaso alto terminar de llenar con champagne frío con un hielo.
DEMONIO VERDE: 1 oz vodka, 1 oz ron blanco, 1 oz licor de melón, hielo frappe, batir, colar en copa, complete con limonada fría.
DEMPSEY: 1 oz ginebra, 1 oz de calvados o aguardiente de manzana, 2 gotas de pernod, 2 gotas de granadina, hielo, mezclar en coctelera.
DERBY NO. 1: 1½ oz ginebra, 2 gotas de angostura, mezclar en coctelera, servir en vaso cóctel y adornar con 2 ramitas de menta.
DERRAME: vodka, anís dulce, granadina en cañita sin mezclar.
DESARMADOR o DESTORNILLADOR: 1½ oz vodka, 3 oz jugo de naranja, jarabe natural, en vaso normal.
DESENCUENTRO: cortar la tapa superior de 1 manzana roja grande y vacíela cuidadosamente hasta quede como una cazuelita, licuar la pulpa que salió de la manzana junto con 1 oz de brandy, gotas de granadina, gotas de limón y hielos, verter en la manzana ahuecada, cubra con la tapa e introduzca 1 popote por el centro (haga un agujerito con la punta de un cuchillo), adornar con 2 hojitas de hierbabuena.
DESIREE: 1 oz brandy, 1 oz jugo de limón, 1 oz cerveza, mezclar y servir en vaso alto.
DÍA DE SAN PATRICIO: ¾ oz licor menta, ¾ oz chartreuse, ¾ oz whisky, 1 bitter, hielo.
DIABLILLO: 2 oz tequila, ½ oz controy, 1 chdta jugo limón, ½ oz granadina, hielo, batir y servir en vaso cóctel.
DIABLO AZUL I: 1½ oz vodka o ginebra, gotas de jugo de limón, 1 oz de curacao azul, (puede llevar 1 oz anís seco) en vaso alto.
DIABLO AZUL II: 1½ oz ginebra seca, ¾ oz marashino, ¾ oz jugo lima o limón, ½ chdta crema yvette, 1 chdta de curacao azul, hielo, mezclar en coctelera.
DIABLO MORADO: 2 oz tequila, ¼ oz pernod, 2 gotas amargo de angostura, servir en una coctelera hielo en cubo, enfriar, colar y servir en copa de martini.
DIABLO VERDE: ginebra, 1 chda jugo lima, 1 chdta de crema de menta, ramitas de menta.
DIABLO: 1½ oz tequila, ½ oz crema de cassis, ½ oz jugo lima, hielo, en vaso de 10 oz, llenar con cerveza de jengibre, adornar con cáscara de lima.
DIABOLO: en un vaso alto poner hielo frappe hasta la mitad, poner ½ oz jugo limón, poner una rodaja de limón exprimida adentro, añadir ¾ oz tequila, ¾ oz crema de cassis y llenar con 3 oz ginger ale.
DINAH: 1½ oz whisky, 1 chda jugo limón, ½ chda azúcar fina, 1 chorrito licor de menta, hielo frappe, batir, servir en copa.
DIRTY DEED: 1 oz licor naranja, 1oz Galliano, 1 oz baileys, servir en ese orden.
DIRTY MARTINI: 1 oz vodka, 1oz vermouth seco, 1 aceituna.
DIWAN: 1 oz ginebra, 4 oz cerveza clara.
DORADO: 2 oz tequila, 1 chdta miel, 2 chdtas jugo limón, hielo frappe, batir y servir en vaso cóctel.
DOROTHY GISH: ½ oz ron blanco, ½ oz apricot brandy, 2 chdta jugo naranja, 2 chdta jugo piña, hielo.
DOS Y UNA: ½ oz vino blanco seco, ¼ oz jugo piña, 1 golpe controy, hielo, batir, servir en copa champagne, acabar de llenar con champagne.
DRAGÓN VERDE: 2 oz vodka, 1 oz licor de menta verde, hielo, servir en copa.
DRAGÓN: ½ oz vodka, ½ oz menta verde, completar con agua mineral.
DRAMBUIE TODDY: Caliente una taza para ponche, vacíe 1½ oz de drambuie y ½ oz de jugo de limón, añadir 1 rodaja de limón y 1 de naranja, llenar con agua hirviendo, adornar con 1 raja de canela.
DRY MARTINI: 1 oz ginebra, 3 gotas vermouth seco, hielo, mezclar, colar sobre una copa cóctel, se puede agregar jugo de limón y una corteza de éste como decoración, o simplemente una aceituna rellena de anchoa.
DUBONNET CÓCTEL: 1¼ oz ginebra, 1¼ dubonnet, agitar en un vaso mister, servir en copa martini, adornar con rodaja de naranja.
DUBONNET FIZZ: ½ oz jugo de limón, 1 oz jugo de naranja, ½ oz cherry marnier, 2 oz dubonnet, servir en vaso hig-ball con hielo frappe, llenar con agua mineral, adornar con rodajas de limón y naranja.
DULCINEA: 1 rebanada de piña picada, 3 golpes granadina, llenar la copa con refresco de toronja.
DUNKEL: cerveza clara, vodka, ginebra, vino tinto, jarabe natural, jugo de limón.
EARTHQUAKE: 1 oz ginebra, 1 oz bourbon, 1 oz pernod, hielo.
ECLIPSE I: 1 oz tequila, ½ oz anís, ½ oz menta verde, se flamea en copa coñaquera, te la pegas en la mano, se agita y luego te la tomas.
ECLIPSE II: 1 oz kahlua, 1 oz brandy, 1 oz menta verde, mezclar, flamear en copa coctelera.
EGG NOG DE BRANDY: 1¼ oz brandy, 1 huevo, ½ oz jarabe natural, 6 oz leche clavel, batir y servir con nuez moscada encima.
EGG NOG: diluir en coctelera 1 chda azúcar en 3 oz leche fresca, agregar ½ oz ron añejo, 1½ oz whisky, 1 huevo y hielo, batir , colar y servir con nuez moscada encima.
ELEPHANT LIP: 1½ oz ron añejo, ½ oz crema de plátano, ½ oz jugo limón, hielo, batir y colar.
ENERGY: 2 oz vodka, 1 oz vermouth seco, 1 oz controy, 1 oz curacao azul, hielo, mezclar, colar y servir en copa.
ENROQUE: 1½ oz ron oscuro, ¼ oz triple sec, ½ oz vermouth rojo, 5 gotas de angostura, hielo frappe, adornar con corteza de naranja.
ENSALADA DE FRUTAS: ¼ oz granadina, 3 oz coca cola, 3 oz suprema de naranja, 3 oz dados pequeños de piña, 3 oz dados pequeños de papaya, hielo frappe.
ERNEST HEMINGWAY SPECIAL: 2 oz ron blanco, 1 chdta marrasquino, 1 chdta jugo toronja, ½ oz jugo limón, hielo, licuar.
ESCOCES EN LAS ROCAS: en un vaso chaparro servir whisky con hielo.
ESCORPIÓN: ¼ oz ron blanco, ½ oz brandy, ½ oz sirope de almendras, ½ oz jugo limón, 2 oz jugo naranja, hielo frappe, licuar, adornar con ramito de hierbabuena.
ESMERALDA I: 1 oz menta verde, ¼ oz tequila, hielo, servir en old fashion o high ball y terminar de llenar con soda.
ESMERALDA II: 1 oz menta verde, 1 oz ginebra, hielo en cubitos.
ESPAÑA EN LLAMAS: 2 oz coñac, 2 oz sidra, hielo, batir, colar y servir en copa cóctel.
ESPERANZA: 1½ oz ron blanco, 5 gotas crema de menta, 3 oz agua mineral, ½ oz almíbar, ½ oz jugo limón, , hielo, adornar con rodaja de limón.
ESPINO VERDE: 1 oz ginebra, 1½ oz vermouth blanco, 3 gotas menta verde, hielo, mezclar servir en copa de martini, adornar con 3 hojas de hierbabuena y popotes cortos.
ESPIÑAZO: 4 oz jugo de piña, jugo de ½ limón, ½ nopal limpio, hielo, licuar y después agregar 8 oz clamato.
ESPUELA ROJA: 2 oz tequila, 1 oz whisky, ½ oz cinzano rojo, 1 golpe granadina, hielo, batir, colar en vaso alto con hielo, completar con agua mineral.
ESPUMA DE AZAHAR: 1 oz curacao, 1 oz controy, 2 oz vodka, ½ clara de huevo, hielo frappe, licuar, servir en copa cóctel.
ESPUMA DE PLÁTANO: 4 oz vodka, 3 oz calahua, 3 oz jugo piña, 2 oz leche clavel, gotas de esencia de plátano.
ESQUIMAL: 4 oz leche, 4 oz leche condensada, 1 yema de huevo, 1 chdta vainilla, ½ cáscara de limón rallada, 4 oz vino blanco, 2 oz de brandy, licuar todos los ingredientes.
ESTIGMA: vermouth rojo, tequila, vodka.
ET: midori, baileys, vodka en cañita, sin mezclar.
EXORCISTA: 1½ oz tequila blanco, ½ oz crema de lima, ½ oz curacao azul, hielo, licuar y servir en copa champagne, popotes cortos y adornar con una cereza.
ÉXTASIS: licor de kiwi, licor de durazno, licor de fruta, licor de plátano, jugo piña, jugo de ananá.
EXTRA AGED PLUS: 1 oz ron añejo, 1 chdta triple sec, 1 chdta crema de cacao, hielo, revolver y colar.
FAIRY BELLE: 2 oz ginebra, ½ oz coñac de melocotón, 1 chdta de granadina, 1 huevo blanco, hielo, mezclar en coctelera.
FAJA DE ORO: ½ oz coñac, ½ oz grand marnier o crema de lima en copa coñaquera, (se puede agregar licor de naranja).
FAJA ITALIANA: ½ oz coñac, ½ oz amaretto en copa coñaquera.
FANCY WHISKY: 2 oz whisky, ¼ chda triple sec, ¼ chda azúcar, 1 toque amargo angostura, hielo, servir en copa cóctel, adornar con cáscara de limón adentro.
FELLINI: galliano, frangelico, jugo limón.
FERNET: 1 oz fernet, ½ oz granadina, 3 oz agua mineral, hielo.
FIFTY-FIFTY: 1 oz ginebra, 1 oz vermouth seco, ½ taza hielo picadito o hielo en cubitos, mezclar y servir en vaso cóctel, añadir 1 aceituna.
FINE AND DANDY: 1½ oz ginebra, ½ oz controy, ½ oz jugo limón, 2 gotas de angostura, hielo, mezclar en jarra y batir suavemente. Sirva un vaso de cóctel y añada 1 cereza marashino.
FINESTRA: vodka, vermouth blanco, vino port bitters.
FIRST KISS: 2½ oz controy, 2½ oz jerez, 1 golpe crema de menta blanca, hielo, adornar con cereza.
FIZZ GIN: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jugo de limón, en vaso old fashion llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limón.
FIZZ GOLDEN: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jugo de limón, 1 yema de huevo, en vaso old fashion, llenar con agua mineral, adornar con rodaja de naranja y cereza roja.
FIZZ ROYAL: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jugo de limón, 1 huevo, en vaso old fashion, llenar con agua mineral, adornar con rodaja de naranja y una cereza.
FIZZ SILVER: 1¼ oz ginebra, ¾ jugo de limón, 1 clara de huevo en vaso old fashion se rellena con agua mineral, adornar con rodaja de limón.
FIZZES*: son mezclas de varios licores, jugos cítricos y agua mineral, si ponemos clara de huevo es un fizz plateado, con una yema, un fizz dorado o con un huevo entero, un fizz royal.
FLAMENCO: diluir en coctelera ½ chda azúcar lustre en ¼ oz jugo limón, agregar 1 oz ron blanco y hielo, colarlo sobre una copa que tenga 5 gotas de granadina y hielo, agregar 1 oz ron añejo sin mezclarlo, rociar 5 gotas de amer picón, adornar con tajada de piña, ramito de hierbabuena y cereza.
FLAMINGO: 1 oz ron blanco, 1 chda granadina, 1 chda jugo limón, 1 oz jugo de piña, hielo frappe, decorar con frutas frescas.
FLIP DE COG: 1¼ oz coñac, ½ oz jarabe natural, 1 huevo, batir y servir en copa de vino con nuez moscada encima.
FLIP DE OPORTO: 1½ oz jerez dulce, 1 oz jarabe natural, 1 huevo, batir y servir en copa para vino con nuez moscada encima.
FLOR DE ALMENDRO: 1 oz amaretto, 2 oz coñac, 1 oz leche clavel, batir y servir en copa cóctel.
FLORIDA: ron blanco, menta verde, limón, jarabe, llenar con jugo piña, servir en vaso collins con hielo frappe, adornar con piña fresca.
FLORIDITA SPECIAL: 1½ oz ron oscuro, 10 gotas curacao rojo, 10 gotas marrasquino, ½ oz jugo naranja, hielo, batir y colar.
FLOTA DEL GOLFO: 1½ oz ron blanco, ¼ oz vermouth blanco dulce, ¼ oz bombón crema, 5 gotas granadina, hielo, batir y colar en copa.
FOGATA: 1½ oz ron añejo, ½ oz curacao rojo, 3 oz agua natural caliente, adornar con rodaja de limón.
FRANCESITA: 1½ oz ron blanco, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz curacao azul, ½ oz granadina, hielo frappe, licuar.
FRENCH 75: 1¼ oz ginebra, ¼ oz jugo de limón, 1 oz jarabe natural, servir en vaso alto y terminar de llenar con champagne frío.
FRENCH 90 ó 95: 1¼ oz coñac, ¼ oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, terminar de llenar en vaso alto con champagne frío.
