Café Espresso
Ingredientes (para 1 persona)
45 ml espresso
Preparación
Sitúe la taza de espresso bajo el dispensador de café.
Prepara un espresso con 45 ml. de agua.
Sugerencia de presentación
Caliente previamente la taza . Sirva en un platillo para taza espresso, con cucharilla espresso, azúcar y un vaso de agua.
Hay muchas leyendas sobre el descubrimiento de los efectos estimulantes del Café. Una de las más antiguas cuenta que por el año 850 un pastor joven en Etiopía noto que después de comer un cierto tipo de baya, sus cabras se ponían muy activas e inquietas.
Unos monjes probaron luego el fruto pero quedaron decepcionados por su sabor amargo, por lo que lo echaron al fuego. Inmediatamente un delicioso aroma empezó a flotar en el ambiente. Los monjes movidos por la curiosidad utilizaron los frutos tostados para preparar una infusión que concibieron como un regalo de Dios porque les ayudaba a mantenerse despiertos durante gran parte de la noche.
La cultura del consumo de café se remonta al s. XI. Fue entonces cuando el café se comenzó a importar desde Arabia desde su cuna en Etiopia. Los persas quedaron cautivados por los efectos vigorizantes de este nuevo “vino del Islam”, ya que el vino de verdad estaba estrictamente prohibido para los musulmanes. El origen de la palabra “café” procede del árabe antiguo “qahwah”.
En la segunda la mitad del s. XV, el Café se extendió al Reino de Arabia, vía La Meca y Medina, y siguió hasta llegar a El Cairo en 1510.
En la primera mitad del s. XVI el Reino Otomano alcanzó su apogeo. El café jugó un importante papel en Arabia, Asia Menor, Siria, Egipto y Sureste de Europa. Las primeras cafeterías se abrieron en Damasco y Aleppo en 1530 y 1532.
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