Fernet Casero, experiencia personal.

Hola, les cuento que segui la receta de fernet que pego mas abajo, hay muchas pero voy a comentar sobre esta porque la hice, me pasaron 2 cosas, la primera fue que la deje 60 dias como dice las instrucciones, pero aun tenia mucho olor al alcohol y a cada yuyo que le puse, de todas formas y a pesar de no ser de mi agrado le lleve de regalo una a mi viejo quien muy inteligentemente y por no haberle gustado al principio jajajajjaja era obvio, a mi tampoco y yo lo tire (NO LO TIREN!!) porque era horrible, lo dejo guardado en su heladera al fondo, era una botella de vidrio con tapa de corcho, la cuestion es que una de las veces que lo fui a visitar a su casa, el es del interior del pais, veo que tiene la botella sin empezar y olvidada al fondo, para esto habian pasado 7 meses desde que se la di, el me dice con una sonrisa en los labios: la estoy dejando estacionar jajajjajaja (mentira, era muuuy fea jajajaj) asi que la descorche y el ruido del corcho cual si fuera un vino de 50 años ya me decia que algo habia cambiado, la huelo y fue uno de los aromas mas deliciosos que senti (siempre hablando de bebidas alcoholicas) tenia una fragancia increiblemente refrescante, asi que lo primero que hago es mojarme los labios simplemente con con mi amargo y era muy rico, no se parece en nada al fernet, a ninguno de todos los fernet y puedo decir que probe todos los que hay en gondola en bs as, pero era un amargo muy rico, asi que procedi a ponerle medio vaso del amargo, medio de coca y un poco de limon! EXQUISITO, al que le guste innovar, se lo recomiendo, pero recuerden la clave es dejarlo estacionar en la heladera, no tengan miedo, no se va a poner feo, dejenlo bien sellado, yo compre la botella de vidrio y el corcho en esas casas que venden insumos para hacer velas y jabones. Cualquier duda me escriben y a disfrutarlo!
Ahi va la receta:

Ingredientes
Infusión
Carqueja 4 cdas
Cola de quirquincho 4 cdas
Baila bien 4 cdas
Tomillo 4 cdas
Muña muña 4 cdas
Romero 4 cdas
Agua 1,6 l

Salsa caramelo
Agua 150 cc
Azúcar 250 g
Alcohol etílico 750 cc

Infusión
1_ Con las hierbas (carqueja, cola de quirquincho, baila bien, tomillo, muña muña y romero) realizar una infusión en el agua. Llevar a hervor y dejar hervir la infusión durante 5 minutos hasta tomar coloración.

2_ Luego colar y dejar enfriar. Reservar

Salsa caramelo
3_ En una cacerola, colocar el azúcar y llevar a fuego lento. Cocinar hasta obtener un caramelo oscuro. Agregar el agua caliente de a poco, mezclar con cuidado y dejar enfriar. Debe quedar una salsa caramelo espesa y oscura.

4_ Mezclar la infusión con 300 cc de salsa caramelo y agregar el alcohol.

Embotellar
5_ Disponer una botella higienizada con detergente y abundante agua. Colocar la mezcla en la botella.

6_ Colocar el corcho y luego el capuchón termosellable. Pasar por el fuego de una hornalla para que se selle.
Etiquetar según el código alimentario que rige en su país y dejar estacionar durante 2 meses.
Conservar en un lugar fresco y oscuro durante 3 años.