Hot dogs al estilo Sonora

Popularidad del hot dog sonorense trasciende la frontera Según una prestigiada revista Francesa culinaria entre las 100 comidas más ricas del los dogos de Hermosillo Sonora ocupan el lugar 62. INGREDIENTES: 1 paquete de pan para hot dogs (especiales que hacen en sonora)si no pues usa medias noches del bimbo o algo asi 1 paquete de salchicha rosarito ( salchicha de puerco especial que venden en sonora) 1 paquete de tocino 1 cebolla morada finamente picada 1 cebolla blanca picada en medias lunas 4 jitomates rojos picado en cubitos medianos mayonesa mostaza salsa huichol (salsa picante) sal huacamole (aguacate licuado con agua, jugo de limon, sal, un trozo de cebolla blanca) La popularidad del hot dog sonorense, una salchicha envuelta en tocino y bañada de frijoles, cebolla, chile y mayonesa, se ha convertido en una delicia culinaria que atrae a todos los públicos. El hot dog sonorense, originario del estado mexicano de Sonora, se coloca dentro de un pan previamente calentado al vapor más grande que el regular para salchichas, se cubre con frijoles pintos, tomate y cebollas finamente picadas, mayonesa, salsa de chiles jalapeños y mostaza. Se sirve en un contenedor desechable acompañado de un chile de color amarillo asado a un lado. En la ciudad de Tucson no se puede hablar del hot dog sonorense o hot dog tipo Sonora sin mencionar el restaurante "El Güero Canelo". "Sin duda es uno de nuestros productos más populares", dijo a Efe Daniel Contreras, propietario del restaurante que fundó junto con su esposa en 1998 y que ahora cuenta con dos locales en esta ciudad. Contreras señaló que a la semana su negocio vende alrededor 10.000 hot dogs sonorenses. El empresario empezó en el negocio de la comida en 1993 vendiendo tacos de carne asada en un modesto camioncito y a pedido de sus propios clientes se aventuró a vender los tacos sonorenses. Contreras, de 48 años de edad y mejor conocido como "el güero canelo" por el color rojizo de su cabello, creció disfrutando del hot dog sonorense en su natal Magdalena en Sonora. "Cuando era chamaquito y trabajaba como bolero (limpiabotas) me alimentaba comiendo dos o tres hot dogs sonorenses al día en las calles", recordó. En Tucson, este tipo de salchicha no sólo es popular entre los inmigrantes mexicanos y latinos, sino también entre estadounidenses y turistas provenientes de otros países. "Un amigo un día me dijo que nosotros habíamos echado a perder el hot dog americano, porque le echamos frijoles y cebollita, pero yo lo veo como que los mexicanos tuvimos que inventar algo para llenar la "pancita", por eso lo hicimos tipo cena, sobre todo, para los que no tienen mucho dinero", dijo Contreras. El pasado mes de agosto la revista Bon Appetit mencionó a "El Güero Canelo" en su columna de "los 10 Mejore Nuevos Lugares para Hot Dogs" del país y en el último año lo han entrevista medios como el New York Times y el canal de televisión estadounidense "Travel Channel". "El hot dog es algo que el rico, el pobre, el albañil o el ejecutivo, todo mundo come, no hay diferencia", enfatizó el empresario. Así lo confirma Berenice Milo, clienta del establecimiento quien dijo a Efe que los hot dogs sonorenses "simplemente son riquísimos, si te comes uno tendrás que comerte otro". Milo indicó que en la ciudad de Hermosillo, lugar de donde es originaria, es tradicional que cada fin de semana las familias salgan a comer a la calle un hot dog tipo Sonora. "Esta es una comida que sólo se puede comer en la calle, si lo preparas en tu casa no sabe igual", aseguró la inmigrante mexicana. Para muchas personas el hot dog sonorense ya ha desplazado al tradicional americano del gusto popular por lo menos en ciudades como Tucson, donde es tan grande su demanda que docenas de negocios se dedican a su venta tanto en restaurantes como en improvisados puestos ambulantes. Por su parte, Contreras cuyo restaurante también es popular por la venta de burritos de carne asada al carbón, dijo que una de sus metas es convertirse en una franquicia que se expanda a otras ciudades en Estados Unidos. También, el empresario tiene la esperanza de que quizás algún día en la Casa Blanca se puedan servir un "buen hot dog sonorense". En los videos se muestra su preparación link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=dFNZqzSMuF8 link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_detailpage&v=4hMbKgrqU3Q Los Gringos vienen por la receta sonorense. Traspasaron fronteras los hot dogs de Hermosillo, y han venido varios programas de EUA ha mostrar los hot dogs. link: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=nXBSzHm8Qxw