FRESA COLADA: 1 oz ron blanco, calahua, leche clavel, jugo de piña, fresas o mermelada de fresa, licuar y servir en copa napoleón, adornar con un trocitos de fresa o 1 cereza, espolvorearle canela.
FRESADA: calahua, granadina, leche clavel, jugo de piña, mermelada de fresa, licuar y servir en copa napoleón, adornar con un trocitos de fresa.
FRESAS SALVAJES: 1½ oz vodka, ½ oz licor de fresas, ¼ oz lima, 5 fresas, licuar con hielo frappe a punto de nieve, servir en copa cóctel, adornar con fresa en el borde.
FRESCA: 1 oz blanco madero, refresco de toronja, limón y sal en vaso normal.
FRESH WIND: 2/5 vodka, 1/5 jugo limón, 2/5 jugo naranja, 1 golpe de angostura, hielo, se decora con cerezas.
FRIDA: brandy, drambuie.
FRISCO: 1½ oz bourbon, 1½ oz benedictina, ½ taza hielo frappe, mezclar en vaso de cóctel, adornar con cáscara de limón.
FROUPE: 1 oz brandy, 1 oz vermouth dulce, 1 chdta benedictina, hielo, servir en vaso cóctel.
FROZEN DAIQUIRI: 1½ oz ron blanco, ¾ oz jugo de limón, 2 oz jarabe natural, hielo, licuar a punto de nieve y servir en copa champagne.
FROZEN MATADOR: 1¾ oz tequila, ½ oz controy, 1 oz jugo limón, 1 chda azúcar, anillos de piña, hielo, licuar.
FUEGO LENTO: 1 oz vodka, 1 oz malibu, 1 oz jugo naranja, 1 golpe granadina, hielo, batir, colar en copa, adornar con trocito de limón al borde.
GATO BLANCO: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz controy o ron blanco, ½ oz tequila, jarabe natural y limón, se bate y después se agrega cerveza clara.
GATO NEGRO I: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz controy o ron blanco, ½ oz tequila, jarabe natural y limón, se bate y después se agrega cerveza oscura.
GATO NEGRO II: 1½ oz ron blanco, 1 chdta kahlua, 5 gotas jugo limón, hielo, adornar con ramito de hierbabuena.
GENTLE BEN: ¾ oz vodka, ¾ oz ginebra, ¾ oz tequila, ¾ oz jugo naranja, (puede llevar un poco de granadina), hielo, en vaso high ball, adornar con cereza y rodaja de naranja.
GHOST: 1 oz triple sec, ½ oz vodka, ½ oz vermouth seco, gotas de granadina, hielo, mezclar, colar y servir en copa.
GIGANTE: ½ oz ron blanco, ½ oz vodka, granadina, jugos de toronja, piña y naranja en vaso de 12 oz.
GIMLET: 3 oz ginebra, 2 oz jugo de lima dulce o lembey, servir en las rocas con rodajas de lima.
GIN AND IT: 2 oz ginebra seca, 2 oz vermouth rojo (helado), servir en una copa fria.
GIN BUCK: 1¼ oz ginebra, hielo, en vaso high ball se rellena con agua mineral o ginger ale, adornar con rodaja de limón.
GIN CLINT: 2 oz ginebra caliente, 2 oz agua hirviendo, 1 chdta azúcar, servir en copa.
GIN COBBLER: 1 oz ginebra, ¼ oz curacao, 1 chda azúcar, jugo de 1 limón, hielo frappe, en vaso alto, remueva suavemente, adornar con dados de fruta fresca.
GIN CRUSTA: 1 chdta almíbar, 1 golpe angostura, 1 golpe marrasquino, 3 oz ginebra, 1 oz jugo limón, hielo, batir, colar y servir en copa escarchada con azúcar.
GIN DAISY: 2 oz ginebra, ½ oz jugo limón, gotas de granadina, batir, colar y servir en vaso, completar con agua mineral.
GIN FIZZ: 1¼ oz ginebra, ¼ oz jugo de limón, ¼ oz jarabe natural, batir y terminar de llenar con agua mineral.
GIN FLIP: 2 oz ginebra, 1 oz crema de cacao, ½ oz jarabe natural, 1 yema de huevo, hielo, agitar enérgicamente en coctelera, adornar con granillo de chocolate.
GIN RICKY: 1¼ oz ginebra, ½ oz jugo de limón, servir con hielo y terminar de llenar con soda.
GIN TODDY FRÍO: 1 oz ginebra, 2 oz jugo limón, 1 chdta de granadina, hielo, mezclar en coctelera, servir con cáscara de limón.
GIN TONIC: 1¼ oz ginebra, cascarita de limón, en vaso alto con cubitos de hielo, llenar con agua quina, añadir rodaja de limón.
GINEBRA COMPUESTA: ½ chda de azúcar, ½ rodaja de limón, 2 gotas angostura, 1 copita de ginebra, agua mineral, hielo.
GINEBRA ROSADA: ginebra, amargo de angostura, agua mineral.
GINEBRA: Limón, granadina, jugo de piña, en vaso alto.
GINGER RUM TEA: en 1 taza de té de jengibre agregar 1 copa de ron.
GIORGIO: 3 oz vodka, 1 oz calvados, 1 oz vermouth seco, hielo, decorar con aceituna.
GIRALDA: 1 oz brandy, 1 oz controy, 2 oz leche clavel, batir y servir en copa de vino blanco con un hielo adornar con twist de naranja y popotes cortos.
GODFATHER: whisky, amaretto.
GODMOTHER: vodka, amaretto.
GOLDEN DAWN: ginebra, jugo de naranja, licor de albaricoque.
GOLDEN FIZZ: 1 oz ginebra, ½ oz jugo de limón, ½ oz jarabe natural, 1 yema de huevo, batir y servir en vaso alto llenar con soda.
GOLDEN GATE: 1 oz jerez seco, 5 oz ron, batir en coctelera con hielo, servir en copa cóctel previamente enfriadas y agrega una cáscara de limón retorcida.
GOLDEN RON FIZZ: diluir ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, 1 yema de huevo y hielo, batir y colar bien, va acompañado de otro vaso con 4 oz de agua mineral.
GOLF: 1½ oz ginebra, ½ oz vermouth seco, 2 gotas de angostura, hielo, mezclar y añadir 1 aceituna.
GORRILA BITE: 1 oz Galliano, 1 oz baileys, 1 golpe ron.
GRANADA: 1½ oz vodka, 1 dash de granadina, 1 oz jugo de limón, refresco de lima, en vaso high ball terminar de llenar con refresco de lima, con popotes largos y rodaja de limón.
GRASS HOPPER: 1 oz crema menta verde, 1 oz crema cacao blanca, 1 oz crema de leche dulce, hielo frappe, agitar y colar en copa.
GRETA GARBO: 1½ oz ron blanco, 1 chdta marrasquino, 5 gotas ajenjo, ½ oz jugo limón, ½ chdta azúcar, hielo frappe, licuar y servir en copa.
GRINGO LOCO: whisky, kahlua.
GRITO: ½ oz vodka, ½ oz kahlua, ½ amaretto, en las rocas.
GROG: 2 oz ron añejo, 3 oz agua natural caliente, ½ oz jugo limón, 1 chda azúcar.
GRÜNER: ginebra, menta verde, agua mineral.
GUACANO: ½ oz ron blanco, ½ oz curacao rojo, ½ oz jugo piña, en copa enfriada servir en ese orden sin que se mezclen, adornar al gusto.
GUAMÁ: 1½ oz ron oscuro, ¼ oz triple sec, 1 oz jugo toronja, agregar dentro del vaso 1 oz de dados de piña, medias lunas de naranja y hielo.
HABANA CLUB: 1½ oz ron blanco, ¾ oz vermouth seco, hielo, mezclar en coctelera, colar y adornar con cereza.
HABANA CLUB STINGER: 2 oz ron añejo, 1 oz crema de menta blanca, hielo, batir en coctelera y colar.
HABANA ESPECIAL: 5 gotas marrasquino, 1½ oz jugo piña, 1½ oz ron blanco, hielo, adornar con rodaja de piña.
HABANA PLANTERS: 1 oz ron blanco, 1 oz jugo naranja, 10 gotas jugo limón, hielo.
HABANA SPLIT: ron, licor dulce de leche, licor de plátano, nieve de crema americana, plátano natural.
HAPPY THOUGHT: 1 oz crema de menta verde, 1 oz crema de violeta, 1 oz crema de rosas, 1 oz crema de cacao, 1¼ oz anisete, 1¼ oz coñac.
HARVEY WALLBANGER: 1 oz vodka y hielo, agregar jugo de naranja casi a llenar, agregar en la superficie 1 oz galliano.
HASTA LUEGO: diluir en coctelera 1 chda azúcar en 3 oz leche fresca, agregar 1½ oz ron blanco, ¼ oz crema de cacao, 1 huevo y hielo, batir y colar, poner nuez moscada encima.
HAWAI AZUL: 1 oz ron blanco, 1 oz curacao azul, 1 oz jugo de limón, hielo frappe, batir y servir en copa sour, adornar con rodaja de naranja, cereza y popotes largos.
HAWAIANA: 1 oz ginebra, jarabe natural, fresas, jugo piña, jugo naranja en copa chabela.
HEISER: cerveza clara, vodka, salsa tabasco.
HEMORRAGIA DE CREBRO: 1 oz peach schnapps, 1 dash baileys, 1 chorrito de granadina.
HENRY MORGAN: 1 oz ron oscuro, 1 oz crema de cacao, 1 oz leche clavel, hielo, batir en coctelera, colar y espolvorear canela.
HIGH SOCIETY: 2 oz vermouth rojo, 1 oz ginebra, 1 golpe grand marnier, hielo, batir, colar y servir en copa cóctel con 1 hielo, adornar con corteza naranja.
HIPPIE LADY: ¼ oz crema de cacao, ¼ oz crema de lima, ¼ oz granadina, 1 ½ oz ginebra, batir con hielo y servir en copa de vino blanco, adornar con popotes cortos y cereza.
HOMBRE DEL MOMENTO: 1½ oz whisky, 1 oz grand marnier, 1 oz jugo limón, 1 chdta granadina, hielo, servir en copa cóctel.
HORSE’S NECK: 1¼ oz brandy, 1 gota angostura, hielo, en vaso alto llenar con ginger ale, adornar con espiral de limón.
HOT BROWN COW: En tarro para café vacíe 2 oz de café y 2 de leche calientes, revolver y agregar 1½ oz de ron oscuro, espolvorear con canela en polvo.
HOT BUTTERED RUM: en un vaso poner 2 oz ron oscuro, ½ oz manequilla, 1 chdta azúcar y clavos de olor, agregar 3 oz agua natural hirviendo.
HOT CHOCOLATE: 4 oz chocolate caliente, , 1½ oz ron blanco, ½ oz leche clavel.
HOT EGGS NOGS: revolver en coctelera 1 chda azúcar y 1 huevo, agregar 4 oz leche fresca caliente, ½ oz ron añejo, 1½ oz ron blanco, batir, colar y servir con nuez moscada encima.
HOT TODDY: Coloque 1½ oz de bourbon en una sartén pequeña, vaciar en un tarro 1 raja de canela, 2 clavos de olor, 1 chdta de azúcar y 1 oz de agua hirviendo, dejar reposar 3 minutos; calentar el bourbon, sin que hierva, vaciar en el tarro junto con 2 oz de agua hirviendo, antes de servir, espolvoree con nuez moscada molida.
HURACÁN I: 2 oz whisky, jugo de ½ limón, jugo de ½ naranja, hielo, en vaso alto, adornar con kiwi y limón.
HURACÁN II: 1½ ginebra, granadina, jugo naranja, jugo piña, en vaso normal.
HURACÁN III: amaretto, vodka, jugos de naranja y piña, menta verde en copa chabela.
HURRICANE: ron blanco, ron oscuro, vodka, ginebra, amaretto, jugo naranja, granadina.
IGO: malibu, licor 43, jugo de piña.
ILUSIÓN: midori, controy, malibu, leche clavel.
INDIA DEL ESTE: 1½ oz brandy, ¼ oz jugo naranja, ¼ oz curacao azul, hielo frappe, adornar con cereza.
INDIA ORIENTAL: 1½ oz brandy, ¼ oz jugo piña, ¼ oz curacao azul, gotas de angostura, hielo, batir y servir en vaso cóctel.
INK STREET: ½ oz whisky canadiense, ½ oz jugo limón, 1/2 oz jugo naranja, batir y servir en vaso de cóctel.
INMACULADA: diluir en coctelera 1 chdta azúcar en ½ oz jugo de limón y ½ oz jugo lima, agregar 2 oz ron blanco, ½ oz amaretto y hielo, batir y colar.
IRISH COFFE: 8 oz café Negro, 1½ oz whisky, gotas de menta verde, servir en taza de café con crema batida encima, adornar con cereza.
IRISH FLAG: licor de menta, baileys, controy.
ISLA DE PINOS: batir en coctelera 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, 3 oz jugo toronja, hielo, colar.
ISLA ESMERALDA: whisky, midori, agua.
ITALIA: mezclar 1½ oz granadina y ½ oz brandy de cereza, mezclar aparte ½ oz menta blanca y 1½ oz anisete y añadirlo al vaso sin que se mezclen con lo anterior, mezclar aparte 2 oz chartreause amarillo y 1 golpe de curacao azul y añadirlo al vaso sin que se mezcle con lo anterior.
JAI BOL: 2 oz whisky, hielo, en vaso high ball completar con agua mineral.
JAMAICA BAJO CERO: 1 vaso de agua de jamaica (o jugo de cualquier fruta) 1 oz tequila blanco, ¾ oz de licor cassis, hielo frappe, licuar a punto de nieve.
