Bueno en este tutorial les voy a decir cómo sacarle la voz del cantante a una canción con un programa que se llama Audacity que pueden bajar de la propia página

Las vocales suelen estar en el canal central, entonces lo que hay que hacer es eliminar éste. Las canciones tienen dos canales, izquierdo y derecho, y uno central que sería la mezcla de ambos.

Primero van a elegir la canción y ahi eligen en la flechita negra al lado del nombre de la canción y eligen dividir la canción (Split Stereo Track).

Luego, eligan un canal (cualquiera de los dos) y hagan doble click para seleccionar toda la canción en ese canal.

Ahora van a Efectos y ahí Invertir (Effects-->Invert)

Ahora cambiamos los dos canales a "mono". Hacemos click en la flechita negra y ahi a mono.

Ya esta! Podes guardar la canción si querés haciendo click en Export.
Es muy simple!
OBS: No todos los temas van a funcionar, la calidad de sonido debe ser buena y recuerden que no en todas las canciones se ponen las voces en el canal central.
Ojalá les haya servido y comenten!!