JAPONESA: ½ oz licor 43, 1 oz vodka, jugo de naranja en vaso normal.
JEMMY WRENCH: 1 oz Whiskey, 1 oz baileys, 1 splash cafe caliente.
JIRAFA I: 1 oz vodka y jugo de piña en vaso normal.
JIRAFA II: 1½ oz tequila, jugo de toronja, ¼ oz granadina, servir en vaso hig ball llenar con jugo de toronja y popotes largos.
JO' BURG: 1 ó 1½ oz ron blanco, 1 ó 1½ oz Dubonnet, 4 gotas de angostura, hielo, mezclar en coctelera.
JOHN COLLINS: 1¼ oz whisky, ½ oz jarabe natural, ½ oz jugo de limón, servir en vaso alto y llenar con soda, adornar con rodaja de limón y popotes.
JOHNNIE COOL I: 3 oz whisky, ½ oz grand marnier rojo, ½ oz cinzano, ½ oz controy, mezclar, servir en copa de cóctel con hielo, adornar con rodaja de limón y hojitas de menta.
JOHNNIE COOL II: 2 oz whisky, 1 oz pepermint, hielo, en vaso alto, completar con sprite, adornar con hojas de menta.
KAHLUA PINGÜINO: 1 oz kahlua, 1 oz brandy, 2 oz leche clavel, 1 cereza, canela, batir y servir en vaso collins con hielo frappe, adornar con canela, cereza y popotes largos.
KAMIKAZE: ½ oz vodka, ½ oz controy, jarabe natural y limón en roquero.
KATAPLIN: 1½ oz vodka, 1 oz calahua, 4 oz jugo de piña sin azúcar, licuar, servir en vaso alto con hielo, adornar con cáscara de limón.
K-B: 1 oz kahlua, ¾ brandy.
KGB I: 1 oz kahlua, ¼ oz anís, ¼ oz vodka, hielo, servir en vaso old fashion.
KGB II: 1 oz kahlua, ¼ oz grand marnier, ¼ oz baileys, hielo.
KING KONG: licor de plátano, malibu, hielo.
KIR ROYAL DE VAINILLA: 1 copa de vino espumoso, 2 gotitas de esencia de vainilla, 1 cáscara de naranja.
KIRSCHE: brandy, agua mineral, jugo de limón, granadina, adornado con 3 cerezas.
KISSME BOY: 2 oz jugo naranja, 4 oz vodka, 3 golpes de marrasquino, 3 golpes de jarabe de frambuesa, hielo frappe, adornar con cereza y corteza de naranja.
KLAR: cerveza clara, vino blanco, jugo de limón.
KLEE: cerveza clara, sprite, granadina.
KNOCK THE DOOR: 1½ oz vodka, 1 oz kahlua, en vaso high ball llenar con jugo de naranja.
KOBOLD: cerveza oscura, amaretto, vodka.
KRIPTONITA ROJA: 1½ oz vodka, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz licor de fruta, hielo frappe, licuar y servir en copa.
KRIPTONITA: 1½ oz vodka, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz licor de menta, hielo frappe, licuar y servir en copa.
L.A.P.D.: 3 oz pisco, 1 oz tequila, 1 oz aguardiente de Frambuesa, gotas curacao azul, hielo de colores, en vaso alto poner ingredientes en ese orden.
L.S.D.: 3 oz pisco, 1 oz tequila, 1 oz aguardiente de frambuesa, gotas curacao azul, hielo de colores, en vaso alto y verter los ingredientes en ese orden, adornar con 2 pajitas.
LABIOS DE MIEL: batir en coctelera 2 oz ron blanco, ½ oz miel de abeja, ½ oz jugo limón, hielo, colar.
LADRILLAZO: ½ oz ron oscuro, ½ oz tequila reposado, ½ oz brandy, ½ oz whisky, ½ oz dubonet, ½ oz amaretto, hielo, llenar con 7 up o sprite.
LADY LOVE: 2 oz coñac, 2 oz curacao, 2 oz oporto, 1 golpe crema de menta blanca, jarabe frambuesa, hielo frappe, en copa con dos cereza.
LADY MANHATTAN: 1½ oz de whisky americano, 1½ de vermouth rojo dulce, ½ de vermouth seco y 1 golpe de angostura, hielo, colar y servir en copas cocteleras, adornar con cereza marrasquino.
LAGARTIJA: 1½ oz vodka, ½ oz ron blanco, 1 oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, 4 ó 5 hojas de hierbabuena, ¼ oz menta verde, licuar, colar y servir en tarro cervecero con hielo, adornar con espiral de limón y terminar de llenar con soda.
LAMBADA: 1½ oz ron blanco, ¼ oz granadina, ¼ oz anís dulce, 2 oz jugo piña, hielo frappe, batir y servir en copa de vino tinto, adornar con triangulo de piña y popotes cortos.
LAS AMERICAS: batir en coctelera 1 chdta curacao rojo, 1 chdta granadina, 1 chdta jugo limón, ¼ oz crema de piña y 1½ oz ron blanco, servir en copa con hielo, adornar con ½ luna de naranja y ramito de hierbabuena.
LATIGAZO: 1½ oz brandy, ¼ oz vermouth seco, ¼ oz controy, mezclar y servir en copa martini, adornar con twist de limón.
LATIN LOVER: batir en coctelera ¾ oz aguardiente, 1½ oz tequila, ¼ oz jugo limón, ¾ oz jugo lima y 2 oz jugo piña, colar en vaso con hielos, adornar con cereza y tajada de piña.
LEON MARINO: 1 copa de vino blanco frío, 2 oz ron, azúcar al gusto, mezclar y servir en jarra, adornar con trozos de limón.
LEÓN ROJO: ginebra, grand marnier, limón, granadina, servir en copa.
LEVANTATE AMOR: en copa previamente enfriada poner 1 chdta menta verde y terminar de llenarla con champagne frío.
LIBERAL: 1oz whisky, 1 oz vermouth rojo, Gotas de angostura, agitar en coctelera con hielo, colar en copa de coctel, adornar al gusto.
LICOR DE YEMA DE HUEVO: 5 yemas de huevo, ¾ taza leche condensada, licuar, agregar ¼ litro brandy, mezclar.
LIGHT DARKNESS: vodka, brandy, vermouth rojo, controy, refresco, adornar con frutas.
LIMONADA CALIFORNIANA: Agite 1½ oz de whisky, 1½ de jugo de limón y 2 chdas de azúcar con cubitos de hielo, colar y servir en vaso alto, llenar con agua mineral, agregar despacio 1 chdta de granadina, de modo que quede flotando, adornar con una rodaja de limón.
LIMONADA ELÉCTRICA I: ¼ oz midori, ½ oz ginebra, ½ oz vodka, jarabe natural, jugo de naranja y limón en vaso normal.
LIMONADA ELECTRICA II: vodka, curacao azul, limón, azúcar, sprite.
LIMONADA: 1 oz jugo de limón, 1 oz jarabe natural, servir en vaso alto y terminar de llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limón.
LLAMARADA MOE: 1 oz controy, 1 oz vodka, 1 oz ginebra, 1 oz kahlua, flamear en copa.
LOBO DE MAR: mezclar en vaso 1½ oz ron blanco, 1 chdta curacao rojo, ½ oz vino jerez seco, hielo, colar y servir en copa.
LOCURA: ron, triple sec, jugo de naranja, pulpa de banana, granadina.
LONG ISLAND I: vodka, ginebra, ron blanco, tequila, limón, coca.
LONG ISLAND ICE TEA I: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz ron, ½ oz tequila, ½ oz jugo de limón, hielo, en vaso collins llenar con coca cola, adornar con rodaja de limón.
LONG ISLAND ICED TEA II: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz ron, ½ oz triple sec, ½ oz jugo de limón, hielo, en vaso collins llenar con coca cola, adornar con rodaja de limón.
LONG ISLAND II: vodka, ginebra, ron blanco, limón, jugo naranja, 7up y un golpe de coca cola.
LONG ISLAND III: ginebra, controy, ron blanco, tequila, vodka, jarabe natural, agua mineral, pintado de coca cola en vaso de 12 oz.
LORD AND LADY: 1½ oz ron añejo, ½ oz kahlua hielo.
LUNA DE VERANO: 1 oz tequila, 1 chdta jugo limón, ½ clara de huevo, 1 chdta azúcar, batir y servir en vaso con hielo frappe, llenar con agua mineral.
MACHITO: tequila frío, jugo limón, 1 chile machacado (jalapeño con semillas), en hielo frappe.
MACHO: 1 oz tequila, 1 oz campari, 1 oz vermouth blanco, hielo, batir, colar y servir en vaso cóctel, adornar con cáscara de limón.
MAD SUMMER: 3 oz whisky, 1 oz tequila, 3 oz jugo de sandia, mezclar, servir en copa de cóctel con hielo, adornar con sandia.
MADONA: licor 43, leche clavel en roquero.
MAEVA: 2 oz vodka, ¼ taza de leche evaporada, ½ taza jugo piña, hielo frappe, adornar con triangulo de piña.
MAGO: malibu y jugo de piña.
MAH-JONG: 1 oz ginebra, ½ oz ron oscuro, ½ oz controy, hielo, en vaso corto.
MALCOLM LOWRY: batir en coctelera ¾ oz ron blanco, ¾ oz controy, 1 oz mezcal, ¾ oz jugo limón y hielo, colar y servir en copa escarchada con sal.
MALLORCA: 2 oz ron, 1 oz drambuie, 1 oz vermouth seco, 1 oz licor de plátano, hielo, mezclar, colar y servir en copa adornado con rodaja de limón.
MALTINA DE NOCHE: 1 litro cerveza oscura, 2 oz coñac, cola.
MAMA SUCIA: 1 oz vodka, ½ oz crema de café, 1 ¼ oz leche clavel, coca cola, hielo, se sirven en hig-ball sin mezclar, se espolvorea canela, adornar con cereza.
MAMACITA: ½ oz gienbra, ½ tequila, ½ vodka, granadina, leche clavel en vaso de 12 oz
MAMADA (S/A): mitad de jugo de piña y mitad de jugo de uva.
MAMADA: kahlua, baileys, coñac, leche clavel, todo en un barquillo de chocolate con nata montada.
MANHATTAN CUBANO: mezclar en vaso 1½ oz ron oscuro, ½ oz vermouth rojo, 3 gotas de angostura y hielo, colar y servir en copa con una cereza.
MANHATTAN DULCE: 1 oz whisky, ½ oz vermouth dulce, 3 gotas de angostura, hielo, servir en copa enfriada, adornar con 1 cereza insertada en un palillo y con piel de limón.
MANHATTAN PERFECTO: 1 oz whisky, ¼ oz vermouth dulce, ¼ vermouth seco, 1 golpe de angostura, hielo, servir en copa enfriada, adornar con cereza.
MANHATTAN SECO: 1 oz whisky, ¼ oz vermouth seco, 1 gota de angostura, hielo, servir en copa enfriada, adornar con 1 aceituna insertada en un palillo y con piel de limón.
MANHATTAN: 1½ oz bourbon, ron o brandy, ¾ oz vermouth dulce, 1 chorrito de angostura, hielo, agitar, colar en un vaso, adornar con cereza.
MANJAR: licor de mandarina, jugo de mandarina.
MANTEQUILLA CALIENTE AL RON: Batir 4 chdtas de mantequilla y 4 de azúcar hasta que blanquee, añadir 1 pizca de canela, 1 de pimienta gorda y 1 de clavo, revolver y vaciar 2 chdtas de la mezcla en un tarro caliente, añadir 1 oz de ron blanco y llenar con agua hirviendo, servir con raja de canela.
MAR CARIBE: batir en coctelera 1 oz ron blanco o añejo, 1 oz crema de menta, 1 oz leche clavel y hielo, colar y servir con 1 ramito de hierbabuena.
MAR PROFUNDO: 1 oz vermouth seco, 1 oz pernod, hielo, enfriar y servir en copa de martini, adornar con twist de limón.
MARGARITA DE CAFÉ: 1½ oz tequila blanco, 1½ oz café express, 1 oz kahlua, 1 oz jarabe natural, 1½ oz leche carnation, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con azúcar.
MARGARITA DE COCO: 1½ oz tequila blanco, 1 oz malibu, 2 oz leche, 1 oz kahlua, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con coco rallado.
MARGARITA DE FRESA I: 1½ oz tequila, 5 fresas, 1 oz licor de fresa, 1 oz jarabe de granadina, hielo frappe, licuar y servir en copa escarchada con azúcar glass.
MARGARITA DE FRESA II: 1½ oz tequila, ¼ oz sirope de fresa, ¼ oz controy, ¾ oz jugo de limón, hielo frappe, licuar y servir en copa.
MARGARITA DE GUANÁBANA: 1½ oz tequila blanco, 1 oz malibu, 2 bolas de helado de guanábana, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con al gusto.
MARGARITA DE KIWI: 1½ oz tequila blanco, 1 oz jugo limón, ½ oz jarabe natural, ½ oz controy, 2 kiwis, ½ oz midori, hielo frappe, servir en copa escarchada al gusto.
MARGARITA DE LIMÓN: 1½ oz tequila blanco, 1½ oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, ½ oz controy, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con sal.
MARGARITA DE MANGO: 1½ oz tequila blanco, 1 oz controy, 1 oz jugo, ½ mango maduro, hielo frappe, licuar y servir en copa escarchada con sal y chile en polvo.
MARGARITA DE MELÓN: 1½ oz tequila blanco, 1½ oz midori, ½ oz controy, 1½ oz jugo de limón, hielo frappe, licuar y servir en copa escarchada con sal.
MARGARITA DE NARANJA: 1½ oz tequila blanco, 2 oz jugo naranja, 1 oz jarabe natural, ½ oz controy, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con sal.
MARGARITA DE TAMARINDO: 1½ oz tequila blanco, 1 oz jugo limón, 2 oz jarabe tamarindo, 1 oz jarabe natural, ½ oz controy, hielo frappe, servir en copa escarchada con sal y chile en polvo.
MARGARITA DE TUNA: 2 oz tequila, 3½ oz pulpa natural de tuna (sin semillas), ½ oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, licuarlo con hielo a punto de nieve. (la margarita se puede hacer de chamoy, fresa, tamarindo, sandía, etc.)
MARGARITA: 1½ oz tequila blanco, ¾ oz triple sec, ¾ oz jugo lima o limón en copa de champagne escarchada con sal, decorar con rodaja de limón y un trocito de lima.
MARI MACHO: en un vaso hig-ball escarchado se pone mitad de cerveza y mitad de jugo de tomate congelado.
MARINERO: 1 oz ron blanco, salsas inglesa y tabasco, sal, pimienta, ½ oz jugo de limón, 1 oz jugo de naranja, hielo, servir en old fashion y terminar de llenar con clamato, adornar con pimienta.
MARKA KALINKA: 1 oz anisete, 3 oz vodka, hielo, batir y servir en copa cóctel.
MARTINI ACID: Absolut Citrón, controy, cítricos, una espiral de limón con jugo de lima.
MARTINI BEDROOM: Absolut Mandarín, jugo de arándano, jugo de piña, curacao azul y granadina.
MARTINI BIRDIE: ginebra, vermouth dulce, vermouth seco y jugo de aceitunas.
MARTINI CLASICO: 2 oz ginebra seca, 1 oz vermouth, gotas de jugo de naranja, hielo, adornar con una cáscara de limón o aceituna.
MARTINI COCONUT: Malibú, licor de plátano, calahua, leche condensada, adornar con una cereza.
MARTINI DE CHOCOLATE: 1 oz crema de cacao blanco, 1 oz vodka, 1½ oz vodka de vainilla, 1 oz licor de chocolate, añadir cereza.
MARTINI DULCE: 1 oz ginebra o vodka, 1 oz cinzano dulce (o vermouth rojo dulce), hielo, servir en copa de martini fría, adornar con una cereza.
MARTINI EXTRASECO: cinzano, ginebra, adornar con aceituna.
MARTINI FUSHION: Malibú, licor marrasquino, jugo de cereza, toque de limón y jugo de piña.
MARTINI GIBSON: 2 oz ginebra, 3 gotas vermouth seco, enfriar y servir en copa coctelera con una cebollita de cambray.
MARTINI HEAVEN MINT: ginebra, limón, licor de menta verde, vermouth extra seco, una espiral de cascarita de limón y una cereza.
MARTINI HOT: Absolut Pepper, vermouth seco, un leve goteo de salsa tabasco, un preparado de salseo y una guarnitura de cebollita cambray.
MARTINI MANZANA: 1 oz vodka, 2 oz licor de manzana, 1½ oz jugo de manzana, unas gotas de vermouth dulce, unas gotas de blavod (vodka de color negro, empleado como toque final de adorno) y un trozo de limón.
MARTINI MOSHA: vodka Stolichnaya, controy, licor 43 y licor de café, se acompaña con granos de café.
MARTINI MYSTIQUE: Absolut Mandarín, jugo de arándano, jugo de limón, y un toque de jarabe natural.
MARTINI PERFECTO: 1 oz cinzano seco, 1 oz cinzano dulce, hielo, servir en copa de martini fría, adornar con una lasca de limón.
MARTINI SECO MODERNO: 4 oz ginebra seco, ½ oz vermouth seco, añadir aceituna.
MARTINI SECO: 1½ oz ginebra seco, 1 oz vermouth blanco seco, hielo, mezclar durante 30 segundos, colar, servir en copa de martini previamente fría, adornar con aceituna verde.
MARTINI TEQUILA: 1½ oz tequila, 1 oz vermouth blanco seco, hielo, mezclar durante 30 segundos, colar, servir en copa de martini previamente fría, adornar con aceituna verde.
MARTINI VESPER (o JAMES BOND): 3 oz ginebra, 1 oz vodka, ½ oz vermouth, adornar con una cáscara de limón.
MARY PICKFORD: 1½ oz ron blanco, 1½ oz jugo de piña, ½ chda granadina, (puede llevar ½ chda marrasquino), hielo, mezclar en coctelera.
MATADOR FRAPPE: 1½ oz tequila, 2 oz jugo piña, 1 chda jugo limón, hielo frappe, licuar.
MATTERHORN: baileys, kahlua, licor de plátano.
MAY TAI I: Ron añejo, controy, limón, naranja, granadina, hielo en copa para vino tinto.
MAY TAI II: 1 oz ron oscuro, ½ oz brandy, ¼ oz jugo de limón, 3 oz jugo de piña, batir y servir en copa napoleón con popotes.
MAY TAI III: brandy, ginebra, ron blanco, tequila, vodka, granadina y agua mineral en vaso de 12 oz
MAY TAI IV: 1¼ oz ron oscuro, ¼ oz granadina, jugos de limón, piña, naranja, toronja, batir y servir en copa napoleón, agregar ¼ oz brandy de cereza al final, adornar con cereza.
MAY-TAI V: 4 oz ron oscuro, 1 oz jugo limón, 1 oz brandy de albaricoque, 1 oz curacao, hielo, mezclar en coctelera y adornar con tajaditas de piña.
MEDALLA DE ORO: diluir en licuadora ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron oscuro y hielo frappe, licuar.
MEDIA COMBINACIÓN: 2 gotas curacao, 2 gotas amer Picón, 1 oz ginebra, 1 oz vermouth rojo, hielo, adornar con ramita de hierbabuena y piel de limón.
MEDIAS DE MONJA: poner en un vaso granadina, encima rompope sin mezclar y encima una mezcla de ginebra, cacao blanca y leche clavel (queda en tres colores).
MEDIAS DE SEDA: 1½ oz ginebra, 2 oz leche evaporada, ½ oz granadina, (puede llevar ½ oz cacao blanco), hielo frappe, batir, colar y servir en copa de champagne, formando previamente un aro de canela molida en la copa y popotes cortos.
MELON BOWL: vodka, midori, jugo piña, jugo naranja, con hielo arriba el midori en copa globo.
MELÓN WEST: licor de melón, sprite.
MELONÍA: vodka, midori.
MEXICAN MULE: ¾ oz tequila en un vaso alto con 3 hielos, agregar ginger ale casi hasta el borde, agitar, exprimir 1 rodaja de lima, adornar con rodaja de limón.
MEXICANA: ¾ oz tequila, 1/8 oz granadina, ½ oz jugo limón, 1/8 oz jugo piña, hielo, batir, colar en copa, adornar con cáscara de limón.
MEXICANO: 2 oz ron blanco, ½ oz kummel, ½ oz jugo de naranja, 1 gota de angostura, hielo frappé, mezclar en coctelera.
MÉXICO LINDO: 3 oz tequila, 3 oz jugo limón, 1 golpe de curacao, hielo frappe, decorar con cereza.
MÉXICO PACIFICO: 1½ oz tequila, ½ oz jugo limón, 1 oz granadina, hielo frappe, licuar.
MEXICOLA: 1 oz tequila, jugo de ½ limón, en vaso con hielo, llenar con refresco de cola.
MIAMI BEACH: 3 oz ron, 1 oz licor de menta, 2 gotas jugo limón, hielo, batir, colar y servir en copa.
MICHELADA: cerveza clara, salsa inglesa, jugo maggi, salsa tabasco, jugo de limón, en vaso escarchado.
MID NIGHT COWBOY: 1 oz ginebra, 1 oz kahlua, 1 oz leche clavel, servir en high ball, terminar de llenar con coca y popotes largos.
MIDORI MARTINI: 1 oz vodka, 2 oz licor de melón.
MIDORI SPLICE: midori, controy, malibu, jugo piña, leche clavel.
MIKADO: 4 oz brandy, 2 golpes de angostura, 2 golpes crema de nueces, 2 golpes de horchata, 2 golpes de curacao, hielo frappe, servir en copa.
MILLONARIO CÓCTEL: 1¼ oz bourbon, ¼ oz granadina, 2 gotas curacao, 1 clara de huevo, batir y servir en copa champagne.
MIMOSA: ¼ oz controy, 1 chdta granadina, jugo de 1 naranja, hielo, mezclar, colar en copa grande, completar con champagne fría.
MIND ERASER: vodka, kahlua, agua mineral.
MINT JULEP AMERICANO: 1 oz whisky, ½ oz jerez seco, 1 oz jarabe natural, 1 gota de angostura, 1 ramita de hierbabuena machacada, servir en vaso alto con hielo frappe y un poco de soda.
MINT JULEP VERACRUZANO: 1 oz ron oscura, ¼ oz jerez seco, 1 gota de angostura, 2 gotas oporto, 1 oz jarabe natural, servir en old fashion con hielo frappe, adornar con ramita de hierbabuena machacada y una cereza.
MINT JULEP: 1¼ oz bacardi añejo, ½ oz jarabe natural, 1 dash de amargo de angostura, 1 ramita de hierbabuena machacada, servir en vaso alto con hielo frappe y un poco de soda.
MINT TEQUILA: ¾ oz tequila, 6 hojas de menta, ¼ oz jugo limón, 1 chdta azúcar, ½ taza hielo frappe, licuar, servir en copa.
MOCTEZUMA: 1½ oz tequila, 1 oz madeira, 1 yema de huevo, hielo frappe, licuar.
MOJACAR: 3 oz whisky, ½ oz grand marnier rojo, ½ oz cinzano, ½ oz controy, hielo, en copa.
MOJITO PIÑA COLADA: ron, triple sec, crema de coco, piña.
MOJITO: En vaso ancho pones 3 chdtas de azúcar, agregar jugo de 1 limón y unas hojas de hierbabuena, se machaca, agregar ron añejo y revolver hasta que se disuelva el azúcar, poner 2 cubitos de hielo y llenar con agua mineral.
MONJA: Anís dulce, llenar con agua mineral servir en copa coñaquera.
CREOLE: ½ oz whisky, ½ oz vermouth, gotas de benedictine, gotas de amer picon, mezclar, servir en vaso de cóctel, adornar con cáscara de limón.
CRIMEA: 1½ oz vino blanco seco, ½ oz controy, en copa de vino con 1 hielo, completar con agua mineral, adornar con cereza adentro y naranja al borde.
CROW: ½ oz whisky, 1½ oz jugo limón, gotas de granadina, mezclar y servir en vaso de cóctel.
CRUCIFICADO: 4 blancos: ron, vodka, ginebra, tequila, limón, agua mineral, sangrita y tres gotas de tabasco.
CUA CUA: licor 43, controy.
CUBA BELLA: en una copa poner ¼ oz crema de menta verde y hielo, aparte batir en coctelera 1½ oz ron blanco, ¼ oz granadina y ¼ oz jugo limón, servir en copa y rociar ¼ oz ron añejo, adornar con media luna de naranja, cereza y hierbabuena.
CUBA LIBRE: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, hielo, llenar con 4 oz coca, adornar con rodaja de limón adentro.
CUBAN COCKTAIL: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, 1 chdta azúcar, batir en coctelera.
CUBANACÁN: 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, 3 gotas angostura, hielo, adornar con cereza.
CUBANITO: 1½ oz ron blanco, ¼ oz jugo limón, 3 oz jugo tomate, 3 gotas salsa inglesa, 3 gotas salsa picante, sal, hielo.
CUCARACHA: 1 oz tequila, 1 oz kahlua, servir en copa, se inclina y se calienta con un encendedor por afuera girándola, pones el fuego dentro de la copa para que se flamee, tomarlo con popote mientras se flamea.
CUELLO DE CABALLO I: 1½ oz brandy, hielo, servir en vaso high ball terminar de llenar con ginger ale y agregar un espiral de limón y 2 gotas de amargo de angostura.
CUELLO DE CABALLO II: 1½ oz whisky, hielo, servir en vaso high ball terminar de llenar con ginger ale y agregar un espiral de limón y 2 gotas de amargo de angostura.
CZARINA: 2 oz vodka, 1 oz vermouth seco, 1 oz brandy de albaricoque (o whisky peché ), 1 golpe de Angostura, hielo frappe.
DAIQUIRI COLLINS: 1 oz jugo limón, 1 chdta azúcar por trago, 2 oz ron blanco, hielo, mezclar en coctelera, llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limón.
DAIQUIRI CRIOLLO: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo limón, ½ oz azúcar, ½ oz granadina, hielo, batir, colar en vaso alto con hielo, adornar con cerezas.
DAIQUIRI DE ALBARICOQUE: 1 ½ oz ron blanco, 1 taza de mitades de durazno o melocotón, ½ oz jugo de limón, 1 ½ chdta de azúcar, hielo triturado, licuar.
DAIQUIRI DE DURAZNO: 1½ oz ron blanco, 1 oz jugo de limón, 1 durazno en almíbar, 1 oz licor de durazno, 1 golpe jarabe natural, hielo frappe, licuar y servir en copa de champagne.
DAIQUIRI DE FRESA I: 1½ oz ron blanco, 1 oz licor de fresa, granadina, hielo frappe, licuar y servir en copa de champagne.
DAIQUIRI DE FRESA II: 2 oz ron blanco, 1 oz jugo de limón, 2 oz jarabe natural, 10 fresas, 2 chdas de mermelada de fresa, licuar con hielo a punto de nieve.
DAIQUIRI DE MANGO: 2 oz ron blanco, 1 oz curacao azul, ½ taza de puré de mango, 2 chdtas jugo limón, 1 chdta de azúcar, 1 taza hielo frappé, licuar a punto de nieve, servir en vaso champagne, con pajilla corta.
DAIQUIRI DE PLÁTANO I: 2 oz ron blanco, 1 oz marrasquino, 1 oz jugo limón, ½ plátano en rodajas, 1 chdta de azúcar glass, hielo frappe.
DAIQUIRI DE PLÁTANO II: diluir en licuadora 1 chdta de azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar ½ oz ron blanco, 1 oz crema de plátano y hielo frappe, licuar.
DAIQUIRI DEL FLORIDITA: 1 oz jugo toronja, 2 oz jugo limón, 2 oz licor marrasquino, 1 chdta azúcar por trago, 3 oz ron blanco, hielo frappé, licuar a baja velocidad.
DAIQUIRI DERBY: 1 oz jugo limón, 2 oz jugo naranja, 1 chdta azúcar por trago, 3 oz ron blanco, hielo triturado, licuar.
DAIQUIRI ESPECIAL: ron blanco, limón, jarabe, añejo, trozo de piña, licuar en copa.
DAIQUIRI FRAPPÉ: diluir en licuadora ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino y hielo frappe, licuar.
DAIQUIRI I: ron blanco, jugo de limón, agua mineral y controy hielo en licuadora (escarchado).
DAIQUIRI II: ¾ ron blanco, ¼ jugo limón, 3 golpes de almíbar, hielo frappe.
DAIQUIRI NATURAL: diluir en coctelera 2 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, 5 gotas marrasquino y hielo, batir y servir en copa colándolo con colador espiral, se puede adornar con cereza.
DAIQUIRI REAL: 1 oz jugo limón, 1 oz Parfait Amour, ¼ chdta azúcar por trago, hielo triturado, licuar a baja velocidad.
DAIQUIRI REBELDE: diluir en coctelera 1 chdta azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, ¼ oz crema de menta verde y hielo frappe, licuar.
DAIQUIRI SNOOTY FOX: 1 oz jugo de limón, 1 oz Falernum, ½ oz licor de plátano, 4 oz ron blanco, hielo, batir en coctelera, servir en copa cóctel.
DAIQUIRI TEQUILA: 1 oz tequila, 1 oz jugo limón, 2 chdas almíbar, mezclar, colar y servir en copa.
DAIQUIRI TEQUILA: 3 oz tequila, 3 oz jugo limón, 1 golpe de almíbar.
DAMA BLANCA: ¾ oz ginebra, ½ oz controy, gotas de jugo limón, 1 clara de huevo, batir y servir en copa champagne, decorar con rodaja de limón.
DAMA ROSA: 2/3 oz ginebra, 1/3 oz jugo limón, 3 gotas granadina, 1 clara de huevo, hielo, batir, colar en copa cóctel, adornar con rodaja de limón y cereza.
DEAUVILLE: 1½ oz ron blanco, ¼ oz almíbar, ½ oz jugo limón, 1½ oz jugo piña, hielo, batir en coctelera, colar y servir en copa.
DEAVILLE: ½ oz brandy, ½ oz calvados, ½ oz controy, 1 chdta jugo limón, hielo, servir en vaso cóctel.
DEDO: jarabe natural, jugo naranja, vodka, whisky en cañita sin mezclar.
DEMON FIZZ: 1 oz jarabe natural, ¼ oz jugo de limón, en un vaso alto terminar de llenar con champagne frío con un hielo.
DEMONIO VERDE: 1 oz vodka, 1 oz ron blanco, 1 oz licor de melón, hielo frappe, batir, colar en copa, complete con limonada fría.
DEMPSEY: 1 oz ginebra, 1 oz de calvados o aguardiente de manzana, 2 gotas de pernod, 2 gotas de granadina, hielo, mezclar en coctelera.
DERBY NO. 1: 1½ oz ginebra, 2 gotas de angostura, mezclar en coctelera, servir en vaso cóctel y adornar con 2 ramitas de menta.
DERRAME: vodka, anís dulce, granadina en cañita sin mezclar.
DESARMADOR o DESTORNILLADOR: 1½ oz vodka, 3 oz jugo de naranja, jarabe natural, en vaso normal.
DESENCUENTRO: cortar la tapa superior de 1 manzana roja grande y vacíela cuidadosamente hasta quede como una cazuelita, licuar la pulpa que salió de la manzana junto con 1 oz de brandy, gotas de granadina, gotas de limón y hielos, verter en la manzana ahuecada, cubra con la tapa e introduzca 1 popote por el centro (haga un agujerito con la punta de un cuchillo), adornar con 2 hojitas de hierbabuena.
DESIREE: 1 oz brandy, 1 oz jugo de limón, 1 oz cerveza, mezclar y servir en vaso alto.
DÍA DE SAN PATRICIO: ¾ oz licor menta, ¾ oz chartreuse, ¾ oz whisky, 1 bitter, hielo.
DIABLILLO: 2 oz tequila, ½ oz controy, 1 chdta jugo limón, ½ oz granadina, hielo, batir y servir en vaso cóctel.
DIABLO AZUL I: 1½ oz vodka o ginebra, gotas de jugo de limón, 1 oz de curacao azul, (puede llevar 1 oz anís seco) en vaso alto.
DIABLO AZUL II: 1½ oz ginebra seca, ¾ oz marashino, ¾ oz jugo lima o limón, ½ chdta crema yvette, 1 chdta de curacao azul, hielo, mezclar en coctelera.
DIABLO MORADO: 2 oz tequila, ¼ oz pernod, 2 gotas amargo de angostura, servir en una coctelera hielo en cubo, enfriar, colar y servir en copa de martini.
DIABLO VERDE: ginebra, 1 chda jugo lima, 1 chdta de crema de menta, ramitas de menta.
DIABLO: 1½ oz tequila, ½ oz crema de cassis, ½ oz jugo lima, hielo, en vaso de 10 oz, llenar con cerveza de jengibre, adornar con cáscara de lima.
DIABOLO: en un vaso alto poner hielo frappe hasta la mitad, poner ½ oz jugo limón, poner una rodaja de limón exprimida adentro, añadir ¾ oz tequila, ¾ oz crema de cassis y llenar con 3 oz ginger ale.
DINAH: 1½ oz whisky, 1 chda jugo limón, ½ chda azúcar fina, 1 chorrito licor de menta, hielo frappe, batir, servir en copa.
DIRTY DEED: 1 oz licor naranja, 1oz Galliano, 1 oz baileys, servir en ese orden.
DIRTY MARTINI: 1 oz vodka, 1oz vermouth seco, 1 aceituna.
DIWAN: 1 oz ginebra, 4 oz cerveza clara.
DORADO: 2 oz tequila, 1 chdta miel, 2 chdtas jugo limón, hielo frappe, batir y servir en vaso cóctel.
DOROTHY GISH: ½ oz ron blanco, ½ oz apricot brandy, 2 chdta jugo naranja, 2 chdta jugo piña, hielo.
DOS Y UNA: ½ oz vino blanco seco, ¼ oz jugo piña, 1 golpe controy, hielo, batir, servir en copa champagne, acabar de llenar con champagne.
DRAGÓN VERDE: 2 oz vodka, 1 oz licor de menta verde, hielo, servir en copa.
DRAGÓN: ½ oz vodka, ½ oz menta verde, completar con agua mineral.
DRAMBUIE TODDY: Caliente una taza para ponche, vacíe 1½ oz de drambuie y ½ oz de jugo de limón, añadir 1 rodaja de limón y 1 de naranja, llenar con agua hirviendo, adornar con 1 raja de canela.
DRY MARTINI: 1 oz ginebra, 3 gotas vermouth seco, hielo, mezclar, colar sobre una copa cóctel, se puede agregar jugo de limón y una corteza de éste como decoración, o simplemente una aceituna rellena de anchoa.
DUBONNET CÓCTEL: 1¼ oz ginebra, 1¼ dubonnet, agitar en un vaso mister, servir en copa martini, adornar con rodaja de naranja.
DUBONNET FIZZ: ½ oz jugo de limón, 1 oz jugo de naranja, ½ oz cherry marnier, 2 oz dubonnet, servir en vaso hig-ball con hielo frappe, llenar con agua mineral, adornar con rodajas de limón y naranja.
DULCINEA: 1 rebanada de piña picada, 3 golpes granadina, llenar la copa con refresco de toronja.
DUNKEL: cerveza clara, vodka, ginebra, vino tinto, jarabe natural, jugo de limón.
EARTHQUAKE: 1 oz ginebra, 1 oz bourbon, 1 oz pernod, hielo.
ECLIPSE I: 1 oz tequila, ½ oz anís, ½ oz menta verde, se flamea en copa coñaquera, te la pegas en la mano, se agita y luego te la tomas.
ECLIPSE II: 1 oz kahlua, 1 oz brandy, 1 oz menta verde, mezclar, flamear en copa coctelera.
EGG NOG DE BRANDY: 1¼ oz brandy, 1 huevo, ½ oz jarabe natural, 6 oz leche clavel, batir y servir con nuez moscada encima.
EGG NOG: diluir en coctelera 1 chda azúcar en 3 oz leche fresca, agregar ½ oz ron añejo, 1½ oz whisky, 1 huevo y hielo, batir , colar y servir con nuez moscada encima.
ELEPHANT LIP: 1½ oz ron añejo, ½ oz crema de plátano, ½ oz jugo limón, hielo, batir y colar.
ENERGY: 2 oz vodka, 1 oz vermouth seco, 1 oz controy, 1 oz curacao azul, hielo, mezclar, colar y servir en copa.
ENROQUE: 1½ oz ron oscuro, ¼ oz triple sec, ½ oz vermouth rojo, 5 gotas de angostura, hielo frappe, adornar con corteza de naranja.
ENSALADA DE FRUTAS: ¼ oz granadina, 3 oz coca cola, 3 oz suprema de naranja, 3 oz dados pequeños de piña, 3 oz dados pequeños de papaya, hielo frappe.
ERNEST HEMINGWAY SPECIAL: 2 oz ron blanco, 1 chdta marrasquino, 1 chdta jugo toronja, ½ oz jugo limón, hielo, licuar.
ESCOCES EN LAS ROCAS: en un vaso chaparro servir whisky con hielo.
ESCORPIÓN: ¼ oz ron blanco, ½ oz brandy, ½ oz sirope de almendras, ½ oz jugo limón, 2 oz jugo naranja, hielo frappe, licuar, adornar con ramito de hierbabuena.
ESMERALDA I: 1 oz menta verde, ¼ oz tequila, hielo, servir en old fashion o high ball y terminar de llenar con soda.
ESMERALDA II: 1 oz menta verde, 1 oz ginebra, hielo en cubitos.
ESPAÑA EN LLAMAS: 2 oz coñac, 2 oz sidra, hielo, batir, colar y servir en copa cóctel.
ESPERANZA: 1½ oz ron blanco, 5 gotas crema de menta, 3 oz agua mineral, ½ oz almíbar, ½ oz jugo limón, , hielo, adornar con rodaja de limón.
ESPINO VERDE: 1 oz ginebra, 1½ oz vermouth blanco, 3 gotas menta verde, hielo, mezclar servir en copa de martini, adornar con 3 hojas de hierbabuena y popotes cortos.
ESPIÑAZO: 4 oz jugo de piña, jugo de ½ limón, ½ nopal limpio, hielo, licuar y después agregar 8 oz clamato.
ESPUELA ROJA: 2 oz tequila, 1 oz whisky, ½ oz cinzano rojo, 1 golpe granadina, hielo, batir, colar en vaso alto con hielo, completar con agua mineral.
ESPUMA DE AZAHAR: 1 oz curacao, 1 oz controy, 2 oz vodka, ½ clara de huevo, hielo frappe, licuar, servir en copa cóctel.
ESPUMA DE PLÁTANO: 4 oz vodka, 3 oz calahua, 3 oz jugo piña, 2 oz leche clavel, gotas de esencia de plátano.
ESQUIMAL: 4 oz leche, 4 oz leche condensada, 1 yema de huevo, 1 chdta vainilla, ½ cáscara de limón rallada, 4 oz vino blanco, 2 oz de brandy, licuar todos los ingredientes.
ESTIGMA: vermouth rojo, tequila, vodka.
ET: midori, baileys, vodka en cañita, sin mezclar.
EXORCISTA: 1½ oz tequila blanco, ½ oz crema de lima, ½ oz curacao azul, hielo, licuar y servir en copa champagne, popotes cortos y adornar con una cereza.
ÉXTASIS: licor de kiwi, licor de durazno, licor de fruta, licor de plátano, jugo piña, jugo de ananá.
EXTRA AGED PLUS: 1 oz ron añejo, 1 chdta triple sec, 1 chdta crema de cacao, hielo, revolver y colar.
FAIRY BELLE: 2 oz ginebra, ½ oz coñac de melocotón, 1 chdta de granadina, 1 huevo blanco, hielo, mezclar en coctelera.
FAJA DE ORO: ½ oz coñac, ½ oz grand marnier o crema de lima en copa coñaquera, (se puede agregar licor de naranja).
FAJA ITALIANA: ½ oz coñac, ½ oz amaretto en copa coñaquera.
FANCY WHISKY: 2 oz whisky, ¼ chda triple sec, ¼ chda azúcar, 1 toque amargo angostura, hielo, servir en copa cóctel, adornar con cáscara de limón adentro.
FELLINI: galliano, frangelico, jugo limón.
FERNET: 1 oz fernet, ½ oz granadina, 3 oz agua mineral, hielo.
FIFTY-FIFTY: 1 oz ginebra, 1 oz vermouth seco, ½ taza hielo picadito o hielo en cubitos, mezclar y servir en vaso cóctel, añadir 1 aceituna.
FINE AND DANDY: 1½ oz ginebra, ½ oz controy, ½ oz jugo limón, 2 gotas de angostura, hielo, mezclar en jarra y batir suavemente. Sirva un vaso de cóctel y añada 1 cereza marashino.
FINESTRA: vodka, vermouth blanco, vino port bitters.
FIRST KISS: 2½ oz controy, 2½ oz jerez, 1 golpe crema de menta blanca, hielo, adornar con cereza.
FIZZ GIN: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jugo de limón, en vaso old fashion llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limón.
FIZZ GOLDEN: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jugo de limón, 1 yema de huevo, en vaso old fashion, llenar con agua mineral, adornar con rodaja de naranja y cereza roja.
FIZZ ROYAL: 1¼ oz ginebra, ¾ oz jugo de limón, 1 huevo, en vaso old fashion, llenar con agua mineral, adornar con rodaja de naranja y una cereza.
FIZZ SILVER: 1¼ oz ginebra, ¾ jugo de limón, 1 clara de huevo en vaso old fashion se rellena con agua mineral, adornar con rodaja de limón.
FIZZES*: son mezclas de varios licores, jugos cítricos y agua mineral, si ponemos clara de huevo es un fizz plateado, con una yema, un fizz dorado o con un huevo entero, un fizz royal.
FLAMENCO: diluir en coctelera ½ chda azúcar lustre en ¼ oz jugo limón, agregar 1 oz ron blanco y hielo, colarlo sobre una copa que tenga 5 gotas de granadina y hielo, agregar 1 oz ron añejo sin mezclarlo, rociar 5 gotas de amer picón, adornar con tajada de piña, ramito de hierbabuena y cereza.
FLAMINGO: 1 oz ron blanco, 1 chda granadina, 1 chda jugo limón, 1 oz jugo de piña, hielo frappe, decorar con frutas frescas.
FLIP DE COG: 1¼ oz coñac, ½ oz jarabe natural, 1 huevo, batir y servir en copa de vino con nuez moscada encima.
FLIP DE OPORTO: 1½ oz jerez dulce, 1 oz jarabe natural, 1 huevo, batir y servir en copa para vino con nuez moscada encima.
FLOR DE ALMENDRO: 1 oz amaretto, 2 oz coñac, 1 oz leche clavel, batir y servir en copa cóctel.
FLORIDA: ron blanco, menta verde, limón, jarabe, llenar con jugo piña, servir en vaso collins con hielo frappe, adornar con piña fresca.
FLORIDITA SPECIAL: 1½ oz ron oscuro, 10 gotas curacao rojo, 10 gotas marrasquino, ½ oz jugo naranja, hielo, batir y colar.
FLOTA DEL GOLFO: 1½ oz ron blanco, ¼ oz vermouth blanco dulce, ¼ oz bombón crema, 5 gotas granadina, hielo, batir y colar en copa.
FOGATA: 1½ oz ron añejo, ½ oz curacao rojo, 3 oz agua natural caliente, adornar con rodaja de limón.
FRANCESITA: 1½ oz ron blanco, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz curacao azul, ½ oz granadina, hielo frappe, licuar.
FRENCH 75: 1¼ oz ginebra, ¼ oz jugo de limón, 1 oz jarabe natural, servir en vaso alto y terminar de llenar con champagne frío.
FRENCH 90 ó 95: 1¼ oz coñac, ¼ oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, terminar de llenar en vaso alto con champagne frío.
FRESA COLADA: 1 oz ron blanco, calahua, leche clavel, jugo de piña, fresas o mermelada de fresa, licuar y servir en copa napoleón, adornar con un trocitos de fresa o 1 cereza, espolvorearle canela.
FRESADA: calahua, granadina, leche clavel, jugo de piña, mermelada de fresa, licuar y servir en copa napoleón, adornar con un trocitos de fresa.
FRESAS SALVAJES: 1½ oz vodka, ½ oz licor de fresas, ¼ oz lima, 5 fresas, licuar con hielo frappe a punto de nieve, servir en copa cóctel, adornar con fresa en el borde.
FRESCA: 1 oz blanco madero, refresco de toronja, limón y sal en vaso normal.
FRESH WIND: 2/5 vodka, 1/5 jugo limón, 2/5 jugo naranja, 1 golpe de angostura, hielo, se decora con cerezas.
FRIDA: brandy, drambuie.
FRISCO: 1½ oz bourbon, 1½ oz benedictina, ½ taza hielo frappe, mezclar en vaso de cóctel, adornar con cáscara de limón.
FROUPE: 1 oz brandy, 1 oz vermouth dulce, 1 chdta benedictina, hielo, servir en vaso cóctel.
FROZEN DAIQUIRI: 1½ oz ron blanco, ¾ oz jugo de limón, 2 oz jarabe natural, hielo, licuar a punto de nieve y servir en copa champagne.
FROZEN MATADOR: 1¾ oz tequila, ½ oz controy, 1 oz jugo limón, 1 chda azúcar, anillos de piña, hielo, licuar.
FUEGO LENTO: 1 oz vodka, 1 oz malibu, 1 oz jugo naranja, 1 golpe granadina, hielo, batir, colar en copa, adornar con trocito de limón al borde.
GATO BLANCO: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz controy o ron blanco, ½ oz tequila, jarabe natural y limón, se bate y después se agrega cerveza clara.
GATO NEGRO I: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz controy o ron blanco, ½ oz tequila, jarabe natural y limón, se bate y después se agrega cerveza oscura.
GATO NEGRO II: 1½ oz ron blanco, 1 chdta kahlua, 5 gotas jugo limón, hielo, adornar con ramito de hierbabuena.
GENTLE BEN: ¾ oz vodka, ¾ oz ginebra, ¾ oz tequila, ¾ oz jugo naranja, (puede llevar un poco de granadina), hielo, en vaso high ball, adornar con cereza y rodaja de naranja.
GHOST: 1 oz triple sec, ½ oz vodka, ½ oz vermouth seco, gotas de granadina, hielo, mezclar, colar y servir en copa.
GIGANTE: ½ oz ron blanco, ½ oz vodka, granadina, jugos de toronja, piña y naranja en vaso de 12 oz.
GIMLET: 3 oz ginebra, 2 oz jugo de lima dulce o lembey, servir en las rocas con rodajas de lima.
GIN AND IT: 2 oz ginebra seca, 2 oz vermouth rojo (helado), servir en una copa fria.
GIN BUCK: 1¼ oz ginebra, hielo, en vaso high ball se rellena con agua mineral o ginger ale, adornar con rodaja de limón.
GIN CLINT: 2 oz ginebra caliente, 2 oz agua hirviendo, 1 chdta azúcar, servir en copa.
GIN COBBLER: 1 oz ginebra, ¼ oz curacao, 1 chda azúcar, jugo de 1 limón, hielo frappe, en vaso alto, remueva suavemente, adornar con dados de fruta fresca.
GIN CRUSTA: 1 chdta almíbar, 1 golpe angostura, 1 golpe marrasquino, 3 oz ginebra, 1 oz jugo limón, hielo, batir, colar y servir en copa escarchada con azúcar.
GIN DAISY: 2 oz ginebra, ½ oz jugo limón, gotas de granadina, batir, colar y servir en vaso, completar con agua mineral.
GIN FIZZ: 1¼ oz ginebra, ¼ oz jugo de limón, ¼ oz jarabe natural, batir y terminar de llenar con agua mineral.
GIN FLIP: 2 oz ginebra, 1 oz crema de cacao, ½ oz jarabe natural, 1 yema de huevo, hielo, agitar enérgicamente en coctelera, adornar con granillo de chocolate.
GIN RICKY: 1¼ oz ginebra, ½ oz jugo de limón, servir con hielo y terminar de llenar con soda.
GIN TODDY FRÍO: 1 oz ginebra, 2 oz jugo limón, 1 chdta de granadina, hielo, mezclar en coctelera, servir con cáscara de limón.
GIN TONIC: 1¼ oz ginebra, cascarita de limón, en vaso alto con cubitos de hielo, llenar con agua quina, añadir rodaja de limón.
GINEBRA COMPUESTA: ½ chda de azúcar, ½ rodaja de limón, 2 gotas angostura, 1 copita de ginebra, agua mineral, hielo.
GINEBRA ROSADA: ginebra, amargo de angostura, agua mineral.
GINEBRA: Limón, granadina, jugo de piña, en vaso alto.
GINGER RUM TEA: en 1 taza de té de jengibre agregar 1 copa de ron.
GIORGIO: 3 oz vodka, 1 oz calvados, 1 oz vermouth seco, hielo, decorar con aceituna.
GIRALDA: 1 oz brandy, 1 oz controy, 2 oz leche clavel, batir y servir en copa de vino blanco con un hielo adornar con twist de naranja y popotes cortos.
GODFATHER: whisky, amaretto.
GODMOTHER: vodka, amaretto.
GOLDEN DAWN: ginebra, jugo de naranja, licor de albaricoque.
GOLDEN FIZZ: 1 oz ginebra, ½ oz jugo de limón, ½ oz jarabe natural, 1 yema de huevo, batir y servir en vaso alto llenar con soda.
GOLDEN GATE: 1 oz jerez seco, 5 oz ron, batir en coctelera con hielo, servir en copa cóctel previamente enfriadas y agrega una cáscara de limón retorcida.
GOLDEN RON FIZZ: diluir ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron blanco, 1 yema de huevo y hielo, batir y colar bien, va acompañado de otro vaso con 4 oz de agua mineral.
GOLF: 1½ oz ginebra, ½ oz vermouth seco, 2 gotas de angostura, hielo, mezclar y añadir 1 aceituna.
GORRILA BITE: 1 oz Galliano, 1 oz baileys, 1 golpe ron.
GRANADA: 1½ oz vodka, 1 dash de granadina, 1 oz jugo de limón, refresco de lima, en vaso high ball terminar de llenar con refresco de lima, con popotes largos y rodaja de limón.
GRASS HOPPER: 1 oz crema menta verde, 1 oz crema cacao blanca, 1 oz crema de leche dulce, hielo frappe, agitar y colar en copa.
GRETA GARBO: 1½ oz ron blanco, 1 chdta marrasquino, 5 gotas ajenjo, ½ oz jugo limón, ½ chdta azúcar, hielo frappe, licuar y servir en copa.
GRINGO LOCO: whisky, kahlua.
GRITO: ½ oz vodka, ½ oz kahlua, ½ amaretto, en las rocas.
GROG: 2 oz ron añejo, 3 oz agua natural caliente, ½ oz jugo limón, 1 chda azúcar.
GRÜNER: ginebra, menta verde, agua mineral.
GUACANO: ½ oz ron blanco, ½ oz curacao rojo, ½ oz jugo piña, en copa enfriada servir en ese orden sin que se mezclen, adornar al gusto.
GUAMÁ: 1½ oz ron oscuro, ¼ oz triple sec, 1 oz jugo toronja, agregar dentro del vaso 1 oz de dados de piña, medias lunas de naranja y hielo.
HABANA CLUB: 1½ oz ron blanco, ¾ oz vermouth seco, hielo, mezclar en coctelera, colar y adornar con cereza.
HABANA CLUB STINGER: 2 oz ron añejo, 1 oz crema de menta blanca, hielo, batir en coctelera y colar.
HABANA ESPECIAL: 5 gotas marrasquino, 1½ oz jugo piña, 1½ oz ron blanco, hielo, adornar con rodaja de piña.
HABANA PLANTERS: 1 oz ron blanco, 1 oz jugo naranja, 10 gotas jugo limón, hielo.
HABANA SPLIT: ron, licor dulce de leche, licor de plátano, nieve de crema americana, plátano natural.
HAPPY THOUGHT: 1 oz crema de menta verde, 1 oz crema de violeta, 1 oz crema de rosas, 1 oz crema de cacao, 1¼ oz anisete, 1¼ oz coñac.
HARVEY WALLBANGER: 1 oz vodka y hielo, agregar jugo de naranja casi a llenar, agregar en la superficie 1 oz galliano.
HASTA LUEGO: diluir en coctelera 1 chda azúcar en 3 oz leche fresca, agregar 1½ oz ron blanco, ¼ oz crema de cacao, 1 huevo y hielo, batir y colar, poner nuez moscada encima.
HAWAI AZUL: 1 oz ron blanco, 1 oz curacao azul, 1 oz jugo de limón, hielo frappe, batir y servir en copa sour, adornar con rodaja de naranja, cereza y popotes largos.
HAWAIANA: 1 oz ginebra, jarabe natural, fresas, jugo piña, jugo naranja en copa chabela.
HEISER: cerveza clara, vodka, salsa tabasco.
HEMORRAGIA DE CREBRO: 1 oz peach schnapps, 1 dash baileys, 1 chorrito de granadina.
HENRY MORGAN: 1 oz ron oscuro, 1 oz crema de cacao, 1 oz leche clavel, hielo, batir en coctelera, colar y espolvorear canela.
HIGH SOCIETY: 2 oz vermouth rojo, 1 oz ginebra, 1 golpe grand marnier, hielo, batir, colar y servir en copa cóctel con 1 hielo, adornar con corteza naranja.
HIPPIE LADY: ¼ oz crema de cacao, ¼ oz crema de lima, ¼ oz granadina, 1 ½ oz ginebra, batir con hielo y servir en copa de vino blanco, adornar con popotes cortos y cereza.
HOMBRE DEL MOMENTO: 1½ oz whisky, 1 oz grand marnier, 1 oz jugo limón, 1 chdta granadina, hielo, servir en copa cóctel.
HORSE’S NECK: 1¼ oz brandy, 1 gota angostura, hielo, en vaso alto llenar con ginger ale, adornar con espiral de limón.
HOT BROWN COW: En tarro para café vacíe 2 oz de café y 2 de leche calientes, revolver y agregar 1½ oz de ron oscuro, espolvorear con canela en polvo.
HOT BUTTERED RUM: en un vaso poner 2 oz ron oscuro, ½ oz manequilla, 1 chdta azúcar y clavos de olor, agregar 3 oz agua natural hirviendo.
HOT CHOCOLATE: 4 oz chocolate caliente, , 1½ oz ron blanco, ½ oz leche clavel.
HOT EGGS NOGS: revolver en coctelera 1 chda azúcar y 1 huevo, agregar 4 oz leche fresca caliente, ½ oz ron añejo, 1½ oz ron blanco, batir, colar y servir con nuez moscada encima.
HOT TODDY: Coloque 1½ oz de bourbon en una sartén pequeña, vaciar en un tarro 1 raja de canela, 2 clavos de olor, 1 chdta de azúcar y 1 oz de agua hirviendo, dejar reposar 3 minutos; calentar el bourbon, sin que hierva, vaciar en el tarro junto con 2 oz de agua hirviendo, antes de servir, espolvoree con nuez moscada molida.
HURACÁN I: 2 oz whisky, jugo de ½ limón, jugo de ½ naranja, hielo, en vaso alto, adornar con kiwi y limón.
HURACÁN II: 1½ ginebra, granadina, jugo naranja, jugo piña, en vaso normal.
HURACÁN III: amaretto, vodka, jugos de naranja y piña, menta verde en copa chabela.
HURRICANE: ron blanco, ron oscuro, vodka, ginebra, amaretto, jugo naranja, granadina.
IGO: malibu, licor 43, jugo de piña.
ILUSIÓN: midori, controy, malibu, leche clavel.
INDIA DEL ESTE: 1½ oz brandy, ¼ oz jugo naranja, ¼ oz curacao azul, hielo frappe, adornar con cereza.
INDIA ORIENTAL: 1½ oz brandy, ¼ oz jugo piña, ¼ oz curacao azul, gotas de angostura, hielo, batir y servir en vaso cóctel.
INK STREET: ½ oz whisky canadiense, ½ oz jugo limón, 1/2 oz jugo naranja, batir y servir en vaso de cóctel.
INMACULADA: diluir en coctelera 1 chdta azúcar en ½ oz jugo de limón y ½ oz jugo lima, agregar 2 oz ron blanco, ½ oz amaretto y hielo, batir y colar.
IRISH COFFE: 8 oz café Negro, 1½ oz whisky, gotas de menta verde, servir en taza de café con crema batida encima, adornar con cereza.
IRISH FLAG: licor de menta, baileys, controy.
ISLA DE PINOS: batir en coctelera 1½ oz ron blanco, ½ oz vermouth rojo, 3 oz jugo toronja, hielo, colar.
ISLA ESMERALDA: whisky, midori, agua.
ITALIA: mezclar 1½ oz granadina y ½ oz brandy de cereza, mezclar aparte ½ oz menta blanca y 1½ oz anisete y añadirlo al vaso sin que se mezclen con lo anterior, mezclar aparte 2 oz chartreause amarillo y 1 golpe de curacao azul y añadirlo al vaso sin que se mezcle con lo anterior.
JAI BOL: 2 oz whisky, hielo, en vaso high ball completar con agua mineral.
JAMAICA BAJO CERO: 1 vaso de agua de jamaica (o jugo de cualquier fruta) 1 oz tequila blanco, ¾ oz de licor cassis, hielo frappe, licuar a punto de nieve.
JAPONESA: ½ oz licor 43, 1 oz vodka, jugo de naranja en vaso normal.
JEMMY WRENCH: 1 oz Whiskey, 1 oz baileys, 1 splash cafe caliente.
JIRAFA I: 1 oz vodka y jugo de piña en vaso normal.
JIRAFA II: 1½ oz tequila, jugo de toronja, ¼ oz granadina, servir en vaso hig ball llenar con jugo de toronja y popotes largos.
JO' BURG: 1 ó 1½ oz ron blanco, 1 ó 1½ oz Dubonnet, 4 gotas de angostura, hielo, mezclar en coctelera.
JOHN COLLINS: 1¼ oz whisky, ½ oz jarabe natural, ½ oz jugo de limón, servir en vaso alto y llenar con soda, adornar con rodaja de limón y popotes.
JOHNNIE COOL I: 3 oz whisky, ½ oz grand marnier rojo, ½ oz cinzano, ½ oz controy, mezclar, servir en copa de cóctel con hielo, adornar con rodaja de limón y hojitas de menta.
JOHNNIE COOL II: 2 oz whisky, 1 oz pepermint, hielo, en vaso alto, completar con sprite, adornar con hojas de menta.
KAHLUA PINGÜINO: 1 oz kahlua, 1 oz brandy, 2 oz leche clavel, 1 cereza, canela, batir y servir en vaso collins con hielo frappe, adornar con canela, cereza y popotes largos.
KAMIKAZE: ½ oz vodka, ½ oz controy, jarabe natural y limón en roquero.
KATAPLIN: 1½ oz vodka, 1 oz calahua, 4 oz jugo de piña sin azúcar, licuar, servir en vaso alto con hielo, adornar con cáscara de limón.
K-B: 1 oz kahlua, ¾ brandy.
KGB I: 1 oz kahlua, ¼ oz anís, ¼ oz vodka, hielo, servir en vaso old fashion.
KGB II: 1 oz kahlua, ¼ oz grand marnier, ¼ oz baileys, hielo.
KING KONG: licor de plátano, malibu, hielo.
KIR ROYAL DE VAINILLA: 1 copa de vino espumoso, 2 gotitas de esencia de vainilla, 1 cáscara de naranja.
KIRSCHE: brandy, agua mineral, jugo de limón, granadina, adornado con 3 cerezas.
KISSME BOY: 2 oz jugo naranja, 4 oz vodka, 3 golpes de marrasquino, 3 golpes de jarabe de frambuesa, hielo frappe, adornar con cereza y corteza de naranja.
KLAR: cerveza clara, vino blanco, jugo de limón.
KLEE: cerveza clara, sprite, granadina.
KNOCK THE DOOR: 1½ oz vodka, 1 oz kahlua, en vaso high ball llenar con jugo de naranja.
KOBOLD: cerveza oscura, amaretto, vodka.
KRIPTONITA ROJA: 1½ oz vodka, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz licor de fruta, hielo frappe, licuar y servir en copa.
KRIPTONITA: 1½ oz vodka, 2 oz jugo de piña, 1 oz calahua, 1 oz licor de menta, hielo frappe, licuar y servir en copa.
L.A.P.D.: 3 oz pisco, 1 oz tequila, 1 oz aguardiente de Frambuesa, gotas curacao azul, hielo de colores, en vaso alto poner ingredientes en ese orden.
L.S.D.: 3 oz pisco, 1 oz tequila, 1 oz aguardiente de frambuesa, gotas curacao azul, hielo de colores, en vaso alto y verter los ingredientes en ese orden, adornar con 2 pajitas.
LABIOS DE MIEL: batir en coctelera 2 oz ron blanco, ½ oz miel de abeja, ½ oz jugo limón, hielo, colar.
LADRILLAZO: ½ oz ron oscuro, ½ oz tequila reposado, ½ oz brandy, ½ oz whisky, ½ oz dubonet, ½ oz amaretto, hielo, llenar con 7 up o sprite.
LADY LOVE: 2 oz coñac, 2 oz curacao, 2 oz oporto, 1 golpe crema de menta blanca, jarabe frambuesa, hielo frappe, en copa con dos cereza.
LADY MANHATTAN: 1½ oz de whisky americano, 1½ de vermouth rojo dulce, ½ de vermouth seco y 1 golpe de angostura, hielo, colar y servir en copas cocteleras, adornar con cereza marrasquino.
LAGARTIJA: 1½ oz vodka, ½ oz ron blanco, 1 oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, 4 ó 5 hojas de hierbabuena, ¼ oz menta verde, licuar, colar y servir en tarro cervecero con hielo, adornar con espiral de limón y terminar de llenar con soda.
LAMBADA: 1½ oz ron blanco, ¼ oz granadina, ¼ oz anís dulce, 2 oz jugo piña, hielo frappe, batir y servir en copa de vino tinto, adornar con triangulo de piña y popotes cortos.
LAS AMERICAS: batir en coctelera 1 chdta curacao rojo, 1 chdta granadina, 1 chdta jugo limón, ¼ oz crema de piña y 1½ oz ron blanco, servir en copa con hielo, adornar con ½ luna de naranja y ramito de hierbabuena.
LATIGAZO: 1½ oz brandy, ¼ oz vermouth seco, ¼ oz controy, mezclar y servir en copa martini, adornar con twist de limón.
LATIN LOVER: batir en coctelera ¾ oz aguardiente, 1½ oz tequila, ¼ oz jugo limón, ¾ oz jugo lima y 2 oz jugo piña, colar en vaso con hielos, adornar con cereza y tajada de piña.
LEON MARINO: 1 copa de vino blanco frío, 2 oz ron, azúcar al gusto, mezclar y servir en jarra, adornar con trozos de limón.
LEÓN ROJO: ginebra, grand marnier, limón, granadina, servir en copa.
LEVANTATE AMOR: en copa previamente enfriada poner 1 chdta menta verde y terminar de llenarla con champagne frío.
LIBERAL: 1oz whisky, 1 oz vermouth rojo, Gotas de angostura, agitar en coctelera con hielo, colar en copa de coctel, adornar al gusto.
LICOR DE YEMA DE HUEVO: 5 yemas de huevo, ¾ taza leche condensada, licuar, agregar ¼ litro brandy, mezclar.
LIGHT DARKNESS: vodka, brandy, vermouth rojo, controy, refresco, adornar con frutas.
LIMONADA CALIFORNIANA: Agite 1½ oz de whisky, 1½ de jugo de limón y 2 chdas de azúcar con cubitos de hielo, colar y servir en vaso alto, llenar con agua mineral, agregar despacio 1 chdta de granadina, de modo que quede flotando, adornar con una rodaja de limón.
LIMONADA ELÉCTRICA I: ¼ oz midori, ½ oz ginebra, ½ oz vodka, jarabe natural, jugo de naranja y limón en vaso normal.
LIMONADA ELECTRICA II: vodka, curacao azul, limón, azúcar, sprite.
LIMONADA: 1 oz jugo de limón, 1 oz jarabe natural, servir en vaso alto y terminar de llenar con agua mineral, adornar con rodaja de limón.
LLAMARADA MOE: 1 oz controy, 1 oz vodka, 1 oz ginebra, 1 oz kahlua, flamear en copa.
LOBO DE MAR: mezclar en vaso 1½ oz ron blanco, 1 chdta curacao rojo, ½ oz vino jerez seco, hielo, colar y servir en copa.
LOCURA: ron, triple sec, jugo de naranja, pulpa de banana, granadina.
LONG ISLAND I: vodka, ginebra, ron blanco, tequila, limón, coca.
LONG ISLAND ICE TEA I: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz ron, ½ oz tequila, ½ oz jugo de limón, hielo, en vaso collins llenar con coca cola, adornar con rodaja de limón.
LONG ISLAND ICED TEA II: ½ oz vodka, ½ oz ginebra, ½ oz ron, ½ oz triple sec, ½ oz jugo de limón, hielo, en vaso collins llenar con coca cola, adornar con rodaja de limón.
LONG ISLAND II: vodka, ginebra, ron blanco, limón, jugo naranja, 7up y un golpe de coca cola.
LONG ISLAND III: ginebra, controy, ron blanco, tequila, vodka, jarabe natural, agua mineral, pintado de coca cola en vaso de 12 oz.
LORD AND LADY: 1½ oz ron añejo, ½ oz kahlua hielo.
LUNA DE VERANO: 1 oz tequila, 1 chdta jugo limón, ½ clara de huevo, 1 chdta azúcar, batir y servir en vaso con hielo frappe, llenar con agua mineral.
MACHITO: tequila frío, jugo limón, 1 chile machacado (jalapeño con semillas), en hielo frappe.
MACHO: 1 oz tequila, 1 oz campari, 1 oz vermouth blanco, hielo, batir, colar y servir en vaso cóctel, adornar con cáscara de limón.
MAD SUMMER: 3 oz whisky, 1 oz tequila, 3 oz jugo de sandia, mezclar, servir en copa de cóctel con hielo, adornar con sandia.
MADONA: licor 43, leche clavel en roquero.
MAEVA: 2 oz vodka, ¼ taza de leche evaporada, ½ taza jugo piña, hielo frappe, adornar con triangulo de piña.
MAGO: malibu y jugo de piña.
MAH-JONG: 1 oz ginebra, ½ oz ron oscuro, ½ oz controy, hielo, en vaso corto.
MALCOLM LOWRY: batir en coctelera ¾ oz ron blanco, ¾ oz controy, 1 oz mezcal, ¾ oz jugo limón y hielo, colar y servir en copa escarchada con sal.
MALLORCA: 2 oz ron, 1 oz drambuie, 1 oz vermouth seco, 1 oz licor de plátano, hielo, mezclar, colar y servir en copa adornado con rodaja de limón.
MALTINA DE NOCHE: 1 litro cerveza oscura, 2 oz coñac, cola.
MAMA SUCIA: 1 oz vodka, ½ oz crema de café, 1 ¼ oz leche clavel, coca cola, hielo, se sirven en hig-ball sin mezclar, se espolvorea canela, adornar con cereza.
MAMACITA: ½ oz gienbra, ½ tequila, ½ vodka, granadina, leche clavel en vaso de 12 oz
MAMADA (S/A): mitad de jugo de piña y mitad de jugo de uva.
MAMADA: kahlua, baileys, coñac, leche clavel, todo en un barquillo de chocolate con nata montada.
MANHATTAN CUBANO: mezclar en vaso 1½ oz ron oscuro, ½ oz vermouth rojo, 3 gotas de angostura y hielo, colar y servir en copa con una cereza.
MANHATTAN DULCE: 1 oz whisky, ½ oz vermouth dulce, 3 gotas de angostura, hielo, servir en copa enfriada, adornar con 1 cereza insertada en un palillo y con piel de limón.
MANHATTAN PERFECTO: 1 oz whisky, ¼ oz vermouth dulce, ¼ vermouth seco, 1 golpe de angostura, hielo, servir en copa enfriada, adornar con cereza.
MANHATTAN SECO: 1 oz whisky, ¼ oz vermouth seco, 1 gota de angostura, hielo, servir en copa enfriada, adornar con 1 aceituna insertada en un palillo y con piel de limón.
MANHATTAN: 1½ oz bourbon, ron o brandy, ¾ oz vermouth dulce, 1 chorrito de angostura, hielo, agitar, colar en un vaso, adornar con cereza.
MANJAR: licor de mandarina, jugo de mandarina.
MANTEQUILLA CALIENTE AL RON: Batir 4 chdtas de mantequilla y 4 de azúcar hasta que blanquee, añadir 1 pizca de canela, 1 de pimienta gorda y 1 de clavo, revolver y vaciar 2 chdtas de la mezcla en un tarro caliente, añadir 1 oz de ron blanco y llenar con agua hirviendo, servir con raja de canela.
MAR CARIBE: batir en coctelera 1 oz ron blanco o añejo, 1 oz crema de menta, 1 oz leche clavel y hielo, colar y servir con 1 ramito de hierbabuena.
MAR PROFUNDO: 1 oz vermouth seco, 1 oz pernod, hielo, enfriar y servir en copa de martini, adornar con twist de limón.
MARGARITA DE CAFÉ: 1½ oz tequila blanco, 1½ oz café express, 1 oz kahlua, 1 oz jarabe natural, 1½ oz leche carnation, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con azúcar.
MARGARITA DE COCO: 1½ oz tequila blanco, 1 oz malibu, 2 oz leche, 1 oz kahlua, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con coco rallado.
MARGARITA DE FRESA I: 1½ oz tequila, 5 fresas, 1 oz licor de fresa, 1 oz jarabe de granadina, hielo frappe, licuar y servir en copa escarchada con azúcar glass.
MARGARITA DE FRESA II: 1½ oz tequila, ¼ oz sirope de fresa, ¼ oz controy, ¾ oz jugo de limón, hielo frappe, licuar y servir en copa.
MARGARITA DE GUANÁBANA: 1½ oz tequila blanco, 1 oz malibu, 2 bolas de helado de guanábana, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con al gusto.
MARGARITA DE KIWI: 1½ oz tequila blanco, 1 oz jugo limón, ½ oz jarabe natural, ½ oz controy, 2 kiwis, ½ oz midori, hielo frappe, servir en copa escarchada al gusto.
MARGARITA DE LIMÓN: 1½ oz tequila blanco, 1½ oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, ½ oz controy, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con sal.
MARGARITA DE MANGO: 1½ oz tequila blanco, 1 oz controy, 1 oz jugo, ½ mango maduro, hielo frappe, licuar y servir en copa escarchada con sal y chile en polvo.
MARGARITA DE MELÓN: 1½ oz tequila blanco, 1½ oz midori, ½ oz controy, 1½ oz jugo de limón, hielo frappe, licuar y servir en copa escarchada con sal.
MARGARITA DE NARANJA: 1½ oz tequila blanco, 2 oz jugo naranja, 1 oz jarabe natural, ½ oz controy, hielo frappe, licuar, servir en copa escarchada con sal.
MARGARITA DE TAMARINDO: 1½ oz tequila blanco, 1 oz jugo limón, 2 oz jarabe tamarindo, 1 oz jarabe natural, ½ oz controy, hielo frappe, servir en copa escarchada con sal y chile en polvo.
MARGARITA DE TUNA: 2 oz tequila, 3½ oz pulpa natural de tuna (sin semillas), ½ oz jugo limón, 1 oz jarabe natural, licuarlo con hielo a punto de nieve. (la margarita se puede hacer de chamoy, fresa, tamarindo, sandía, etc.)
MARGARITA: 1½ oz tequila blanco, ¾ oz triple sec, ¾ oz jugo lima o limón en copa de champagne escarchada con sal, decorar con rodaja de limón y un trocito de lima.
MARI MACHO: en un vaso hig-ball escarchado se pone mitad de cerveza y mitad de jugo de tomate congelado.
MARINERO: 1 oz ron blanco, salsas inglesa y tabasco, sal, pimienta, ½ oz jugo de limón, 1 oz jugo de naranja, hielo, servir en old fashion y terminar de llenar con clamato, adornar con pimienta.
MARKA KALINKA: 1 oz anisete, 3 oz vodka, hielo, batir y servir en copa cóctel.
MARTINI ACID: Absolut Citrón, controy, cítricos, una espiral de limón con jugo de lima.
MARTINI BEDROOM: Absolut Mandarín, jugo de arándano, jugo de piña, curacao azul y granadina.
MARTINI BIRDIE: ginebra, vermouth dulce, vermouth seco y jugo de aceitunas.
MARTINI CLASICO: 2 oz ginebra seca, 1 oz vermouth, gotas de jugo de naranja, hielo, adornar con una cáscara de limón o aceituna.
MARTINI COCONUT: Malibú, licor de plátano, calahua, leche condensada, adornar con una cereza.
MARTINI DE CHOCOLATE: 1 oz crema de cacao blanco, 1 oz vodka, 1½ oz vodka de vainilla, 1 oz licor de chocolate, añadir cereza.
MARTINI DULCE: 1 oz ginebra o vodka, 1 oz cinzano dulce (o vermouth rojo dulce), hielo, servir en copa de martini fría, adornar con una cereza.
MARTINI EXTRASECO: cinzano, ginebra, adornar con aceituna.
MARTINI FUSHION: Malibú, licor marrasquino, jugo de cereza, toque de limón y jugo de piña.
MARTINI GIBSON: 2 oz ginebra, 3 gotas vermouth seco, enfriar y servir en copa coctelera con una cebollita de cambray.
MARTINI HEAVEN MINT: ginebra, limón, licor de menta verde, vermouth extra seco, una espiral de cascarita de limón y una cereza.
MARTINI HOT: Absolut Pepper, vermouth seco, un leve goteo de salsa tabasco, un preparado de salseo y una guarnitura de cebollita cambray.
MARTINI MANZANA: 1 oz vodka, 2 oz licor de manzana, 1½ oz jugo de manzana, unas gotas de vermouth dulce, unas gotas de blavod (vodka de color negro, empleado como toque final de adorno) y un trozo de limón.
MARTINI MOSHA: vodka Stolichnaya, controy, licor 43 y licor de café, se acompaña con granos de café.
MARTINI MYSTIQUE: Absolut Mandarín, jugo de arándano, jugo de limón, y un toque de jarabe natural.
MARTINI PERFECTO: 1 oz cinzano seco, 1 oz cinzano dulce, hielo, servir en copa de martini fría, adornar con una lasca de limón.
MARTINI SECO MODERNO: 4 oz ginebra seco, ½ oz vermouth seco, añadir aceituna.
MARTINI SECO: 1½ oz ginebra seco, 1 oz vermouth blanco seco, hielo, mezclar durante 30 segundos, colar, servir en copa de martini previamente fría, adornar con aceituna verde.
MARTINI TEQUILA: 1½ oz tequila, 1 oz vermouth blanco seco, hielo, mezclar durante 30 segundos, colar, servir en copa de martini previamente fría, adornar con aceituna verde.
MARTINI VESPER (o JAMES BOND): 3 oz ginebra, 1 oz vodka, ½ oz vermouth, adornar con una cáscara de limón.
MARY PICKFORD: 1½ oz ron blanco, 1½ oz jugo de piña, ½ chda granadina, (puede llevar ½ chda marrasquino), hielo, mezclar en coctelera.
MATADOR FRAPPE: 1½ oz tequila, 2 oz jugo piña, 1 chda jugo limón, hielo frappe, licuar.
MATTERHORN: baileys, kahlua, licor de plátano.
MAY TAI I: Ron añejo, controy, limón, naranja, granadina, hielo en copa para vino tinto.
MAY TAI II: 1 oz ron oscuro, ½ oz brandy, ¼ oz jugo de limón, 3 oz jugo de piña, batir y servir en copa napoleón con popotes.
MAY TAI III: brandy, ginebra, ron blanco, tequila, vodka, granadina y agua mineral en vaso de 12 oz
MAY TAI IV: 1¼ oz ron oscuro, ¼ oz granadina, jugos de limón, piña, naranja, toronja, batir y servir en copa napoleón, agregar ¼ oz brandy de cereza al final, adornar con cereza.
MAY-TAI V: 4 oz ron oscuro, 1 oz jugo limón, 1 oz brandy de albaricoque, 1 oz curacao, hielo, mezclar en coctelera y adornar con tajaditas de piña.
MEDALLA DE ORO: diluir en licuadora ½ chda azúcar en ¼ oz jugo limón, agregar 1½ oz ron oscuro y hielo frappe, licuar.
MEDIA COMBINACIÓN: 2 gotas curacao, 2 gotas amer Picón, 1 oz ginebra, 1 oz vermouth rojo, hielo, adornar con ramita de hierbabuena y piel de limón.
MEDIAS DE MONJA: poner en un vaso granadina, encima rompope sin mezclar y encima una mezcla de ginebra, cacao blanca y leche clavel (queda en tres colores).
MEDIAS DE SEDA: 1½ oz ginebra, 2 oz leche evaporada, ½ oz granadina, (puede llevar ½ oz cacao blanco), hielo frappe, batir, colar y servir en copa de champagne, formando previamente un aro de canela molida en la copa y popotes cortos.
MELON BOWL: vodka, midori, jugo piña, jugo naranja, con hielo arriba el midori en copa globo.
MELÓN WEST: licor de melón, sprite.
MELONÍA: vodka, midori.
MEXICAN MULE: ¾ oz tequila en un vaso alto con 3 hielos, agregar ginger ale casi hasta el borde, agitar, exprimir 1 rodaja de lima, adornar con rodaja de limón.
MEXICANA: ¾ oz tequila, 1/8 oz granadina, ½ oz jugo limón, 1/8 oz jugo piña, hielo, batir, colar en copa, adornar con cáscara de limón.
MEXICANO: 2 oz ron blanco, ½ oz kummel, ½ oz jugo de naranja, 1 gota de angostura, hielo frappé, mezclar en coctelera.
MÉXICO LINDO: 3 oz tequila, 3 oz jugo limón, 1 golpe de curacao, hielo frappe, decorar con cereza.
MÉXICO PACIFICO: 1½ oz tequila, ½ oz jugo limón, 1 oz granadina, hielo frappe, licuar.
MEXICOLA: 1 oz tequila, jugo de ½ limón, en vaso con hielo, llenar con refresco de cola.
MIAMI BEACH: 3 oz ron, 1 oz licor de menta, 2 gotas jugo limón, hielo, batir, colar y servir en copa.
MICHELADA: cerveza clara, salsa inglesa, jugo maggi, salsa tabasco, jugo de limón, en vaso escarchado.
MID NIGHT COWBOY: 1 oz ginebra, 1 oz kahlua, 1 oz leche clavel, servir en high ball, terminar de llenar con coca y popotes largos.
MIDORI MARTINI: 1 oz vodka, 2 oz licor de melón.
MIDORI SPLICE: midori, controy, malibu, jugo piña, leche clavel.
MIKADO: 4 oz brandy, 2 golpes de angostura, 2 golpes crema de nueces, 2 golpes de horchata, 2 golpes de curacao, hielo frappe, servir en copa.
MILLONARIO CÓCTEL: 1¼ oz bourbon, ¼ oz granadina, 2 gotas curacao, 1 clara de huevo, batir y servir en copa champagne.
MIMOSA: ¼ oz controy, 1 chdta granadina, jugo de 1 naranja, hielo, mezclar, colar en copa grande, completar con champagne fría.
MIND ERASER: vodka, kahlua, agua mineral.
MINT JULEP AMERICANO: 1 oz whisky, ½ oz jerez seco, 1 oz jarabe natural, 1 gota de angostura, 1 ramita de hierbabuena machacada, servir en vaso alto con hielo frappe y un poco de soda.
MINT JULEP VERACRUZANO: 1 oz ron oscura, ¼ oz jerez seco, 1 gota de angostura, 2 gotas oporto, 1 oz jarabe natural, servir en old fashion con hielo frappe, adornar con ramita de hierbabuena machacada y una cereza.
MINT JULEP: 1¼ oz bacardi añejo, ½ oz jarabe natural, 1 dash de amargo de angostura, 1 ramita de hierbabuena machacada, servir en vaso alto con hielo frappe y un poco de soda.
MINT TEQUILA: ¾ oz tequila, 6 hojas de menta, ¼ oz jugo limón, 1 chdta azúcar, ½ taza hielo frappe, licuar, servir en copa.
MOCTEZUMA: 1½ oz tequila, 1 oz madeira, 1 yema de huevo, hielo frappe, licuar.
MOJACAR: 3 oz whisky, ½ oz grand marnier rojo, ½ oz cinzano, ½ oz controy, hielo, en copa.
MOJITO PIÑA COLADA: ron, triple sec, crema de coco, piña.
MOJITO: En vaso ancho pones 3 chdtas de azúcar, agregar jugo de 1 limón y unas hojas de hierbabuena, se machaca, agregar ron añejo y revolver hasta que se disuelva el azúcar, poner 2 cubitos de hielo y llenar con agua mineral.
MONJA: Anís dulce, llenar con agua mineral servir en copa coñaquera.